秈米是什麼米？
（學名：Oryza sativa subsp. indica）或秈米，臺灣一般多稱之為在來米。 外觀：細長、透明度高特性：煮熟後米飯較乾、鬆用途：平常食用之白米飯、炒飯、米粉、菜頭粿、粄條等。 別名︰南米、機米，為台灣俗稱之在來米。 功用︰補中養氣，益血生津，養胃和脾，除煩渴，止瀉痢，壯筋骨。
秈米是糯米嗎？
農委會在臉書粉專發文指出，以形狀來分的話可以分成秈（ㄒㄧㄢ）米及稉（ㄍㄥ）米，也就是在來米及蓬萊米，而這些米種都有一般米跟糯米的品種，而稻米去殼後就會變成糙米，去除部分米糠層的則為胚芽米，去除所有米糠層跟胚芽的就是大家常吃的白米。
長秈米是什麼？
秈米（長米） 秈（ㄒㄧㄢ）米就是俗稱的長米，外型細長，長度約是寬度的4－5倍之多。 秈米屬於印度型稻(Indica)，主要產自印度、泰國、緬甸、柬埔寨、華南及華中地區，台灣亦有生產；常見品種有越南米、泰國茉莉香米(Jasmine rice)、印度香米(Basmati rice) 和台灣的在來米等。
長秈米好消化嗎？
有機長秈糙米(台中秈199號) 外型細長，口感上較為不黏，又軟又Q，優點為高纖低澱粉特性，細細咀嚼時淡淡香甜滋味，吃長米不易產生胃脹氣且不易發胖好吃易消化的特性，營養兼具美味，使得長米漸漸成為適合國人新生活型態的營養主食。
蓬萊米粉跟在來米粉有一樣嗎？
一般來說，糯米粉質地較Q，黏性高，適合製作軟Q點心；在來米粉的質地較硬，黏性較小，適合製作組織比較不緊密的點心；蓬萊米粉的質地較黏，很適合製作需要有黏性口感的點心。 我們可以依想做的品項挑選適合粉類，或是混合使用搭配出理想的口感。
什麼是長秈糙米？
★長秈糙米介紹: 長秈糙米軟Q不硬、粒粒分明，口感佳，可免浸泡，直接煮食，或與白米混合煮食，本身澱粉較少。 內含豐富的醣類、脂肪、蛋白質以及豐富的維生素B群、B1、B2、B6、B12、維生素A、鈣、鎂、鉀。 可以補充日常飲食中需要的各式營養成分，兼顧口感與營養。
泰國米是秈米嗎？
秈米：糯米：顏色呈現不透明狀，以形狀區分為圓短的「粳糯」和細長的「秈糯」，煮熟後米飯較軟、較黏俗稱「在來米」，形狀細長，口感較硬，乾鬆不黏，泰國米則就是屬於「秈米」的一種，升糖指數稍低。
蓬萊米粉是什麼粉？
永源蓬萊米粉是一種高品質的米粉，由優質的稻米經過特殊加工而成，質地柔軟細膩，口感清爽。 除了可以用來烹調經典的台灣米粉湯外，它還是一種很好的烘焙食材，能夠用來製作各種口感豐富的糕點、麵包等。 永源蓬萊米粉的特點在於它含有較高的澱粉質，而且澱粉質質量細膩，因此能夠使烘焙食品更加蓬鬆、柔軟，口感更好。
秈是什麼意思？
名一種稻米類型。 葉片較寬大且長，色淡綠，莖稈較高。 穀粒呈細長或扁形，穎上細毛少而短，米飯煮起來較為乾硬。
香米是長米嗎？
其中印度香米以獨特的香味聞名，屬於長形米。 這種米在存放一段時間後再售出，其中的「筋性」減少，吃起來口感鬆鬆軟軟，少了黏糯，煮出來顆粒分明。 例如好市多售賣的粉色袋裝印度香米，標榜存放至少一年時間，價格比其他米貴。 與普通白米相比，印度香米的營養價值更高，升糖指數低，適合糖尿病人士食用。
米有哪些品種？
米的種類依品種區分 粳米 粳米就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短，是我們最常吃的米種，煮熟後「有點黏又不會太黏」，Q軟適中，能夠輕易用筷子夾起米飯。 秈(音同「仙」)米 … 糯米 … 糙米 … 胚芽米 … 白米 … 糙米、胚芽米、白米3者營養比較
壽司米是白米嗎？
壽司米也是經過稻穀脫殼之後的白米，做白米飯熱熱吃一樣香甜唷！ 壽司米的澱粉經過加熱糊化後，會更鬆軟彈嫩好吃。
糖尿病吃什麼米最好？
血糖想維持正常要吃白米、糙米還是五穀米？ 營養師夏子雯說明，想要穩定血糖值，可以多吃五穀米和糙米，五穀米和糙米膳食纖維很豐富，也是低升糖指數的食物，除了幫助控制血糖值，也可以避免肥胖。 對於血糖異常的人是很好的澱粉食物選項。
長秈糙米怎麼煮？
元品有機糙米（長秈） 沖洗：洗米食用手輕攪目迅速地將米攪動，連洗兩次。 加水程度：水的多寡是米飯的秘訣，硬度水份因米而異。 … 浸在水裡：讓米充分地吸夠水份，浸在水裡約３０分鐘。 烹煮的程度：可用電鍋任意自動蒸煮，或使用快鍋蒸煮。 悶罩：煮熟後用飯勺將米飯均勺攪鬆，再利用鍋內餘溫燜２０分鐘以上。 更多項目…
紫米算是糯米嗎？
葉若懿解釋，雖然紫米、黑米都屬於在糙米階段（未去除糠層與胚芽），擁有較高的營養價值，且分別都含有花青素，「但是要注意的是，紫米其實是黑糯米！」 因含有較多的支鏈澱粉，所以較不容易消化而導致脹氣等情形，升糖指數也較高，容易導致飯後血糖波動大。