蛋放冷藏可以放多久？
我們想讓你知道的是 一般蛋的效期約為21-30天不等，我們於市場買的散裝雞蛋，有些無法清楚知道它的確切生產時間，因此建議大家無論洗選蛋、散裝蛋都盡量以冷藏保存，並且建議於二週內食用完畢唷！
怎麼看雞蛋有沒有壞掉？
1. 放入水杯將雞蛋放入一杯冷水中，若沉在底部，則代表雞蛋新鮮；若稍微傾斜浮起，則代表雞蛋已經擺放一段時間，但尚可食用；若雞蛋浮上水面，就表示擺放過久，恐怕已不宜食用，快丟掉吧！ 雞蛋之所以會浮上水面，是因為蛋中的水分已隨著時間透過蛋殼蒸散，並且被空氣取代。 雞蛋內空氣越多，浮力就越強，當然也就表示它擺放的時間較久。
雞蛋一定要放冰箱嗎？
如果想要讓雞蛋保存更長的時間，最好放在冰箱保存，冰箱中的低溫可以延長雞蛋的保質期。 此外，將雞蛋放在冰箱中，還可以減緩細菌孳生的速度。 需要注意的是，如果雞蛋保存在冰箱中，最好保存在原包裝中或放入密封袋中，可以防止雞蛋吸收冰箱中其他食物的氣味。
雞蛋煮熟可以放多久？
想保存水煮蛋，建議將蛋放進密封容器儲存，避免水煮蛋暴露在空氣中滋生細菌。 還沒有剝殼的水煮蛋，冰入冷藏後約可存放一週。 若是已經剝殼的水煮蛋，則應盡快食用完畢，或是最多在冷藏存放三天。 如果發現水煮蛋出現黏稠質感，或有明顯氣味，可能代表蛋已經變質，建議直接丟棄不要食用。
雞蛋從冰箱拿出來可以放多久？
大量採購雞蛋5保存事宜要注意 許惠玉表示，雞蛋可以一次採買大量，但須注意保存雞蛋的原則： 1、一般傳統市場的常溫蛋：可以直接置於陰涼處保存，約可保存7-10天；從雞蛋產生出開始計算，生鮮雞蛋在室溫可以保存約1個月，在夏天等炎熱的天氣保存期限會縮短，但若置於冰箱冷藏，可以延長保存時間。
吃到壞掉的雞蛋會怎樣？
如果民眾平常吃了壞掉雞蛋，將可能引發急性腸胃炎，出現噁心、嘔吐、腹瀉，甚至發燒，顏宗海勸導，「已經過期的雞蛋就不要拿出來販售，否則就會害到人了。」 除了辨識外觀、聞聞味道之外，還可以如何判斷雞蛋好壞？ 食藥署表示，想判斷雞蛋新不新鮮，可將蛋放在裝滿冷水的杯子，完全新鮮的雞蛋則會直接沉到水底。
冰箱裡貯藏較久的雞蛋與剛買到的新鮮雞蛋,兩者的氣室大小有什麼差異？
貯藏較久的蛋氣室會較大，氣室的大小與雞蛋新鮮度有關。 雞蛋存放愈久，其內含的水分會不斷經由蛋殼散失，卵黃與蛋白因水分散失而體積縮小，氣室因而變大。
蛋沒冰會壞嗎？
市面除了已包裝的冷藏蛋，室溫蛋也是非常普遍，當然將室溫蛋存放在陰涼及乾爽的環境下並不會出現結露的情況，但值得留意的是室溫蛋的保質期並不長。 台灣營養師許惠玉指出，室溫蛋置於陰涼處約可保存7－10天，假如能夠確保在保質期內食用完畢，是沒有太大問題，但最好存放在涼爽、較恆溫的冰箱中，以延長保鮮期。
雞蛋買回來要洗嗎？
而農業部曾在臉書指出，一般買回家的雞蛋建議不要清洗，可用乾淨軟布輕輕擦拭後直接放入冰箱保存，因雞蛋表層有保護層，可防止微生物汙染雞蛋，若在家用水洗，因家裡沒有像洗選蛋廠的專業清洗流程，不僅無法真正把蛋洗乾淨，有可能破壞蛋殼保護層，貯存期間有可能微生物生長而發生黴斑。
雞蛋如何放冰箱？
?雞蛋冷藏時記得鈍端朝上，因為雞蛋的氣室在鈍端，冷藏時讓雞蛋鈍端朝上、尖端朝下，可以避免氣室中的空氣增加影響雞蛋的新鮮度喔！
雞蛋如何保存？
雞蛋的正確儲存方法 1. 雞蛋最好放在冰箱內 雞蛋在低溫、陰涼及乾爽的環境儲存下，可減慢沙門氏菌生長。 2. 不要放在冰箱門的蛋架，這是存蛋最差的地方 因為開合冰箱門間，冷藏保鮮的溫度不穩定。 3. 不需要拆走包裝盒，將雞蛋留在原來的容器內 … 4. 不要先洗雞蛋
雞蛋冷凍後能吃嗎？
夏子雯營養師也提醒，雞蛋放進冷凍庫要注意衛生，因為雞蛋冷凍後會爆裂，而蛋殼上容易沾染沙門氏菌，很容易遭到汙染。 她建議雞蛋要清洗過再放入冷凍；又由於沙門氏菌不耐熱，所以冷凍蛋一定要料理到全熟，不要吃半生不熟的蛋，以策安全。
雞蛋會過期嗎？
長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海也指出，即期雞蛋吃下去還好，不過若雞蛋過期甚至破損了，千萬不要吃下肚，判斷方式可先看看外觀有無破損、聞聞味道有無異味，否則吃到過期蛋很容易導致急性腸胃炎，症狀包括噁心、嘔吐、拉肚子、嚴重的話會發燒。