秋葵要水煮多久？
按圖了解如何處理秋葵？ 如果用水灼熟，當水煮沸時，灼秋葵1-2分鐘左右便可，若與其他食材一起烹飪，在快上菜前才加入秋葵，以保持它的翠綠。 甚至可用微波爐加熱煮熟，如此一來也可防止秋葵的黏液流出。 將約5條秋葵放入耐熱的容器中，蓋上保鮮紙，用600W（中火）加熱約40 秒。
秋葵如何川燙？
滾水中加入少許的鹽巴，放入處理好的秋葵汆燙約1～2 分鐘，喜歡軟爛一點的口感，就延長至3～4分鐘，也有助於降低青澀味。 起鍋後立刻放入冰水中冰鎮，就能保有漂亮的脆綠色澤以及爽脆口感，沾取日式醬汁享用，清爽不膩口！ 秋葵建議略燙即可，燙太久易影響口感且變黃！
秋葵要去頭嗎？
農糧署在臉書「鮮享農YA – 農糧署」發文指出，秋葵富含維生素A、β胡蘿蔔素、鈣、鎂、鉀以及水溶性纖維果膠，熱量低、營養豐富，且有助腸胃蠕動。 秋葵料理前可先保留蒂頭，再以流動清水洗去表面細毛，或以削皮刀將蒂頭去皮後再料理，避免黏液流失，若為整根汆燙，則建議1至2分鐘後即可撈出，再放入冰水冰鎮保留口感。
怎麼處理秋葵？
清洗秋葵時用鹽先?去絨毛，再用清水沖洗。 如果嫌秋葵棱角的位置口感粗硬，可用削皮刨削去纖維較粗的外皮。 有些人不吃蒂頭部位，建議先將秋葵放入滾水中汆燙1分鐘「斷生」，即把秋葵加熱到無草青氣味，然後才切去蒂頭，一來避免黏液流出，二來避免髒物滲入秋葵之內。 如果做涼拌菜，可以過一遍涼水後瀝乾，淋醬汁享用。
燙秋葵的水可以喝嗎？
秋葵水可以冰鎮或常溫飲用，亦可加入溫開水。 但是不可以冷凍保存或加熱！！！ 若難以入口，可以加入黑醋、高湯、楓糖或寡糖等調味後再飲用。
什麼人不可吃秋葵？
秋葵，鉀含量較高，洗腎病患，要少吃。 秋葵屬於涼性食物，身體虛寒、經常拉肚子的人要少吃，以免情況更嚴重。 秋葵的黏液可以幫助保護胃，但，胃不好的人，不要吃涼拌的。 因為秋葵上有絨毛，吃進肚子反而讓腸胃損傷喔！
秋葵要煮熟嗎？
? 秋葵可保留蒂頭原條先煮熟，如不喜歡吃蒂頭可煮熟後切走。 ? 秋葵配搭含脂肪的食物一起吃，有助吸收秋葵的維他命A、葉黃素和玉米黃素，例如秋葵拌低脂芝麻醬，煮熟秋葵再拌醬食；或以秋葵配搭鮮肉、海鮮、蛋等。
秋葵的熱量高嗎？
秋葵熱量很低，每100克的秋葵（大約8～9根）熱量只有40大卡，對於許多想減肥的人來說是很好的減肥利器，不僅營養豐富還可幫助腸胃蠕動，解決便祕及許多腸胃問題。
秋葵有毒嗎？
高危中毒食物2. 秋葵：損害肝臟 含高蛋白及高糖，如蛋白質變質就會釋出毒素，有機會損害肝臟，部分人食完後會出現中樞神經系統麻痺的症狀。 建議選購新鮮的秋葵，變黑了就不要食用。 另外秋葵內可能會有夜蛾幼蟲，建議將秋葵切成細粒，確保沒有蟲才進食。 如秋葵當中的蛋白質變質就會釋出毒素，有機會損害肝臟。
秋葵會壞掉嗎？
由於秋葵在冷藏後，絨毛會變得較難去除，所以最好在冷藏前先處理，後來將秋葵徹底擦乾則可以避免細菌滋生而壞掉。
秋葵要削皮嗎？
許多人也苦惱，秋葵買回來不知如何處理。 《鮮享農YA – 農糧署》教大家，料理前可先保留蒂頭，再以流動清水洗去表面細毛，或以削皮刀將蒂頭去皮後再料理，同時要避免烹調過久造成黏液精華流失。 若為整根汆燙，則建議1至2分鐘後即可撈出，再放入冰水冰鎮保留口感。
秋葵會有蟲嗎？
秋葵喜暖熱氣候，臺灣南部於3～9月最為適合栽種，中北部則於4～8月栽培，栽培時期適合溫度約在25～30℃，太冷則果品不佳。 整個栽培過程中，花、嫩葉、果實都有可能受到病蟲危害，常見病蟲害包括二點小綠葉蟬、棉蚜、南黃薊馬、潛蠅、白粉病等，以下介紹其防治要點。
秋葵營養嗎？
秋葵是營養價值很高的蔬菜，秋葵帶來的健康功效是來自其獨特營養價值： 水溶性纖維—— 豐富果膠、半乳聚糖、阿拉伯樹膠 非水溶性纖維 維他命素/ 礦物質，包括：維他命A、維他命K、維他命C.