牛蒡要煮多久才會熟？
2、先將牛蒡切塊成1 段1 段，長度約4 – 5 公分，放進滾水中約煮2 – 3 分鐘，取出放涼切成條狀。 3、在鍋中放一些橄欖油＋牛蒡絲＋醬油＋糖，快炒，炒到水乾，牛蒡絲有光澤，即可。 日式牛蒡絲小菜：炒好的牛蒡絲＋日式七味粉，拌勻。 韓式牛蒡絲小菜：炒好的牛蒡絲＋韓式辣椒醬，拌勻。
牛蒡怎麼煮最好吃？
《做法》 將辣椒切成薄片預備。 牛蒡清洗乾淨後，用刀背稍微刮除粗硬的表皮，但不要完全去皮，再把牛蒡切段後削成薄片，最後放入醋水中浸泡。 在平底鍋或煎鍋中倒入植物油，熱鍋後放入牛蒡翻炒2～3分鐘。 （記得把水瀝乾避免油爆喔！） 最後加入水、辣椒片、清酒、味琳、醬油和糖，慢火煮至湯汁收乾，就可以放到盤子裡囉！
牛蒡怎麼煮不會黑？
牛蒡含有大量的鐵質，去皮、切開後得剖面暴露在空氣中很快就會氧化發黑，建議切好後先放進清水或醋水（濃度約3～5%即可）中稍微浸泡再做後續烹調，除了防止發黑還能去除澀味。 可以先準備一盆水在旁邊，削好皮的牛蒡就立刻放入水中。
牛蒡茶什麼人不能喝？
牛蒡茶屬於較寒性的食物，所以孕婦、產婦、經期中的女性，或體制較虛寒者，不宜大量飲用。 中醫師周宗翰分享，食用牛蒡不宜過度，在《本草綱目》中有載，牛蒡雖有「可常作菜食，令人身輕」的美名，但性始終苦寒，在炎炎夏日，作主菜間食，或作茶飲，清熱袪濕開胃。 對於腸胃虛寒的朋友，多食易令腹脹，牛蒡性寒，吃太多可能導致腹瀉。
牛蒡要怎麼煮湯？
做法 牛蒡削皮，斜切片，放入加了1湯匙白醋的水中浸住免變色。 山藥和蘿蔔削皮切片。 紅棗去核切半。 冬菇對切。 排骨冷水下小鍋，開火汆水至滾起有浮泡，撈起，沖洗。 將除杞子外的材料加入大煲中，加水蓋上。 開大火，至水滾，收中細火煲1.5小時，快好時加入杞子和鹽調味。
牛蒡會苦嗎？
牛蒡營養多，但礙於外表沾附塵土，烹煮時又容易變黑，而且味道帶苦澀，的確相對難接受。 牛蒡容易變黑是因為其鐵質高，接觸空氣後容易氧化；味道苦澀也是自身的味道；外皮沾附泥土也是特色之一，以上種種或者是牛蒡被討厭的原因。
牛蒡可放多久？
使用牛蒡前按壓牛蒡，如果變軟或乾扁就不能食用。 沒有使用的牛蒡可以用紙張包覆，放置於陰涼處或冰箱冷藏保存。 烹煮過後剩餘未使用的牛蒡在切口抹鹽避免氧化，再用保鮮膜包覆防止水分流失，放入冰箱冷藏就可以保存3～5天。 剛切片的牛蒡可以放進醋水中避免氧化。
牛蒡雞湯要煮多久？
將乾燥牛蒡、紅棗、枸杞、當歸、香菇用清水洗淨。 燉鍋內加入8 分滿的水煮開，放入汆燙好的全雞，以及牛蒡、紅棗、枸杞、當歸、香菇，再加入米酒，整鍋煮滾後，再以隔水燉煮方式轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮1小時。
牛蒡可以炒嗎？
材料：牛蒡絲、胡蘿蔔絲、醬油、熟芝麻、薑絲、細糖、米酒、香油作法： 1.起油鍋，放入薑絲爆香，將牛蒡絲瀝乾，下鍋拌炒再依序放入胡蘿蔔絲、醬油、細糖、米酒一起拌炒至水份收乾，起鍋前倒入少許香油、熟芝麻，即可盛盤。
牛蒡可以排毒嗎？
當菜吃、當茶喝，牛蒡的營養一樣滿分，它含有大量的纖維素、胡蘿蔔素、蛋白質、皂素、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等，尤其是膳食纖維超級豐富，它所含的菊糖，是腸道益生菌的重要養分，對淨化血液和排出體內毒素很有助益，最受日本人喜愛，甚至有東洋蔘的美名，被視為優質卻不貴的保健養生食材。
如何清理牛蒡？
【步驟】 戴上手套清洗牛蒡。 將牛蒡至於流動的清水下，刷除表面的泥土。 利用刀背將牛蒡表皮去除（也可以省略此步驟）。 切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不會變色，即使水變成褐色也不必換水。 之後再將處理好的牛蒡放入醋水中，濃度約3%，可使牛蒡的色澤更潔白。
牛蒡可以榨汁嗎？
好喝祕訣牛蒡容易失水、變硬，影響口感，趁新鮮打汁較好。 最搭的食材牛蒡也可以和蜜棗、胡蘿蔔、桂圓等做成熱甜飲，鮮甜可口，老少咸宜。 方式：將牛蒡用榨汁機榨汁，再和其他材料一起調勻即可。