木薯粉可以做芋圓嗎？
最近因為疫情關係，許多人待在家中都開始嘗試自己做甜點，而如果也喜歡QQ口感的人，絕對必備的食材就是木薯粉了！ 今天就要來介紹使用木薯粉就能做的五款超簡單甜點，包含鮮奶麻糬、芋圓甚至連發糕都能做，而且食材和步驟都非常簡單，趕快筆記下來，自己在家就能開甜點店啦！
做芋圓要用什麼粉？
製作點心時，樹薯粉最常用於做芋圓、蕃薯圓等。 將蒸熟後的芋頭壓成泥，加入糖與樹薯粉揉合後，再切成小塊並在外層撒上樹薯粉避免芋圓彼此相黏，最後經過水煮就完成芋圓。 製作珍珠，則是將黑糖水加入樹薯粉中拌勻並搓揉成小球狀，經過水煮就能快速製作Q彈的珍珠。
芋圓怎麼煮才會q？
準備一鍋砂糖水(300g糖+500cc熱水)，將撈起的芋圓靜置在內15分鐘，即可食用(此步驟相當重要，這樣才會Q彈)。
如何自製芋圓？
芋圓、地瓜圓做法快讀版 芋頭、地瓜去皮切小塊後，放入電鍋內鍋蒸熟 將蒸熟的地瓜搗成泥 加入細砂糖拌勻後，再加進地瓜粉與太白粉揉捏成麵團 揉好的地瓜麵糰先放一旁備用(芋圓跟地瓜圓做法相同) 將麵團切塊揉成長條，再切成小塊搓圓 水煮開後將芋圓、地瓜圓上多餘的粉先拍掉後，再下入滾水中，煮到浮起後再滾一分鐘左右就可以撈起
樹薯粉跟木薯粉一樣嗎？
木薯葉子可作蔬菜，塊根煮熟後則可直接食用，或是加工利用，如製成一般常見的木薯粉，又稱樹薯粉。 郵政醫院營養師黃淑惠表示，木薯與馬鈴薯、地瓜並稱為世界3大薯類作物，木薯原產於巴西，後在印尼、南美洲等國家漸漸普遍，台灣的話則因成本較低，現在多以進口為主，而其營養價值主要來自碳水化合物。
木薯粉是太白粉嗎？
太白粉是勾芡用澱粉的統稱，依照成分可分為豌豆粉、玉米澱粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。 最早期是民間以太白薯（另稱竹芋或葛鬱金）根莖所製作，故得其名（以豌豆製者稱豆粉）。 馬鈴薯引進後，太白粉的原料才逐漸以馬鈴薯作商業化生產為主，後因為木薯（樹薯）種植容易，種植及生產成本較低廉，故用木薯粉取代。
木薯澱粉台灣叫什麼？
樹薯粉、木薯粉（Tapioca Flour） 用樹薯根部研磨提煉而成的澱粉，產量大，價格較低廉，因為料理方式和地瓜粉、太白粉類似，都能用來當作炸物的麵衣，外頭餐廳、商家多會使用樹薯粉取代上述兩種粉末。 最常用樹薯粉製作的則是台灣傳統甜點芋圓、地瓜圓或粉圓等甜食。
樹薯粉跟地瓜粉一樣嗎？
雖然多數人對樹薯感到陌生，不過大家一定有聽過「樹薯粉」或俗稱的「地瓜粉」。 每當我們要炸豬排、雞排等習慣裹上「地瓜粉」，使炸物更酥脆美味，同時避免炸物過老，變得乾柴，實際上俗稱的「地瓜粉」原料並非大家熟悉的地瓜，而是樹薯！ 近年我國食品衛生單位要求業者必須替「地瓜粉」正名，以正確名稱稱之為「樹薯粉」。
沒有太白粉可以用什麼取代？
馬鈴薯、南瓜、地瓜、山藥，也可以完全取代太白粉。 都是澱粉不是嗎？ 「澱粉質的勾芡單純只是太白粉，就只是澱粉，但這些食材含有水溶性膳食纖維，加進湯裡第一飽足感會高一些，第二腸道也會比較舒服，這是用原型食物去勾芡的好處。」
芋圓如何保存？
手工芋圓這種產品，大家如果想要放到冰箱裡面保存24個小時之內的話，那麼建議我們最好能夠把這些產品外面裹上一層澱粉芝麻。 緊接著就可以用保鮮盒裝好，放到冰箱的保鮮層裡面，如果需要吃的話拿出來稍微煮一下就可以了。
九份為什麼芋圓有名？
其實九份並不產芋頭，九份文史工作室學者羅濟昆表示，九份之所以會開始出現芋圓，是因為當年《悲情城市》一砲而紅，帶動觀光人潮，當時九份第一間茶樓「九份茶坊」生意相當好，常常大排長龍，有位老先生看到茶樓生意如此好，看到排隊人潮的商機，於是開始做起新生意。
芋圓可以用糯米粉嗎？
1. 將地瓜（或芋頭）切薄片用電鍋（外鍋2杯水）蒸熟。 2. 趁熱將砂糖加入地瓜（或芋頭）並壓成泥狀。 3. 待涼後地瓜加入太白粉及地瓜粉、芋頭加入糯米粉及地瓜粉攪拌揉壓。 4. 取小分量搓出長條型切割成想要的長度即可。
木薯粉可以做湯圓嗎？
湯圓至今除了保留傳統味道外，亦多了新口味及顏色迎合年青人市場，近年的水晶湯圓有紫薯及綠茶口味，口碑不差，以藕粉製成的水晶皮，晶瑩剔透。 除了藕粉以外，也可用木薯粉，又稱泰國生粉。 製作木薯粉糰必須以熱水混和或蒸煮，才能令木薯粉不變乾硬，粉糰煮熟後呈透明狀，口感帶有彈性。