砂糖跟冰糖一樣嗎？
在中醫上它是屬於涼性的，因此有清火潤肺的功效，冰糖是白砂糖溶解後再結晶，很多甜品會強調選用冰糖，因為比較健康，但其實冰糖就是蔗糖，和特砂、細砂、二砂一樣，只差在顆粒大小，含糖純度最高，精製度也比白砂糖來得高，加熱不會混濁。
冰糖可以用砂糖代替嗎？
冰糖屬於精製糖，雜質少，甜度與白砂糖幾乎相同，適合用在講究無雜質的口味，例如咖啡或紅茶。 由於冰糖與白砂糖的甜度相當，色澤上也無差，所以兩者可互為取代。 如果家中沒有白砂糖，不妨以冰糖代替，無損甜湯風味。
冰糖是天然的嗎？
白砂糖依照等級不同而有所謂的特砂、二砂等之分；而白砂糖若再經反覆溶解與再結晶，則可獲得純度更高的冰糖（蔗糖占比99.9%）。 換句話說，不管黑糖還是白糖、冰糖都是由甘蔗所製得，只是蔗糖純度不同而已，所以它們也都屬於「添加糖」。
紅糖跟砂糖一樣嗎？
白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取，都属于蔗糖的范畴。 白砂糖含糖量99.9%，冰糖含糖量99.3%，红糖含糖量96.6%。 也就是说，同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，除了含糖量，剩下的是矿物质和维生素。
台糖二號砂糖是紅糖嗎？
根據台糖官網介紹，二號砂糖稱作黃糖，差別在於精煉程度與礦物質含量不同，精煉程度由高到低依序為白糖、黃糖、黑糖。 其中黑糖、黃糖口感較甜，白糖甜度稍低，紅糖跟黑糖其實一樣，差在糖漿比例與顏色略有差異。 業者措手不及酸推「班班午仔魚」？
二砂糖是什麼？
白砂糖（特砂、細砂）是蔗糖中等級最純淨的糖，它完全抽離甘蔗的營養源和天然原色素，目前市面上五花八門的糖果就是以白砂糖製成；二砂（赤砂）是次純淨的蔗糖，它未經脫色，所以保留部份天然原色素和營養源；黑糖則是蔗糖中保留最多甘蔗原素的糖，它只經沉澱將雜質去除，尚含大量礦物質和抗氧化物，是蔗糖中營養價值最高的糖品。
片糖是蔗糖嗎？
開始之前，先有個最基本的概念，雷師傅說，白糖、冰糖、片糖、黃糖和紅糖都是由蔗糖提煉成，分別在於純度高低。
紅糖可以代替白糖嗎？
跟白糖相比，紅糖含有更多對我們人體有益的東西。 紅糖所含的微量元素對人體的造血機能有很強的刺激作用，這正是它能補血的關鍵。 日常生活中，你可以考慮在烹調飲食時，儘量用紅糖來代替白糖，這樣就可以讓家裡人有更多的機會吃到紅糖，既控制了糖的總體攝入量，又利用到了紅糖的營養。 但紅糖不宜下鍋久煮，一般用來做涼菜比較適合。
焦糖是用什麼糖？
至於焦糖(caramel)，其製程與黑糖、紅糖完全不同，一般市售的焦糖會用精製的砂糖，再以高溫處理，像是烤箱、噴槍等等，使得糖分子產生部分焦糖化反應，而得可供調色或調香的材料。
冰糖是白糖嗎？
别看冰糖是白糖的升级产物，其实制作冰糖时是用蔗糖为主要原料制作的，而蔗糖内本身是具有较多的营养元素的，只不过冰糖的制作工艺更好，没有加入硫化物，所以冰糖得以保留更多的营养成分，一般一百克冰糖含维生素B1有0.03毫克，维生素B2有0.03毫克，而白糖则完全无维生素。
冰糖是果糖嗎？
我們來聊聊果糖和蔗糖吧，果糖和葡萄糖一樣屬於單醣，果糖為5碳糖，葡萄糖為6碳糖，而我們熟知的蔗糖則是由一個葡萄糖加上一個果糖所組成的兩碳糖，不管是白糖、黑糖、紅糖、冰糖，主成分都是蔗糖。 水果內的醣類是以蔗糖為主，而全榖根莖類含的醣主要是許多葡萄糖挷在一起多醣稱為澱粉。
冰糖是精緻糖嗎？
精製糖(refined sugar) 指的是非食物本身的天然糖分，而是以加工方式精製過的加工糖，因精製條件或程度不同分為冰糖、白砂糖、黃砂糖、黑糖、紅糖、高果糖玉米糖漿等。
什麼糖最不健康？
▋壞糖：果糖就是「壞糖」的代表，高果糖糖漿由玉米提煉，是種葡萄糖和果糖組成的混合糖漿，會增加血液中的三酸甘油酯，降低胰島素的敏感度，也會影響瘦素和飢餓素的濃度，且會出現高尿酸、脂肪肝的症狀，導致肥胖和新陳代謝症候群等疾病。
冰糖對身體有害嗎？
冰糖本身沒有什麼壞處，但它的原料來源是蔗糖，因加工程度高，所以雜質少、純度高，過量食用可能誘發高血壓、高血糖、糖尿病等病症產生，若是本身患有相關疾病的患者要適度食用，避免影響病情控制。
冰糖有什麼好處？
冰糖功效：可润肺、清火 冰糖有养阴生津、润肺止咳的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。 研究发现，冰糖对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，有利于止咳和祛痰。