桂花魚 是 淡水魚 嗎？

桂花魚 是 淡水魚 嗎？

浸大生物系去年於各街巿採購了20款港人常食用的鹹、淡水魚，淡水魚包括桂花魚、塘虱、烏頭、金山鰂等，鹹水魚則包括青斑、黃花魚、牛鰍、紅衫魚等；結果發現，所有樣本均含二噁英，含量由99皮克至13,743皮克（pg）不等。

台灣有桂花魚嗎？

桂花鱸，又稱為鱖魚，原產於大陸，為名貴的淡水魚，共有五種，早年由觀賞魚業者引進國內，但並未引起注意，後來經由民間繁殖業者，於民國1985年由大陸引進16尾桂花鱸，1987年繁殖成功，育出第二代的魚苗(林和林,1989)，不久即成為台灣地區淡水養殖魚種之一。

桂花魚是海魚嗎？

紅衫，牙帶，?魚，泥鯭係海魚。 鯪魚，桂花魚，白鱔，烏頭係淡水魚。 唔知有冇錯？ 紅衫，倉魚，桂花魚同牙帶是海魚。

桂花魚多骨嗎？

富臨飯店副行政總廚黃隆滔表示，桂花魚魚肉較多，但骨較少，早年用作酒席菜，但港人愈來愈識食，現已沒有酒樓以桂花魚當酒席菜，而是在普通飯店當午市套餐售賣。

鯇魚健康嗎？

2. 鯇魚與雞蛋：鯇魚含有豐富的蛋白質和葉酸，而雞蛋為營養豐富的滋補原料，一起搭配會有明目效果，也對老年人有補溫健康之效。 3. 鯇魚與冬瓜：鯇魚有滋補和開胃的效果，搭配有消暑止渴、清熱化痰、利尿消腫、解毒等功效的冬瓜. 可補氣益血，清熱去火。

鯇魚是淡水魚嗎？

淡水魚多生長在湖泊、水庫、池塘中，常見的有鯇魚、大魚、鯪魚、鱸魚和桂花魚等，因價廉物美，是日常的最佳選擇。

鱖魚台灣叫什麼？

很多人都知道石斑魚的閩南語俗稱「朱過」或「過仔魚」，主要是因為閩南語稱呼這種魚為Kuè，而「過」字的閩南語發音恰為Kuè，所以姑且用之，後來甚至還出現魚加過合成的手寫字以顯示牠既是魚類又發音Kuè的特性。

魚花是什麼？

日本這種魚，漢字寫成魚字旁加個花字「魚花」，日文寫片假名或平假名便是「ほっけ」或者「ホッケ」(hokei)，意思是「北方の魚」，當然就是北海道產的最佳。 居酒屋中的多數開邊燒，有些是屬於「一夜乾」，那種是醃過一晚，比較咸，魚肉比較「實」，但兩種都是送酒恩物，伴蘿蔔蓉食，不一定需要食燒魚的檸檬醋醬油，視乎個人喜好。

紅衫魚是海魚嗎？

因为红衫鱼也属于深海鱼类，所以它那娇小的身姿是承载不了多大压力的，只要一打捞上来，直接就会死亡，所以红衫鱼目前也无法人工养殖，也难怪它的价格一直居高不下。 很多朋友听到这个名字肯定会想到黄花鱼，但小黄花鱼和大黄花鱼完全是不同的种类，大黄花鱼是人工饲养的为主，而小黄花鱼大都是野生的。

酸菜魚用什麼魚香港？

正宗的酸菜魚大多時都會用上鱸魚或桂魚，再將魚起骨切片，對於新手來說真的太困難，所以今次筆者用上簡易處理的龍利柳作為魚片，大大減低處理魚時所遇到的困難。 其後用適量的胡椒粉、生粉拌勻醃15分鐘。 簡易版酸菜魚用上龍利柳作為魚片，對新手來說比較容易處理。 由於今次是簡易版，所以湯底選用了高湯作為滾魚湯底。

酸菜魚用什麼酸菜？

在酸菜選擇上，四川多用大罈醃製儲藏的酸菜，味道特殊、濃醇鹹酸，最能提供料理濃郁的風味；也可使用台灣的客家酸菜，皆能令菜品風味更醇厚。 最後的關鍵，在於能融合鮮魚的鮮美與酸菜的酸香、風味醇厚又不搶食材本味的高湯，最能為酸菜魚料理帶來和諧多層次的風味！ 延伸閱讀：高效端出鮮美酸菜魚，食譜就看這篇！

孕婦可以食什麼魚？

通常體型愈大的海魚，體內含汞量愈多，建議孕婦1個月不可吃超過1~2份的海魚，如鮪魚、旗魚、鯖魚、鯊魚等。 其實適當魚油(含有omega-3脂肪酸)是有益寶寶健康的，但最好選擇鮭魚、鱈魚或吳郭魚等低汞魚，且每週最多2次。