怎麼判斷蜂蜜壞掉？
變質了還能吃嗎，會不會過期？ 若出現長時間存放後表層有白色泡沫、顏色比原先來得深、嚐起來有焦糖或醬油味、帶有異於蜂蜜本身的酸味、香氣走味等現象，那麼就代表蜂蜜變質了。 蜂蜜並非越陳越香的酒類，而是和一般食品一樣有最佳賞味期，在適當的保存條件下未開封約可放置兩年。
蜂蜜放很久可以吃嗎？
蜂蜜到底能保存多久… 喝蜂蜜對身體好，有時在添購後才又發現原來儲存櫃裡還有2瓶久置存蜜，又捨不得丟棄，那麼蜂蜜放久了到底還能吃嗎？ 其實，蜂蜜不但水分含量少且是高滲透壓的溶液，保存性相當好，亦無需置於冰箱冷藏，細菌及微生物皆難以在蜂蜜中存活。
蜂蜜可以保存幾年？
A：蜂蜜保存：置於陰涼處即可，不用刻意放入冰箱保鮮，因為蜂蜜遇冷會結晶，保存期限：2年。 本人建議酌量購買，以1年之內食用為佳。
蜂蜜放久變黑可以吃嗎？
對於為何蜂蜜放久會變黑這個問題，蜂農表示主要原因有兩個，一個是烴基甲糠醛值升高，使蜂蜜顏色變深，另一個是蜂蜜中微小的花粉褐黑化，綜合前述內容可知，以食用的角度而言，其實過期的蜂蜜是可以吃的，不過他也提到蜂蜜放久之後會產生烴基甲糠醛，導致蜂蜜會有苦味，他以自己家中的龍眼蜜為例，前兩年香氣會下降，後面三至五年會明顯感受口感 …
蜂蜜有過期的問題嗎？
根據美國農業部的指引，蜂蜜是永遠不會變質的，即使打開的蜂蜜亦同樣。 因為蜂蜜是種相當低水分的食品，而且其酸度高，這令細菌和其他生物都沒有機會在蜂蜜中生長。
蜂蜜放久會結晶嗎？
純蜂蜜是高滲透壓的過飽和溶液，因此「在低溫時會產生葡萄糖的物理結晶」。 不僅僅是在冰箱裡，若在冬日寒流頻繁的時節，即使放在室內儲藏也易產生結晶。 當遇熱時結晶又會重新還原回液體。 反之，若將蜂蜜久置於冷藏卻無物理結晶現象即有可能是摻有人工糖的合成蜜。
蜂蜜放冰箱會結晶嗎？
所以將蜂蜜儲放到冰箱，遇上低溫就趨向結晶化，另外，因北部冬天氣溫較低，放置室溫下，相較南部更容易出現結晶現象。
蜂蜜會發霉嗎？
但是，如果蜂蜜长期放置在空气中，它会吸收空气中的水分。 吸收得多了，就会达到霉菌的最低生活条件了。 因此，蜂蜜平时需要密封放置，否则可能会发霉变质。
蜂蜜變硬怎麼辦？
貼文釣出養蜂達人專業回應，蜂蜜結晶其實是純蜂蜜的指標，對品質沒有影響，也可以直接挖來吃或抹在吐司上當果醬用。 若遇到類似的情況，建議可以在鍋中放水，底下放網子隔開，再放上結晶蜂蜜隔水加熱，但要記住溫度不能超過60°C。
蜂蜜水可以每天喝嗎？
2.蜂蜜每天不可攝入超過100ml 蜂蜜雖好，但每天最多能夠攝入100ml，不能因為覺得蜂蜜養生而過量食用。 因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血，長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。 每天喝兩杯蜂蜜水，一杯放一勺蜂蜜就足夠，養生健康貴在均衡。
蜂蜜一天能吃多少？
若男性以每天攝取總熱量2000大卡為例，精緻糖的攝取量不應超過100大卡，約為1～1.5湯匙的蜂蜜；女性則以每天攝取總熱量1500大卡為例，精緻糖的攝取量不應超過75大卡，約為1湯匙蜂蜜。
蜂蜜會有螞蟻嗎？
若蜂蜜本身水分含量較高，或是長時間接觸空氣吸濕而提高水分含量，一樣會吸引螞蟻。 原因在於真蜂蜜中的單醣非常適合螞蟻吸收利用，是最好的能量來源。 因此，螞蟻對蜂蜜的喜好度是無法作為判別蜂蜜純不純的依據。
蜂蜜為什麼不會壞？
(W編是小滴！) 而僅有17-18%含水量的蜂蜜，含水量已經夠低了，再加上水分子和糖分子很愛彼此所以糖和水會自己玩得很開心，讓微生物沒有機會把蜂蜜發酵或分解。 而高糖低水量的成分使得蜂蜜的密度及黏度都很高，使氧氣不容易溶解在蜂蜜中，沒有了氧氣，會讓蜂蜜壞掉的微生物自然也就無法生存啦！
蜂蜜顏色變深可以吃嗎？
蜂農持續補充，「蜂蜜變黑的原因主要有兩個，一個是羥甲基糠醛（HMF）值升高，使蜂蜜顏色變深，另一個是蜂蜜中微小的花粉褐黑化。 以可否食用的角度來說是可以的，但要不要吃就看個人，能吃但是難吃的東西，不用強迫自己吃下去啦」。