牛排幾分熟說法？
Well done 全熟中心很熟，中心呈灰褐色。 Medium well 七分熟中心很熟，核心呈淺粉色。 中心已熟，剖面呈粉紅色。 Medium rare 三分熟中心已熟，剖面呈紅色。
牛排幾分熟 rare？
＊Rare（兩分熟）：中心依舊是生肉，但溫度比Blue稍高。 ＊＊Medium Rare（三分熟）：外層煎熟，中心生肉。 ＊Medium（五分熟）：大致有熟，表面是深褐色，但中間是粉色。 ＊Medium Well（七分熟）：只有中心少量粉色，接近全熟。
ribeye 幾成熟？
肋眼牛排（Ribeye Steak） 圖中油心上方油花豐富、色澤深紅的部分，稱為肋眼蓋肉，因肉質十分軟嫩、油花細緻，也被稱為「老饕牛排」。 建議熟度：5～7分。
牛排五分熟怎麼說？
一分熟(Rare) ：牛排雙面過火各煎一分鐘，封住血水，表面呈褐色，中間血紅色，微溫。 一刀切下有點血水流出。 三分熟(Medium-Rare）：牛排雙面各煎二分鐘，表面呈褐色，中間的肉紅色且溫溫的。 五分熟(Medium）：牛排雙面各煎三分鐘，外圍呈褐色，中間的肉粉紅色，中心仍見一絲絲血紅色。
牛肉熟度怎麼控制？
當牛肉煎到七分熟時，大部分的肉色已經呈現灰褐色，唯一剩下中心部位還有一點點的粉紅色，此時的中心溫度大約在65℃-68℃，而適合七分熟的部位為牛小排。 把拇指和小指互相觸碰，這時按壓拇指下方的肉，就能感覺到全熟的肉就是這種觸感。
濕式熟成幾天？
濕式熟成，是我們一般在超市買到的，既方便又經濟實惠的牛肉。 屠宰後肉商會依牛肉的部位進行真空包裝、冷藏運送，以維持肉品衛生，此即是濕式熟成的開始。 自包裝日起，可維持75～90天的保鮮期，目前台灣所進口的美國牛肉，大部份都採濕式熟成的方式。
五分熟長怎樣？
五分熟（Medium）：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，溫度約57.2℃（135℉）。 七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，溫度約62.8℃（145℉）。
三分熟怎麼講？
Customer: Medium rare, please. 顧客：我要三分熟，謝謝。 Server: Anything else?
5分熟牛排煎多久？
如果你想吃五分熟，總共煎的時間大約是3 分30 秒，七分熟大約是4 分～ 4 分40 秒，時間一過，牛排就會過熟了。 因此要再提醒一次：計時很重要！ 要特別小心最後加熱階段，大概每30 秒會增加一個熟度，不熟可以再煎、過熟……那就吃牛肉乾囉！
莎朗牛排 幾分熟？
每當查理二世吃到「Loin」心情都會很好，便把這部位的牛肉封為「騎士」，在前面加上了「Sir」，「沙朗牛排（Sirloin Steak）」便是由此而來。 口感：油花較少，口感偏向紮實，牛肉風味佳。 熟度：三至五分熟，至多不建議超過七分。