糙米哪些人不能吃？
現代人愈來愈注重養生，許多人會選擇以糙米飯代替白米飯，但其實某部分族群還是適量食用即可。 中醫師指出，糙米飯並不是吃愈多愈好，因為粗糙較難消化，因此「腸胃道功能較弱、消化能力有問題、腎臟病患」的人可能會因此感到脹氣不舒服，嚴重可能會有全身倦怠、胸悶、呼吸喘和皮膚發癢等症狀。
糙米可以每天吃嗎？
當你堅持每天吃糙米穀物時，你可能會感到更加健康、精力充沛，皮膚更好，消化更順暢，這一切都是你自己的身體告訴你的。 因此，糙米穀物不僅僅是一種食物選擇，更是一種改善生活品質的方式。 通過保持健康的飲食習慣，你可以親身體驗到身體的變化，這是最令人信服的證據。
糙米有什麼壞處？
注意：腸胃較差、腎功能不好者等，食用糙米可能會產生不適，建議詢問醫師或營養師。 像是腸胃功能差者可能會感到脹氣不舒服，甚至是全身倦怠等症狀。 而腎病患者因需限制磷的攝取量，但糙米中的磷含量高，容易影響腎臟代謝。 優點：富含花青素、鐵質，具抗氧化能力，對心血管有處，也可以預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康。
吃糙米對身體有什麼好處？
糙米飯的好處 控制體重稻子成熟去除外殼後就是糙米，帶有豐富的維生素B群，有助於提振精神之外，還能促進代謝，特別是愛吃生魚片的人，容易有缺少維生素B1的問題，建議可以從糙米中來補充。 另外，和白米比起來更堅硬，需要多咀嚼，更能減緩進食速度，不用吃太多，就能讓大腦接收到飽足感的訊號，避免攝取多於的卡路里。
老人可以吃糙米嗎？
糙米飯的口感比白米硬，不利於老人咀嚼，且若平時水喝太少，還會有便秘的情況發生，消化道潰瘍的病患，可能也無法消化質地較硬的五穀飯。 建議烹煮糙米飯時可多加一點水，煮成口感較柔軟的糙米飯或糙米粥，以利進食。 現在市面上有很多所謂五穀米，事實上不只五穀，還加了很多豆類和堅果。
為什麼糙米要泡水？
烹煮前泡水，口感更軟 小時候媽媽總說「煮糙米飯之前要泡水」，煮起來比較香軟好吃，現在除了利用鍋寶IH智能定溫電子鍋的智慧烹煮程序外，烹煮前手動浸泡，也可以幫助糙米軟化。 糙米烹煮前，建議浸泡60-90分鐘，比較好入口，若時間比較趕，也至少要浸泡40分鐘為宜。
吃糙米會放屁嗎？
吃了太多容易引起脹氣的地雷食物，是造成腸胃不適的元凶之一。 大家以為多吃富含膳食纖維的食物有助排便，但事實上，包括：糙米、花椰菜、蘋果等食物，都容易造成脹氣。
糙米飯一碗幾克？
衛福部公布的每日飲食指南中，建議國人每天要吃1.5~4碗的全穀根莖類，50克的糙米飯等於一份，所以一碗糙米飯（200克）等於4份。 而生的糙米煮熟後會吸水膨脹，所以100克生的糙米可能煮成250克的糙米飯，換算成每100克的糙米飯熱量其實是142大卡，比100克白飯的熱量還少喔！
糙米是澱粉嗎？
一碗白飯跟一碗糙米飯，你都吃哪一種？ 誰的熱量高？營養師高敏敏直言，其實一碗白飯跟一碗糙米飯熱量差不多，大約是280大卡。 不過，雖然一樣都是澱粉，但除了白米之外，其他的未精製全穀米，其膳食纖維跟B群含量高很多，甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀。
什麼是長秈糙米？
★長秈糙米介紹: 長秈糙米軟Q不硬、粒粒分明，口感佳，可免浸泡，直接煮食，或與白米混合煮食，本身澱粉較少。 內含豐富的醣類、脂肪、蛋白質以及豐富的維生素B群、B1、B2、B6、B12、維生素A、鈣、鎂、鉀。 可以補充日常飲食中需要的各式營養成分，兼顧口感與營養。
糙米升糖指數高嗎？
以白米飯和糙米飯為例，其升糖系數分別為八十四和五十六，熱量分別是三百五十六和三百五十大卡。 糙米飯的升糖系數較低，也是通常會建議病人攝取的食物。 但當白米飯和糙米飯乘上各自所含醣類的克數時（一碗約六十克），吃一碗白飯或吃一碗糙米飯，兩者升糖負荷數值都大於二十（分別為五十．四和三十三．
吃糙米會瘦嗎？
糙米的熱量100公克有354大卡，白米則是100公克有353大卡，2者熱量幾乎一樣，但針對「糙米可減肥」的說法，由於糙米是低GI食物，可使血糖上升速度較慢，加上糙米的纖維質比白米更足足高達6倍以上，不僅容易產生飽足感，也能有效調節新陳代謝，達到瘦身的效果。
怎麼煮糙米？
1. 煮糙米的水要比白米多，水量約是1.5~1.7倍左右，如果想吃口感硬一點的飯就少一點水，想吃軟一點的就多一點水，依自己的喜好調整。 2. 外鍋2~3杯水，內鍋加蓋，電鍋跳起後，加悶1小時，讓糙米更軟Q。 3. 建議可加入數滴橄欖油，除了增加香氣減少米糠味，亦讓米飯變光滑不黏鍋。
糙米泡多久？
白米: 糙米 糙米炊煮方式建議先以冷水浸泡30 ~ 60 分鐘，或熱水浸泡10 分鐘，再加入白米用電鍋蒸，口感較Q。 想吃較軟口感者，可加長浸泡時間，但最好置於冰箱冷藏。 用冷水稍微清洗糙米即可，自然農法種植的米不需一直用水沖洗。 糙米以冷水浸泡30 ~ 60 分鐘，或熱水浸泡10 分鐘。