紅豆湯怎麼煮才好吃？
以瓦斯爐煮紅豆湯，需要顧火且瓦斯成本高，但可以煮出較粒粒分明的口感： 紅豆清洗乾淨後，浸泡4 小時或隔夜 開大火將紅豆與水煮滾 煮滾後轉小火煮約40 分鐘（可視紅豆軟爛程度而定） 熄火蓋上鍋蓋悶30 分鐘 加入適量的砂糖攪拌均勻（糖要記得最後才加）
紅豆湯一定要泡水嗎？
紅豆的吸水煮紅豆時，為什麼不像其他豆類要先泡水，可以不泡水直接煮呢？ 乾燥的紅豆外皮頗硬，煮好後卻比其他豆類軟，吃過紅豆泥就知道，咀嚼時完全不費力。 這是因為紅豆的內部組織澱粉多、容易吸水，連外皮都會變軟，就算沒有先泡水也能很快軟化。
如何煮綿密的紅豆湯？
1.將紅豆洗淨，再以800㏄水浸泡1小時備用。 2.將作法1放入快鍋中，加入1400㏄水，蓋好鍋蓋以中火煮滾冒出蒸氣後改小火燜煮15分鐘。 3.將作法2熄火續燜10分鐘，待壓力減低，開蓋加入白砂糖以筷子攪拌至均勻溶化即可。
沒有電鍋如何煮紅豆湯？
將洗淨的紅豆倒入大鍋中，加入4杯水。 將紅豆煮沸，然後轉小火繼續煮紅豆約20-30分鐘或直到紅豆變軟。 在煮的過程中必須不斷攪拌，避免紅豆黏在鍋底。 如果紅豆變得太乾，可以適時加水。 加入糖:在紅豆變軟後，依個人口味加入糖，然後繼續煮紅豆湯約10分鐘，直到糖完全溶解並與紅豆混合均勻。
紅豆湯要煮多久？
作法： 內鍋以紅豆2：水5的比例，外鍋以1.5杯水，按下開關燜煮，待開關跳開後，續燜20分鐘。 打開鍋蓋，外鍋再加入1.5杯水，內鍋加入適量糖，再次按下開關燜煮，待開關跳開後，續燜20分鐘。
煮好的紅豆可以放多久？
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。 或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。 蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。
如何讓紅豆快速煮熟？
4. 這是非常非常絕招！ 大家都習慣煮之前要泡水，其實不用泡水，而是冰在冷凍庫2~3小時，這樣可以破壞豆子的組織，使豆子更加容易煮熟，只煮一小時就熟了。
紅豆湯有什麼功效？
功效利水除濕，和血排膿，消腫解毒。」 紅豆種子可供食用與藥用，在傳統中醫學上常用於行水（如：治水腫）、利氣（如：治腳氣）、健脾養胃等。 而就營養學角度來看，由於紅豆含大量醣類，因此被歸類為五穀根莖類，主要以提供澱粉為主，而20公克（g）的紅豆= 一份主食，約可提供15 g碳水化合物、2 g蛋白質與70大卡熱量。
紅豆怎麼煮不會苦？
(1) 紅豆洗淨，加入蓋過紅豆的水量，冷藏浸泡一晚(或用溫水浸泡3小時)。 再將水倒掉瀝乾。 (2) 加入蓋過紅豆的水量煮滾之後，加一些冷水繼續煮到水開。 (3) 用濾杓將紅豆撈出，水倒掉。
什麼人不能吃紅豆？
胡玉芳提醒，紅豆含有高量鉀離子、磷離子，如果有腎臟疾病、心臟疾病、慢性疾病者紅豆湯不宜攝取過量，尤其是洗腎患者；若有服用鐵劑的人，應避免與紅茶、咖啡、牛奶或富含鈣質的食物一起合併食用，以免阻礙鐵質的吸收。 雖然紅豆好處多，天冷時喝下甜甜的紅豆湯也許帶來幸福感，別忘記紅豆膳食纖維含量多，應避免過量食用，以免胃腸脹氣。
為什麼紅豆煮不軟？
紅豆湯煮不爛原因 紅豆還沒煮爛的時候就加糖，紅豆就會變得非常難熟。 原理是當澱粉加熱時會產生糊化作用，在紅豆湯中添加的糖會與澱粉搶奪水分，進而抑制澱粉的糊化，造成紅豆或綠豆久煮不爛。
紅豆湯要加什麼糖？
步驟4：加入美味幫手－糖紅豆湯要加什麼糖最對味呢？ 若是想要品嘗出最精純的紅豆原味，那麼就非白砂糖莫屬；而黃砂糖則能使甜味較為突顯，同時增添色澤；黑糖或紅糖的養生功效最佳，最適合女性；冰糖則綜合了各種好處，能增加滋養功效，同時味道也最佳。 但別忘了糖加太多太甜可就不健康囉！
紅豆湯熱量高嗎？
紅豆熱量多少？ 紅豆因富含蛋白質、膳食纖維和皂角化合物，能增進飽足感、助消化，並具有預防便秘、利尿消水腫的功效，因此成為減重的好幫手。 生紅豆與水煮過的紅豆每100克熱量分別為329大卡和128大卡，不過加糖熬煮後，每一匙的熱量就變成了50?60大卡，過度食用仍有變胖的疑慮。
紅豆湯什麼時候喝？
提醒您，紅豆湯是很好的養生食物，當成下午茶或睡前點心都很適合，且全家大小都能食用，但記得不要添加太多糖、過量食用，以避免造成身體負擔。
生理期可以喝紅豆湯嗎？
紅豆湯中的豐富纖維素和抗氧化劑可能有助於減輕經痛和痛經的症狀。 纖維素有助於促進腸道健康，排除體內多餘的雌激素，而抗氧化劑則有助於減少身體的發炎反應。 在生理期，女性體內的鐵流失會增加，容易造成貧血和疲勞。 紅豆是良好的植物性鐵質來源，透過喝紅豆湯可以補充鐵質，有助於維持正常的鐵含量，並減少貧血的風險。