初榨橄欖油可以熱炒嗎？
初榨橄欖油因未經精煉，發煙點較低，約莫190℃。 一般家庭在炒菜或煎炸的溫度介於140℃～180℃ 左右，因此拿來煎煮炒炸是沒問題的。 但在高溫烹煮的過程中，橄欖油的抗氧化物質會遭到破壞，部分營養素也會因高溫而流失，既然選擇初榨橄欖油是為了吃進它的好處，要煎炸的時候不妨換成其他油品，荷包也不會那麼傷心。
橄欖油炒菜健康嗎？
現代人擔心疾病找上門，自己煮飯時越來越在意用料健康，尤其不少家庭主婦講求食材天然，主飯炒菜會選擇用「橄欖油」，認為只要使用橄欖油，就等於吃進健康，這可是大錯特錯！ 台灣權威毒理專家招名威就提醒，橄欖油本身雖然是好東西沒錯，但若是烹煮方式不對，「根本等同於毒藥！」
得意的一天頂級初榨橄欖油可以炒菜嗎？
其製作過程採用榨取橄欖果實，並使其橄欖油酸度在0.8％以下，呈現出高級的金綠色質感。 而以得意的一天初榨橄欖油舉例來說，其發煙點高達攝氏190度，無論是要炒要煎魚都可輕鬆完成。
炒菜用什麼油最健康？
一般家庭炒菜、香煎或爆香，宜挑選結構相對穩定、發煙點高的油品。 建議使用單元不飽和脂肪酸Omega-9含量較高的油品，這類油品發煙點高，也比較穩定，如橄欖油、苦茶油、酪梨油、芥花油等，適合200℃以內小火煎煮；若購買冷壓初榨高品質的用油，儘管發煙點高，仍建議生飲或用於沙拉，減少高溫影響油脂的營養價值。
冷壓橄欖油可以用來炒菜嗎？
事實上，初榨冷壓(Extra Virgin)橄欖油的發煙點大約在攝氏200度左右，而一般家庭炒菜的溫度大約在攝氏120度左右，即使進行油炸，其溫度頂多達到攝氏180度。 因此初榨冷壓(Extra Virgin)橄欖油在一般家庭烹調使用下是相當穩定的。
初榨橄欖油可以直接喝嗎？
食安危機下依舊受消費者信賴的油品─橄欖油 橄欖油又分為很多不同的種類及等級，其中質量最好的就是特級初榨、EVOO等級的橄欖油，優質的橄欖油不管是煎、煮、炒、炸、生飲都適合。
橄欖油可以放冰箱嗎？
橄欖油保存方法1：放置陰涼處 特級初榨橄欖油價格可能不便宜，有的人擔心品質受影響，因此特別放入冰箱冷藏，張益堯並不建議，因為橄欖油富含74%的單元不飽和脂肪酸，若放在冰箱中可能會結晶，等到要使用時，又進入常溫環境中，如此反覆的溫度變化，對橄欖油的品質可能有影響。
橄欖油是最好的油嗎？
橄欖油只是一種比較好的食用油，但並沒有比其他植物油明顯更高的營養價值。 它含有較多油酸，跟其他植物油一樣不含膽固醇。 用它代替食譜中的動物油， 有利於心血管健康。 冷榨未精煉的橄欖油中含有比較多的多酚化合物等抗氧化劑，被認為有一定健康價值。
初榨橄欖油怎麼吃？
1、如果用冷壓初榨橄欖油可以直接做沙拉或沾麵包吃，可以直接攝取到橄欖油的天然營養素A、D、E、K及不飽和脂肪酸。 2、如果有便秘症狀的人，可以在每天早上先空腹喝二匙橄欖油。 3、橄欖油是做冷醬和熱醬的最好油脂，不但可以調出食物的味道，還可以保護醬料的色澤。
橄欖油哪一種好？
※以下橄欖油皆為特級冷壓橄欖油。 橄欖油推薦#1：獵人谷之夢 橄欖油推薦#2：德麗莎特級初榨橄欖油 橄欖油推薦#3：Coosur特級初榨橄欖油 橄欖油推薦#4：布達馬爾它特級冷壓初榨Extra Virgin 橄欖油 橄欖油推薦#5：澳根尼特級冷壓初榨橄欖油 橄欖油推薦#6：百格仕原味橄欖油 更多項目… ?
橄欖油哪一國的最好？
在所有的橄欖油中，西班牙「拉曼恰地區」和「安達盧西亞地區」生產的純天然橄欖油無疑是最為出色的。 它們是用從樹上剛剛採摘下來的新鮮橄欖，直接送進榨油機裏，壓榨出的第一道油。 不但保留著橄欖最為濃鬱的清香，而且酸度也很低，無論炒菜、涼拌還是其他做法，怎麼做怎麼好吃。
得意的一天橄欖油 純嗎？
A:根據台灣國家標準CNS「食用橄欖油與橄欖粕油」，一共將橄欖油分為7級。 得意的一天100％頂級初榨橄欖油即為最高等級橄欖油，新鮮橄欖冷壓初榨，純度高，保留橄欖營養；純橄欖油、清淡橄欖油則為橄欖油等級，通過專業精練，油質透亮安定，適合煎煮炒炸等各式料理方式。
橄欖油可以煎蛋嗎？
用橄榄油煎蛋，恐怕很多人都会做，简单又百搭的食品。 而且橄榄油作为一种营养价值比较高的食用油，很适合日常烹饪，比如我们即将要为你带来的橄榄油煎蛋食谱，掌握了煎鸡蛋的技巧，早餐配面包，或者盖在米饭或面条上都非常适合。 使用好品质的橄榄油来煎蛋，是不用担心窜味问题的，这里推荐来自世界公认的高品质产区的西班牙橄榄油。
橄欖油比較好嗎？
橄欖油除了富含許多健康的脂肪酸，也含有不少的維生素E和維生素K，以及類胡蘿蔔素和酚類化合物（Phenolic Compounds）等抗氧化物，能幫助降低對身體有害的自由基，預防慢性病的發生，還有抗發炎、保護血管的效果，避免膽固醇氧化，進而降低罹患心臟病的風險。