無水奶油健康嗎？
對此，營養師王沛瀅指出，人造奶油有反式脂肪酸，會上升壞膽固醇、下降好膽固醇；動物性、無水奶油則主要由飽和脂肪酸組成，同樣也會上升壞膽固醇。 王沛瀅在臉書粉專「MamaMia！ 最會扛的營養師」發文分享人造、動物性、無水奶油的各自優點及脂肪酸屬性表。
無水奶油跟無鹽奶油一樣嗎？
法國奶油還細分為無鹽、有鹽與無水三大類；無水奶油的含脂量最高，接近99%的乳脂量。 奶油在提煉過程中，添加少許比例的鹽，攪拌凝結成固體後，用水稍微洗去外鹽分，就是無鹽奶油。 無鹽奶油平均含脂量為82%，其餘成份為水。 運用範圍最廣，甜點與料理皆會使用。
酥油是無水奶油嗎？
《酥油》 又稱代奶油或人造無水奶油，是一種不含水分及鹽分的人造脫水奶油。 植物油經氫化作用，再添加類胡蘿蔔素和奶油香料調製成，具有奶油的香醇風味，優點是上色程度和打發性比天然奶油好、成本低，能代替純奶油用於各種烘焙食品。
無水奶油可以直接吃嗎？
無水奶油屬於飽和脂肪、耐高溫，可以用於一般烹飪的調料，如製作酥餅皮、煎牛排、明蝦海鮮、焗烤等，甚至也可以替代橄欖油。 Organic Valley的有機無水奶油，有通過HALAL(清真)及Kosher (猶太)認證，即使是純素食者，也可以放心食用。
無水奶油是天然的嗎？
生機食品廠統一生機就表示，真正的奶油是從牛奶中所提煉出來的動物性油脂，又可依其含水量分為一般奶油與無水奶油，無水奶油成分簡單，以生乳提煉取得，乳脂含量99.8%以上，未經人工氫化，不使用人工色素、香料、乳化劑等添加物，口感自然香醇，但成本較人造奶油為高。
無水奶油可以炒菜嗎？
所謂的發煙點就是指油脂開始產生煙的最低溫度，超過發煙點也代表其開始變質，會產生對人體有害的物質。 而無水奶油的發煙點落在250°C左右，一般奶油則在175°C左右，所以無水奶油可以用來進行高溫的炒菜及烹飪且不易燒焦，同時也因其不含水份，所以不容易油爆。
無水奶油可以做什麼？
【無水奶油食譜】有15 道 巧克力捲心酥 鳳梨酥-燒餅皮 黑芝麻蛋捲 酥鬆蛋捲糊 和風抹茶蛋捲 柳橙蛋捲 雞蛋原味蛋捲 拿鐵咖啡蛋捲 更多項目…
無水奶油 可以做 什麼 餅乾？
【無水奶油餅 】料理大全- (45) 篇家常食譜與做法 肉鬆餅（氣炸鍋）（含無水奶油做法） 無水奶油15克（來自奶油）?無水奶油20克（來自奶油）?奶油40克?奶油10克 … Q餅 … 綠豆沙+果乾+核桃酥餅 … 太陽餅 … 奶油小酥餅食譜 … 法式巧克力太陽餅 … 一種餅皮做四種月餅 … 曲奇餅乾 更多項目…
無水奶油怎麼用？
無水奶油用途 無水奶油能承受高溫，卻不容易烤焦，所以除了一般的蛋糕、餅乾、甜點之外，也能拿來炒、煎、烘烤鹹食，或是製作味道濃郁、口感滑順的醬汁、濃湯，廣泛用於印度、中東、東南亞食譜中。
無水奶油可以用豬油代替嗎？
若手邊有豬油的話，也可以用來替代食譜中的無水奶油;另外酥油一般會分為用動物油脂和用植物油脂加工而成的這兩種，若是素食者，購買上可以稍微留意。
無水奶油多少錢？
安佳無水奶油 規格 價格 運送 800g/盒(分裝) NT$350 低溫配送 10KG/箱 NT$3550 大型低溫商品 13.5KG/箱 NT$4150 大型常溫商品 20KG/桶 NT$6650 大型常溫商品
無水奶油可以做奶酥嗎？
去掉浮沫以及下方沉澱物的澄清奶油即為無水奶油，可以使用在中式酥餅、蛋黃酥、綠豆椪等酥餅的用途上。 兩顆共100公克的奶油做成無水奶油後剩下75公克，所以奶粉75公克，細砂糖45公克。 這中間可以加入一小撮鹽 讓味道更有層次。 奶油放涼至半固體狀態（如上圖）再開始打醬。
ghee是無水奶油嗎？
把無水奶油加入飲食清單吧！ 無水奶油Ghee(酥油)有多種用途，可以當作奶油拿來煎煮、塗抹於麵包、製成甜點，或者加入黑咖啡/紅茶，做成防彈咖啡喔！