毛豆要怎麼煮才不會變黃？
【沸水下鍋】準備一鍋足量的水，放入1大匙鹽巴，也可以在水中加入花椒粒、八角等香料，或是加一小匙糖提味；開火煮至沸騰。 水一定要煮沸再放入毛豆，高溫瞬間燙熟能讓毛豆更翠綠。 【加茶包、開蓋煮】鍋內放入毛豆和一包茶包，一邊用湯勺攪拌，煮約4～6分鐘；建議不要加蓋，毛豆的顏色會更漂亮。
帶殼的毛豆如何煮？
最簡單的方法。 將水煮開，加入一些鹽。 接著將毛豆丟進去煮，帶殼或去殼都可，煮約5分鐘，煮熟後撈起瀝乾，用冷水沖洗冷卻，即可食用。 或視個人口味再加一些八角、花椒、黑胡椒等調味。
生毛豆仁怎麼煮？
步驟 1.準備好冰開水備用2.毛豆仁清洗2～3次3.取適量的水煮滾後加入海鹽4.放入毛豆仁煮滾，利用篩子將雜質及泡沫撈起5.煮個5～7分鍾後，將毛豆仁撈起放入冰開水6.冰鎮個10分鍾，撈起瀝乾 放保鮮盒冷藏
毛豆什麼人不可吃？
毛豆的食用禁忌 1. 甲狀腺問題： 毛豆中含有植物雌激素和異硫氰酸鹽等成分，這些成分可能干擾甲狀腺功能。 … 2. 草酸結石： 毛豆中含有一些草酸鹽，過量攝取可能增加草酸鹽結石的風險。 … 3. 食物過敏或不耐受： … 4. 消化不良： … 5. 抗凝血藥物： … 6. 過量攝取： … 7. 特定藥物相互作用：
毛豆冷藏可以放幾天？
冰箱冷藏（8~10度）可保存7～10天！ 毛豆屬於高蛋白質植物，若冷藏溫度過高會導致毛豆變色或發酵， 建議以冷凍保存，才不會導致毛豆變質。
毛豆需要煮多久？
如果是用平常的方式来煮，那么10到15分钟是最好的，因为毛豆不易熟，在煮沸的情况下10到15分钟就会变熟，还能最大程度保持毛豆里面的营养。 如果时间过长的话，毛豆煮过了，不仅口感又老又硬，味道也会过咸，更重要的是里面的营养会随着长时间高温而流失。 如果是用高压锅来煮，那么需要保压10分钟，再煮5分钟。
毛豆吃多了會怎麼樣？
此外，適量的食用毛豆建議控制在200公克／一日左右，最多不超過500公克，因為毛豆富含膳食纖維以及蛋白質，因此吃過量反而會不容易消化。 食用時控制在剛好的量才能適當的攝取營養、避免造成反效果。
毛豆吃太多會胖嗎？
儘管黃豆和黑豆的蛋白質及纖維量比毛豆高，但在相同的克數下，它們的熱量也是毛豆的2~3倍，可見毛豆對身體較無負擔，食用後又具飽足感，更適合有減肥及健身需求的人群。 每100克毛豆含有116卡熱量、14.6g蛋白質，比雞蛋的熱量更低、蛋白質更高（100克的雞蛋熱量為139卡、蛋白質為12.9g），素有「植物肉」之美譽。
毛豆對胃好嗎？
毛豆除了含有上述人體所需之五大營養素之外，尚還有一些特殊成份，具有養生保健之功效，如毛豆的食物纖維含量很多，恰如濃縮蔬菜，可促進胃腸蠕動，預防便秘。 而毛豆的灰份呈鹼性，與其他穀類或肉類呈酸性明顯不同，可中和體內的酸性血液，利於腸胃的消化與吸收，長久食之，可預防脂肪代謝異常。
毛豆一天能吃多少？
建議毛豆一天吃200克為宜，最多不超過500克。 有一個撇步可以解決：水煮毛豆至沸騰時，會有白色泡沫浮起，這就是會造成脹氣的「棉籽糖」成分，因此，將這些白色泡沫撈掉，就能大幅降低脹氣的機會。 另外，烹煮要訣就是「少湯汁」，如此就能避免水溶性維生素流失。 另外尿毒症患者、對黃豆過敏者、腹瀉者、消化不良者應避免食用毛豆。
毛豆怎麼煮才會翠綠？
其實只要在煮毛豆的時候加油一起水煮，色澤、賣相會更好，但油的使用上也是很重要的。 像是橄欖油、苦茶油、亞麻仁籽油… 等等的，都是不錯的油品，好的橄欖油會帶有新鮮青草風味，可以試喝一小口，慢慢吞入。
毛豆要洗嗎？
毛豆的洗滌建議 毛豆要去豆莢才能食用，但仍可能殘留系統型農藥（藉由植物根部吸收進入組織內，有較佳的親水性）。 建議將毛豆放入盆內，用流動的水沖洗，不斷用手攪動洗去表面灰塵，並邊洗邊換水數次，等水乾淨後再浸泡。
糖尿病可以吃毛豆嗎？
糖尿病適合的6 種蛋白質點心 毛豆除了含有以上對人體有幫助的氨基酸之外，碳水化合物含量也比較低，煮熟後佐以黑胡椒等香料，可以當作解嘴饞的小點心。
吃毛豆會便秘嗎？
毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。 對高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、肥胖等疾病有預防和輔助治療的作用。 可增加腸胃蠕動，減少便祕，促進排尿。