為什麼喝牛奶會過敏？
對鮮乳產生的慢性過敏常發生在成人，是由於過敏細胞或免疫球蛋白G（IgG抗體）將鮮乳中的乳蛋白視為有害物質，引發過敏反應，成人常見的慢性過敏症狀有：有鼻塞、流鼻水、氣喘、掉髮、皮膚疹、疲倦、眼睛發癢、頭痛、失眠、青春痘、便秘、腹瀉、脹氣、關節炎、肌肉疼痛等。
如何知道對牛奶過敏？
腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、胃痙攣 蕁麻疹(過敏性蕁麻疹)、搔癢、濕疹 喘鳴、鼻塞、呼吸短促、反覆咳嗽 休克、循環衰竭
牛奶會過敏嗎？
牛奶過敏如同其他過敏，是您的免疫系統錯誤認定這些蛋白質有害。 當您吃下這些蛋白質時，免疫系統會產生反應並釋出組織胺，這會造成您的過敏症狀。 3 歲以下兒童，有2–3% 對牛奶過敏。
牛奶蛋白過敏會好嗎？
牛奶蛋白過敏的預後在嬰幼 兒還不錯，隨著長大症狀會逐漸好轉， 1 歲約50%，3 歲時約75%，6 歲時超過 90% 會產生耐受性。
牛奶過敏不能吃什麼？
首要原則 防範牛奶過敏反應的首要原則：不吃任何含牛奶成分或從其衍生的食品，並避免透過呼吸、皮膚接觸而令身體意外吸入這些物質。
為什麼突然過敏？
和其他過敏症狀一樣，急性過敏的誘發是因為免疫系統對如花生、貝類及甲殼類、乳膠、昆蟲毒液、塵蟎等過敏原產生過度反應，並釋放組織胺(及其他化學物質)。 組織胺類通常會造成流鼻水、眼睛發癢/流眼淚等症狀。 但有時身體會釋出過量化學物質，使身體產生過敏性休克反應。
牛奶過敏可以喝什麼？
若嬰兒發生牛乳過敏症狀，建議可改換以母奶、豆奶或是水解奶粉為主；孩童或成人有牛奶過敏症狀，可改喝豆奶等其他飲品補充營養。 極少數人在飲用鮮乳後發生腹痛、下痢、溼疹、氣喘樣支氣管炎、蕁麻疹等症狀，這就是所謂的””牛乳過敏(Milk allergy)””。
為什麼喝牛奶會長痘痘？
據《Journal of European Academy of Dermatology and Venereology》期刊中1項研究指出，牛奶會促進身體的胰島素快速分泌，讓皮脂腺及皮脂腺脂肪增生，進而造成痘痘生長，因此建議正處青春期的人，或是痘痘問題嚴重的患者，可以先嘗試少喝牛奶，或是改喝全脂牛奶。
食物過敏會好嗎？
食物過敏最有效的治療方式，就是禁吃會過敏的食物。 輕微過敏可以服用抗組織胺緩解，嚴重過敏反應時，則須立刻就醫，以口服類固醇或注射腎上腺素治療。 如果曾經因為食物過敏發生休克，台北馬偕兒童醫院小兒過敏免疫風濕科主任高羽璇建議，最好隨身攜帶筆型腎上腺素注射器（Epipen），「因為急救要搶時間。」
如何測過敏原？
過敏原檢測也分2種 常見的過敏原檢測，一種是抽血檢驗血清中的免疫球蛋白IgE，另一種則是測血清中的免疫球蛋白IgG，雖然2者都是測血清中的免疫球蛋白，但功效卻不相同；IgE會引起身體高度的免疫反應，像是紅腫熱癢，IgG反而是一種保護性的抗體，可以阻斷IgE的反應、平衡身體的免疫系統，避免過敏的發生。
免疫球蛋白e過高會怎樣？
血清中免疫球蛋白E（IgE）過高的人，對於一些日常生活上不會威脅健康如塵蟎丶花粉丶貓狗毛等物質，卻經常會引起打噴嚏、流鼻水、皮膚發癢、起疹子等過敏反應，甚至引發氣喘發作。 不僅如此，有些食物過敏原如花生、小麥等，一旦急性過敏，甚至可能導致休克、危及性命！
蛋白過敏不能吃什麼？
其中最具代表性的就是雞蛋、乳製品、大豆製品，但在這些食材當中，尤其以乳製品需多加注意；若吃太多，容易刺激腸道黏膜造成發炎反應。 其他，像是富含益生菌（Probiotics）的優格，是許多人的保健品，由於牛奶中所含的酪蛋白最容易造成過敏。
過敏可以喝什麼？
過敏症病人不妨多喝綠茶，以增強免疫系統，防止出現過敏反應。 綠茶中含有的抗氧化物兒茶素、益多酚和多酚。 有研究指出，它們能有效增強免疫力，還可減少身體分泌組織胺，從而改善過敏症狀。
蛋白過敏怎麼辦？
若真的吃蛋會有過敏症狀的人，也不是就不能打流感疫苗，建議到大醫院打，除設施較完備以防萬一發過敏反應可即時處理，而且會將一劑拆分多次注射，若無明顯反應，才繼續注射，同時要觀察30分鐘才可離開。 對於有慢性呼吸道疾病如氣喘的病人，更是建議施打，以免不幸感染後會誘發呼吸道敏感反應，加重病情。