紅糖跟黑糖是一樣的嗎？
紅糖性溫，和黑糖基本上是相同的東西，因為糖在乾燥過程因加溫產生梅納反應，使得糖的顏色有了變化，因而顏色淺的稱為紅糖；深的便是黑糖。 二砂糖與黑糖相較下，營養價值略低，顏色呈琥珀色，保留了甘蔗的甜香，適合做甜點時使用；用在烹飪食物上也能有增色的效果。
紅糖是二砂糖嗎？
二級砂糖（二砂） 紅糖經過加工提煉出的二級砂糖，除本地產並有大量進口，價位平易近人，加上依舊保留了些微蔗糖風味，是大家平日最常使用的砂糖。
紅糖是指什麼？
紅糖（brown sugar）是以甘蔗為原料，經提汁、澄清、煮煉，採用石灰法工藝製煉而成的粗糖，整個加工過程中不加入除石灰外任何化學試劑及食品添加劑，完全保留甘蔗原有風味和營養物質；紅糖屬於一種非分蜜糖（non-centrifugal sugar，NCS），即未經過分蜜處理製成的糖。
紅糖水可以用黑糖代替嗎？
答案是「肯定的」，傳統的紅糖與現在流行的各種黑糖都是以相同方法製作出來的糖，在營養與食用功效上也相同，所以可說是同樣的東西。 兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響，黑糖的熬煮時間較長，糖漿經濃縮後做出來的糖磚呈現出近黑色之外觀。
二砂糖是什麼？
白砂糖（特砂、細砂）是蔗糖中等級最純淨的糖，它完全抽離甘蔗的營養源和天然原色素，目前市面上五花八門的糖果就是以白砂糖製成；二砂（赤砂）是次純淨的蔗糖，它未經脫色，所以保留部份天然原色素和營養源；黑糖則是蔗糖中保留最多甘蔗原素的糖，它只經沉澱將雜質去除，尚含大量礦物質和抗氧化物，是蔗糖中營養價值最高的糖品。
黑糖對身體有害嗎？
總結來說，黑糖的本質就是一種「糖」，它只是一個比白糖、冰糖、高果糖糖漿等好的添加糖。 但因為現代人普遍有油、糖與熱量攝取過高的問題，且攝取過多的添加糖會危害身體健康，除了蛀牙外，還和體重上升，血糖波動有關，另外還會增加心血管疾病及某些健康的風險，所以不宜將黑砂糖視為「多吃有益健康的食物」，而是「能不吃最好少吃的食物」。
紅糖水是黑糖水嗎？
黑糖與紅糖本質上是同樣的產品，但因為糖在濃縮、乾燥過程需要加溫，因此會產生梅納反應使得糖的顏色開始變深，若顏色較淺呈現紅色的外觀，會稱為「紅糖」，若顏色較深呈現深咖啡色則會稱為「黑糖」，由於黑糖與紅糖較為粗製，保有糖蜜成分，因此礦物質含量較高，也賦予黑糖與紅糖有不同的風味。
紅糖有什麼好處？
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀的作用，还具有治肝气郁结、利肠通便、缓肝明目的功效。 清代医家黄宫绣所著《本草求真》记载：“赤砂糖，经火煅炼，性转为温，色变为赤，故能行血化瘀，是以产妇血晕，多有用此……”
冰糖是白糖嗎？
别看冰糖是白糖的升级产物，其实制作冰糖时是用蔗糖为主要原料制作的，而蔗糖内本身是具有较多的营养元素的，只不过冰糖的制作工艺更好，没有加入硫化物，所以冰糖得以保留更多的营养成分，一般一百克冰糖含维生素B1有0.03毫克，维生素B2有0.03毫克，而白糖则完全无维生素。
紅糖是什麼做的？
「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖 …
黑糖為什麼是黑的？
古代人在製作紅糖時，製法很簡單，就是把蔗糖汁去掉小沙石等異物後以小火熬煮至濃稠的糖膏，放冷結塊後就是古法紅糖，在某些地方叫黑糖。 黑糖之所以會黑，是因為裡面具有包含多種礦物質的「糖蜜」，以及熬煮時碳水化合物與胺基酸產生美拉德反應、因而生成的棕黑色大分子物質。
黑糖不能和什麼一起吃？
黑糖在許多食譜中都可以使用，但和幾種食物一起吃可能不太合適：對於血糖控制不佳的人或糖尿病患者來說，應避免在富含碳水化合物的食物中再加更多的黑糖，因為黑糖也是糖，攝取太多會造成血糖大幅上升。 另外，從健康方面考量，黑糖也不適合與高脂食物一起吃，以免攝取過多熱量和造成消化負擔。
月經來可以喝紅糖水嗎？
紅糖補血散瘀、暖肝去寒，而生薑補中散寒、升陽溫經，紅糖和生薑蒸過以後，兩者藥性都會變得很柔和，而且互相滲透，能起到活血化瘀、補氣養血、溫經活絡的功效。 而且這個方法不僅可以化去經血中的血塊，還可以起到很好的暖宮作用。
冰糖跟砂糖有什麼不一樣？
「冰糖」是將白砂糖再度溶解，重新結晶後所製成的高純度糖，因為水分含量比白砂糖少，結晶體相對較大，其蔗糖含量高達99.9%，常用於烹調及補品中。 保有較多礦物質的糖類，其實從外表就能辨別一二，比方說黑糖、紅糖、二砂糖等，深淺不一的褐色代表著較高的營養成分和風味。