為什麼蜂蜜不能泡熱水？
蜂蜜加熱會有毒素？ 有些人不愛喝冷飲，所以喜歡用熱水來沖泡蜂蜜，但要注意的是蜂蜜的果糖分解後會產生羥甲基糠醛（HMF)。 目前研究認為HMF可能為致癌物質，雖然蜂蜜生成的HMF量極少且沒有研究顯示會傷害健康，但還是建議避免加熱蜂蜜。
蜂蜜可以用冷水泡嗎？
冷水—冷水蜂蜜有改善燥熱作用，用冷開水沖泡蜂蜜能清熱解毒，同時解決火氣大及腸胃不順暢之問題，體內許多不適都能一一改善。
蜂蜜可以隔水加熱嗎？
要如何保存? ① 結晶的蜂蜜並不是變質，換言之，蜂蜜品質的好壞與結晶不具相關性。 ② 冷藏會促進蜂蜜結晶，也有常溫就開始結晶，如果結晶可利用隔水加熱，慢慢融化後再倒出，若溫度長時間高於60度，容易破壞蜂蜜的酵素及香氣風味。
蜂蜜水要怎麼泡？
這樣沖泡蜂蜜水 於水壺中注入常溫水後，再加入蜂蜜30公克（約1大匙），旋緊蓋子用力搖晃至蜂蜜完全融於水中，即可直接飲用或冷藏後飲用。 蜂蜜不容易在冰水中均勻化開，因此不建議以冰水沖泡，欲喝冰飲建議泡後冷藏，或事後加入冰塊飲用。 於杯中加入蜂蜜30公克（約1大匙）後，注入約40℃的溫開水，攪拌至蜂蜜化開，即可飲用。
什麼人不能喝蜂蜜水？
蜂蜜含有豐富的果糖，果糖很容易被人體吸收，並代謝成脂肪，因此本身有體重過重、肥胖，以及高血脂毛病的人，也建議避免食用蜂蜜。 蜂蜜本身屬於甜食，甜食本身就會增加胃酸分泌，進而損害胃黏膜。 本身有胃食道逆流、胃酸分泌過多，或有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，也不建議食用。
蜂蜜加熱會有毒嗎？
台灣毒物學學會常務理事、台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌指出，蜂蜜加熱40°C以上，發生梅納反應就會產生羥甲基糠醛，加熱溫度越高、濃度則越高，通常做為評估蜂蜜品質的指標之一；目前動物研究顯示，會造成母鼠罹患肝臟腺瘤。
喉嚨痛喝蜂蜜水有效嗎？
吃些蜂蜜 蜂蜜具抗菌、抗病毒、抗發炎效果，能抑制呼吸系統的細菌繁殖，改善喉嚨痛，且有助水分留在喉嚨，增加滋潤度，避免喉嚨乾燥。 但不宜食用過多，因為蜂蜜也是含有糖分，過量食用反而會抑制免疫系統，半小匙至一小匙即可；一歲以下兒童及糖尿病者不宜使用。
蜂蜜水可以每天喝嗎？
2.蜂蜜每天不可攝入超過100ml 蜂蜜雖好，但每天最多能夠攝入100ml，不能因為覺得蜂蜜養生而過量食用。 因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血，長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。 每天喝兩杯蜂蜜水，一杯放一勺蜂蜜就足夠，養生健康貴在均衡。
吃太多蜂蜜會怎樣？
如果一次吃進大量蜂蜜，會使血糖快速上升。 長時間過量食用，會導致胰島素分泌不足，容易罹患糖尿病。 因為蜂蜜是帶有弱酸性的液體，與金屬接觸時容易起氧化反應而稀出如鐵、鉛、鋅、鋁等游離金屬元素，使蜂蜜顏色變黑，營養成分受到破壞。 韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。
蜂蜜檸檬可以泡熱的嗎？
4. 蜂蜜檸檬水可強健消化系統 一杯溫熱蜂蜜檸檬水除了可治療喉嚨痛，還有助於緩解如胃灼熱與腹脹等消化不良症狀。 檸檬含有刺激膽汁分泌的成分，可幫助消化。 此外，一些研究證實，生蜂蜜可能對腸道共生的細菌有益，有助於保持消化系統的健康和平衡。
蜂蜜結凍是正常的嗎？
天然蜂蜜在適溫下可凝結成固體，稱為『結晶現象』，這是天然蜂正常的物理變化，並不是變質變壞，不會影響品質，可正常食用。
蜂蜜加什麼有毒？
蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜一起吃後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。
蜂蜜工坊的蜂蜜是真的嗎？
答案是有的！ 根據《食力》調查了解，確實有業者自行將真蜂蜜送驗至民間檢驗機構，卻得到令人詫異的結果！ 台灣最大蜂蜜供應商「蜜蜂工坊」，將自家9種天然蜂蜜送驗，以「蜂蜜中醣類之穩定碳同位素比值檢驗方法」來檢測，卻發現所有天然蜜在「C3－穩定碳同位素最大差值」的類別中，皆超出±2.1的標準。
蜂蜜水沒冰會壞掉嗎？
1.存放溫度過高依據食藥署建議，蜂蜜最佳的存放環境為18-25°C的陰涼處，環境若高於30°C或受到陽光直射，會加速蜂蜜中的葡萄糖及果糖發生「梅納反應」，進而產生羥甲基糠醛（HMF），會降低蜂蜜的品質與營養價值，因此蜂蜜檢測報告中的HMF含量也被視為蜂蜜新鮮程度的指標之一，越新鮮的蜜含量會越低。
蜂蜜加熱會怎樣？
加熱蜂蜜時，化學成分會有所改變。 將主要成分為果糖的溶液（如蜂蜜）加熱，會產生5-羥甲基糠醛（5-hydroxymethylfurfural，HMF），並減少其過氧化物含量與活性，意即抗菌特質會受到損害或摧毀。 而羥甲基糠醛是將特定醣類加熱、或脫水後形成的化合物。