紅肉白肉有哪些？
最簡單的分辨方式是以幾隻腳判別，「四隻腳動物」歸類為紅肉，有豬肉、羊肉、牛肉等；「兩隻腳動物」或「海鮮」歸類為白肉，包括雞肉、鴨肉、魚肉等。 雖然大多人覺得紅肉和白肉最直觀的區別就是顏色，但如果從營養學來看，是以肉類中的肌紅蛋白含量比例多寡來區分，目前沒有特別定義含量比例，是以相對性含量區分。
紅肉白肉哪個比較好？
紅肉：富含較多礦物質以及維生素，如：鐵、鋅、硒、維生素B12、B6、菸鹼酸，有助造血，建議孕婦、貧血者食用。 白肉：熱量較低，且含有更多優質蛋白質，若是想要減肥、健身控制體重，則能以白肉作為蛋白質來源。
蒜泥白肉是紅肉嗎？
蕭捷健也補充，紅肉指的不是紅色的肉，而是四隻腳動物的肉，白肉指的是雞、鴨、魚和海鮮。 所以蒜泥白肉是紅肉，豬肉煮熟呈白色，還是算紅肉；而鮭魚雖然是紅色，卻算是白肉。
為什麼不能多吃紅肉？
血紅素鐵：紅肉呈現紅色就是此物質所致，它富含鐵質而且人體容易吸收，攝取過量使得體內鐵質大量累積，又鐵質本身容易氧化，將會導致體內產生過多氧化物、自由基破壞人體細胞甚至DNA，可能讓一般細胞轉變為癌細胞。
鴨是紅肉嗎？
一般可分爲紅肉和白肉，到底要怎麼分，紅肉和白肉又有什麼區別？ 最簡單的分辨方式是以幾隻腳判別，「四隻腳動物」歸類為紅肉，有豬肉、羊肉、牛肉等；「兩隻腳動物」或「海鮮」歸類為白肉，包括雞肉、鴨肉、魚肉等。
紅肉不健康嗎？
紅肉相較白肉，含有較高的飽和脂肪酸與膽固醇，長期過量攝取可能囤積在血管壁當中，導致血管內壁增厚、血管彈性降低、造成高血壓、最後可能引發血栓、中風及心臟病發等心血管疾病風險。 高溫烹調紅肉的過程中（如：煎牛排）可能增加『異環胺』的產生。
吃什麼肉最健康？
1.多選擇白肉，如：家禽或魚類，含脂肪與飽和脂肪量較低。 2.選擇紅肉時儘量選低脂的部位如牛腱、豬後腿肉等，烹調前先撇除高脂肪的部分。 3.控制紅肉類每週紅肉攝取不超過500公克(相當於16oz的牛排)，儘量少吃加工肉品。 4.注意烹調溫度，以不高過攝氏100度的溫度煮食，通常油炸食物之溫度高達攝氏160-180度。
減肥為什麼不能吃紅肉？
低醣飲食減重，往往會吃大量肉類，但紅肉如豬、牛等本身飽和脂肪含量高，且多屬於高脂肉類，吃過多反而導致熱量攝取增加，若食用紅肉，建議每日至多一餐即可。 豆魚蛋肉類皆富含蛋白質，相對於紅肉，建議優先選擇白肉如雞、魚或黃豆製品，可減少脂肪攝取又能獲得足量的蛋白質，減緩肌肉流失，避免掉髮。
黑鮪魚是紅肉嗎？
一起看看你認識多少吧！ 紅肉魚 有鮪魚、沙丁魚、鯖魚、鰹魚、秋刀魚…等，他們通常在海洋的表面層洄游，吸收了很多氧氣，轉換成大量含鐵能量，也因此這些肌肉呈現暗紅色。 這些紅肉魚的魚肉風味相較下較濃厚，但不是魚肉不新鮮的腥味，而是本身血合蛋白量和油脂度高有關唷！
鵝肉算紅肉嗎？
白肉大致可以分為鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等的肉，但不包括其內臟。 雖然鮭魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，這是因為鮭魚及蝦蟹的紅色不是來自令紅肉紅色的肌紅蛋白，而是來自蝦青素，所以牠們屬於白肉。
雞肉算紅肉嗎？
紅肉（含礦物質，包括鐵、鋅、硒、維生素B12、B6、煙酸等）：未經加工處理的哺乳類動物的肌肉，包括牛肉、豬肉和羊肉等。 白肉（含優質蛋白、脂肪含量較低）：魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、鵝肉等。
紅肉致癌嗎？
世界衛生組織（ WHO ）將加工肉品，如培根、香腸、火腿跟熱狗列為「 1 級致癌物」，而紅肉（牛肉、豬肉、馬肉及羊肉）則被列為「 2A 級」的可能致癌物。 依WHO 定義「 1 級致癌物」為對人體具有顯著致癌效果；「 2A 級」為對人類為很可能有致癌性，但對動物確定具有致癌性。
一天能吃多少肉？
高敏敏表示一般人建議一天攝取6~8份，「一份肉＝一份蛋白質＝提供7克蛋白質」。 再更精細的算法是，正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重X0.8克的蛋白質。 她進一步舉例，以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40g的蛋白質。
鰻魚是紅肉嗎？
而在各種動物之間，有四隻腳的家畜肌紅蛋白的量又較家禽類多，肉色比較鮮紅。 所以牛、馬、羊、豬一般被稱為紅肉，而雞、鴨、鵝及大部分水產則屬於白肉。 魚類的紅白肉，則較不能以顏色區分，它們的紅色色澤大多來自於類胡蘿蔔素，且肌肉結構和陸地上動物的不太ㄧ樣。
豬肝是紅肉嗎？
紅肉白肉主要以「肉色」來區別，但也有例外 肉色之所以偏紅，是因為肉內的「肌紅蛋白」比例高，肌紅蛋白是存在肌肉內的蛋白質，負責貯存氧氣於肌肉內。 一般所稱的紅肉主要是指哺乳類動物，包括豬、牛、羊，也就是四隻腳的家畜類為主；白肉則是雞、鴨、鵝等兩隻腳的家禽類為主，以及多數的魚蝦貝類。