毛肚是哪個部位？
瓣胃就是我們常吃的“毛肚”或“牛百葉”，它的表面是薄瓣狀，口感偏爽脆，可以有效地保留汁水，不管是用來涮火鍋或者拌涼菜，都特別適合。
毛肚是牛的第幾個胃？
牛羊胃的第一部分叫瘤胃（rumen），这是最大的一个仓室，连着食道。 瘤胃上有许多乳头状突起（papillae）。 这些突起形状不一，有粗有细，看起来像毛巾上的毛毛或是毛刷，故这部分胃在火锅店称为“毛肚”，各位在饭店点“尖椒肚丝”，用的是这部分。
毛肚是什麼肉？
从字面意思来理解，毛肚可能就是牛肚，很多人也都认为毛肚就是牛的肚子，其实并不是，毛肚其实是牛的胃。 牛是反刍动物，一共有4个胃，一共包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，而瘤胃就是我们常说的毛肚，瓣胃就是牛百叶。 瘤胃是牛的四个胃中最大的一个，牛吃进去的草料，会先进去瘤胃进行发酵，为下一步吸收做准备。
大陸的毛肚是什麼？
結果，原來「素毛肚」這個東西就是由魔芋粉製作而成的加工食品。 但，成分表裡也沒有魔芋粉啊！ 結果再研究了一下，原來魔芋似乎就是蒟蒻的別名，我活這麼久了還是今天才知道有魔芋這個詞。 魔芋（蒟蒻）的主要成份是葡甘露聚醣（glucomannan），我對這個膳食纖維名詞很陌生，平常唸營養的書也沒印象有唸過這個詞。
毛肚跟牛肚是一樣的嗎？
在餐桌上，牛肚與毛肚的樣子大不相同，有的是蜂窩狀，也有一小格小格子；有的則是長條狀有細小突起；有些則是像百頁狀，層層堆疊。 這些形態上的差異，是源自於四個胃部的功能差異。 牛胃組成的四個部分，分別是瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皺胃。 這四個胃部不僅外觀與功能不同，體積大小也有所差異。
豬肚是甚麼？
豬的胃部。 豬肚乃豬的胃部。 主要由平滑肌構成，中間夾有結締組織，兩者緊密相連，肉質韌脆。 性微溫，味甘鹹。
毛肚是牛肉嗎？
不論是在牛肉麵、麵館、甚至麻辣鍋裡都有牛肚的蹤跡 其實牛肚這個名字只是個概括 其實就是牛的4個胃—瘤胃(草肚)、蜂巢肚(金錢肚)、百 葉胃(毛肚)、皺胃
反芻的動物有哪些？
反芻主要出現在哺乳綱偶蹄目的部份草食性動物身上，例如羊以及牛，這些動物統稱為反芻動物，歸屬於哺乳綱偶蹄目反芻亞目。 另外還有一些其他食草動物如袋鼠、葉猴屬動物、馬科動物和兔形目動物也可以通過微生物的幫助消化纖維素。 不過這些動物不是使用胃，而是使用大腸來消化纖維素。
牛肚算內臟嗎？
從營養角度來看，動物內臟確實含有不少營養，台北馬偕紀念醫院營養師趙強指出，常見的動物內臟包括牛肚、豬肝、雞胗、鴨胗、鵝肝都有蛋白質豐富、脂肪含量較低的共通點，因此比起牛肉、豬肉、雞肉等單純肌肉來說，熱量也較低。
毛肚是肉嗎？
它是牛的第一个胃，也是牛的反刍胃中最大的一个胃。 牛的瘤胃作为食材，外表看起来有些毛茸茸的，因而被叫做“毛肚”。 在餐饮领域，毛肚可以称为“杂”。 一般来讲，“牛肉面”和“牛杂面”属于两种不同的面，所以讲道理毛肚不属于肉。
毛肚怎麼料理？
料理步驟 步驟1. 食材。 毛肚洗淨，直切成片。 步驟3. 辣椒切成片，薑切成絲，蒜頭切成丁。 步驟4. 油鍋放入辣椒、蒜、薑爆香一下，再放入香麻醬爆香一下。 步驟5. 放入毛肚及調味料，大火拌炒約2分鐘。 步驟6. 最後放入九層塔拌炒一下，起鍋前放入黑醋嗆一下鍋。 步驟7. 完成。
毛肚熱量高嗎？
每100克的牛肚熱量只有56大卡，含有11.4克蛋白質，脂肪只有0.8克。 牛肚的價錢比雞胗高一些，79元可以買到100克左右。 牛肚的口感有嚼勁，如果想滿足嘴巴咬東西的口慾，吃牛肚就對了。
牛百葉台灣叫什麼？
牛百葉部位: 牛百葉是指牛的胃部。 而由於此部位皺摺很多，一瓣一瓣，形狀像葉片一樣，英此稱之為百葉。 牛是反芻動物，有4個功能不同的胃室，牛的4個「胃」皆可食用，常見於製成牛雜。
千層毛肚是什麼？
牛百頁，又叫毛肚，是牛的「第三個」胃，口感爽脆； 而千層肚則是與百頁相連接的胃壁，口感上較為Q嫩彈牙，同時也能吃到百頁的爽脆口感。 很受霧都辣妹們的喜愛呦！