牛的哪個部位好吃？
以下是幾個最受歡迎和最美味的牛肉部位： 牛小排（Short Ribs） 牛小排是來自牛肋骨下方的肉塊，以其豐富的風味和嫩度而聞名。 … 2. 板腱（Blade steak） 牛肉中肌肉纖維較為粗糙、結實的部分。 … 3. 牛胸肉（Brisket） 屬於牛的腹腔部位，含有豐富的膠質和脂肪。
牛肉什麼部位最嫩？
菲力(Tenderloin)： 以軟嫩並帶有較少油脂的稀有部位，特別受到女性喜愛。 整隻牛最軟嫩的位置，取自牛隻腰內肉的部位，此部位運動量少，因此肉質較為細緻，油脂含量低，建議吃低熟度約莫三分即可，因為過熟肉質變硬，就無法品嘗出菲力肉質的軟嫩口感。
沙朗是牛的哪個部位？
沙朗牛排在英國、香港等地指牛胸脊肉部分，肉質細嫩度次於菲力牛排，售價也較低於菲力牛排，上端部分的沙朗牛排較為鮮嫩，售價亦稍高。 Sirloin 沙朗為牛隻後腰脊柱兩側的後腰脊肉，此部位靠近腿部之運動肌肉，所以肉質嫩度適中、油花較少只有邊旁的一大片脂肪。
牛肋條跟牛腩一樣嗎？
牛肋條來自牛的肋脊部，也是牛腩的一部分，是從牛的第1~13根肋骨間的取出的條狀肉，肉上面會附著一層白色的筋膜。 許多牛肉麵店家會使用牛肋條，因油脂含量適中，肉質鮮嫩甜美，適合燒烤及燉煮，軟嫩並有嚼勁。
安格斯牛排是什麼？
安格斯牛是起源於蘇格蘭的品種，是一種黑毛+無牛角的牛，原是草飼育養方式的安格斯，在美國改以穀料飼養後，肉質變得更柔嫩多汁，也是目前美國牛中最受歡迎的品種。 因富含細緻均勻的油花而無過量的殘脂，肉質是細嫩多汁。 而品質最高的安格斯牛會被冠上『CAB認證』，每100頭約只有7頭安格斯牛才能獲得此認證。
菲力跟沙朗哪一個比較好吃？
菲力牛排：取自牛隻腰內肉部位，是牛肉中最嫩部位，瘦肉較多，脂肪含量少，肉質比沙朗牛排更加細嫩，是牛排的最佳部位，高檔牛排常用的部位就是這一塊！
牛腩的英文是什麼？
分類 牛腩可以分為牛胸腩（Brisket）以及扇面牛腩等，可分為以下部位： 坑腩（boneless short rib，即無骨牛小排）：牛味最濃，取自牛胸前的牛小骨/肋排（short rib）或旁邊牛肋條(Finger meat)部位的的肉。
火鍋肉片是哪個部位？
火鍋豬肉片是哪些部位的肉？ 梅花肉、五花肉及大里肌都常作為火鍋肉片使用，分別位於豬隻的肩胛、腹部及背脊。 由於國內梅花肉、五花肉的需求量大，因此通常價格相對其他部位肉會更高。
牛排哪個部位筋最少？
菲力牛排（Tenderloin Steak） 口感：因此部位運動量最少，肉質也是最軟嫩的，且油質含量低、瘦肉多、沒有筋。
莎朗跟肋眼一樣嗎？
台灣的平價牛排，習慣把「肋眼」部位叫做「沙朗」，也就是這兩個稱呼都是指同一塊肉，都是「肋眼部位(rib-eye)」！
老饕牛排是什麼？
老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻。 料理口感：肉質滑嫩，十分鮮甜且肉汁滿溢。
日本和牛哪裡最好吃？
其中，三大頂級和牛中的「松阪牛」，是在三重縣松阪市及其近郊飼養的「黑毛和種母牛」，經過一套嚴格的「松阪牛個別識別管理系統」，進行全程監控與管理，被日本評級為最頂尖的日本和牛，也是世界上最昂貴的牛肉。 松阪牛飼養必須定期按摩，促進牛隻血液流通，讓皮下脂肪均勻生長，呈現漂亮的紋路。
為什麼叫A5和牛？
那麼A5和牛是什麼？ A跟5分別代表什麼呢？ A代表牛肉的「精肉率」，指的是整頭牛中可食用比例高低的分級，共有A~C三個等級；而數字1~5則代表肉質等級，5為最頂級，因此A5和牛就為和牛等級分類中最高級的肉質。
老饕肉是哪裡？
如果是第一次到米其林一星餐廳「教父牛排」，大概都不會錯過「老饕牛排」。 在菜單上，這道菜的全名是「美國頂級老饕牛排」，採用的是位於牛隻肩背下方、特別在肋眼上再細切分出的一條上蓋肉，嫩度絕佳。 「這塊肉是精華中的精華。」