每天吃紅蘿蔔好嗎？
紅蘿蔔可以每天吃嗎？ 紅蘿蔔沒有什麼飲食禁忌，每天吃也無妨，只要不要短時間內大量攝取都是無礙的。 如果短時間吃太多紅蘿蔔，過量的胡蘿蔔素會沉積在皮膚上，造成胡蘿蔔素血症。 典型的症狀就是皮膚變色，尤其是皮膚的角質層處會有泛黃。
紅蘿蔔一天能吃多少？
每日吃三兩紅蘿蔔最為適量（較小之胡蘿蔔1條、較大者半條）。 胡蘿蔔可生吃及熟吃，其富含的維他命A為脂溶性，在體內很容易吸收，但建議多以熟食食用。 至於紅蘿蔔之烹煮方式有以下建議： 1. 炒食：宜用油乾炒，小火會使胡蘿蔔素溶於脂肪（油呈紅黃色），加水或過熟，容易產生怪味。
紅蘿蔔汁可以每天喝嗎？
研究中發現，每天飲用一杯紅蘿蔔汁470c.c.持續3個月，可以降低氧化壓力和抵抗對各種心血管疾病發生，改善心臟健康。 紅蘿蔔含有的酚類化合物可抑制LDL氧化作用，抑制血小板聚集與黏附，降低總膽固醇和LDL膽固醇。
胡蘿蔔素一天吃多少？
衛福部沒有針對β-胡蘿蔔素訂定標準的每日建議攝取量，但依照「維生素Ａ」的每日建議攝取量（男性600微克; 女性500微克）來換算的話，相當於每天β-胡蘿蔔素的攝取量為男性3.6毫克和女性3毫克。
紅蘿蔔抗癌嗎？
紅蘿蔔肉含有碳水化合物、蛋白質、纖維素及礦物質；紅蘿蔔皮有抗氧化物β-胡蘿蔔素，主要儲存於皮下，抗氧化物助細胞抗老及抗癌功效；當在體內轉化成維他命A之後，亦有助預防夜盲症和呼吸道疾病。
吃紅蘿蔔眼睛會變好嗎？
提到照顧眼睛，不少人應該都聽過長輩或親友說，多吃紅蘿蔔可以顧眼睛、幫助維持視力，更有「平民人蔘」的美名。 紅蘿蔔中富含的β-胡蘿蔔素（Beta Carotene），可在人體內轉換成維生素A，確實有效幫助維持視力健康之外，並具有抗氧化、清除自由基的防癌、抗老等各種營養好處。
糖尿病的人可以吃紅蘿蔔嗎？
糖尿病患者可以吃胡萝卜吗？ 根据美国糖尿病协会（ADA）的说法，由于胡萝卜是一种非淀粉类蔬菜，因此糖尿病患者可以自由食用。 胡萝卜是类胡萝卜素（一种色素）的良好来源。
蘿蔔不能跟什麼一起吃？
白蘿蔔很營養，但跟「4種食物」一起吃等於浪費了 1.白蘿蔔不建議搭配紅蘿蔔 白蘿蔔、紅蘿蔔都對健康有益，不過兩者同吃的話卻會抵消其食療效果。 … 2.白蘿蔔勿搭配人參 … 3.白蘿蔔不能和橘子同吃 … 4.白蘿蔔不能搭配這些水果 5 天前
紅蘿蔔怎麼吃最營養？
其實紅蘿蔔是屬於耐久煮的蔬菜，可切成細絲，加入油脂或肉類一同煮熟，或將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β- 胡蘿蔔素充分溶解出來，再做成餡料，營養力更佳。 日本研究認為，「輪切法」是避免胡蘿蔔營養素大量流失的最佳方式。
胡蘿蔔跟紅蘿蔔一樣嗎？
白蘿蔔就是一般通稱的蘿蔔，紅蘿蔔則是「胡蘿蔔」的別名。 雖然同樣都叫「蘿蔔」，乍看之下亦有幾分相似，但其實蘿蔔跟胡蘿蔔一點血緣關係也沒有，口感也大異其趣。 蘿蔔屬於十字花科，胡蘿蔔則是繖形花科的植物，兩者唯一的共通點為主要食用部位都是地下根。
紅蘿蔔對肝好嗎？
胡萝卜确实有一定的养肝作用，原因是其中富含维生素A，能够起到一定的养肝明目的作用，而其中所含的B族维生素和维生素C也有助抗病毒，帮助维持正常的肝功能。 所以，对于肝炎患者来说，适当吃点胡萝卜是有好处的。 只不过，再好的食物，吃错了都会适得其反，不仅起不到该有的作用，还会造成伤害，所以一定要注意食用方法。
紅蘿蔔吃太多皮膚會變黃嗎？
另外，攝取過多胡蘿蔔素導致皮膚變黃的情況，小孩比大人常見。 林昀萱進一步表示，胡蘿蔔素會沉積在角質層，讓手掌、腳掌、額頭、鼻尖和法令紋的皮膚變黃。 值得注意的是，胡蘿蔔素血症並不會讓眼睛的鞏膜（俗稱眼白）還有其他黏膜變黃，這點跟黃膽不一樣！
胡蘿蔔吃多了會變黃嗎？
過量食用胡蘿蔔，除了膚色會變黃外，網路還流傳「會導致維生素A中毒」。 對此，食藥署表示，維生素A的確有每日食用上限，過量食用可能造成噁心、嘔吐、視力模糊等急性中毒症狀，民眾還是要適量飲食，才能維持身體健康。 食藥署在闢謠專區提到，維生素A為脂溶性維生素，是維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需之維生素。
紅蘿蔔和白蘿蔔可以一起吃嗎？
高慧珊表示，白蘿蔔加紅蘿蔔一起煮，其實沒什麼禁忌。 所有蔬菜、水果都含有維生素C，而維生素C 含量會降低，並不是哪幾種食物不能搭配一起吃，而是跟高溫有關，蔬菜水果經高溫烹煮後，維生素C 的含量就會下降。 由此可知，白蘿蔔維生素C 含量是否會降低，是跟溫度及烹煮方式有關，與添加紅蘿蔔並無關聯。
紅蘿蔔是冷的嗎？
再以中醫食療的觀點來看，胡蘿蔔性平、白蘿蔔性寒涼，但是煮熟的蘿蔔性屬溫平，故建議紅白蘿蔔最好都煮熟後再吃。 以營養學觀點來看，因為胡蘿蔔富含類胡蘿蔔素與葉黃素，皆為油溶性的營養成分，建議油炒或搭配其他食材油煎過後再吃，才能達到最好的營養成分吸收。