帶子 台灣叫什麼？
干貝或作乾貝、甘貝，又稱玉珧、元貝、珧柱、江珧柱、瑤柱、江瑤柱、乾瑤柱、帶子，為一種海鮮食品原料，來自瓣鰓綱異柱目扇貝科和江珧科貝類動物的後閉殼肌。
帶子是什麼海鮮？
帶子，為一種海產食材，外殼較薄，呈尖三角形，由於插在沿海沙上生長，所以又稱為沙插，在粵菜中廣泛使用。 通常指沙插等貝殼類海產中的圓形內收肌部位。 常和扇貝內的內收肌（俗稱「元貝」）被混淆，因兩者形狀近似。
海灣帶子是什麼？
海灣扇貝（學名：Argopecten irradians），是海扇蛤目海扇蛤科的一種，可食用。 舊屬女王扇貝屬，今屬海灣扇貝屬。 原產於大西洋，現時分布地區已遠至韓國、中國大陸等地。
干貝等級怎麼分？
生食級干貝的分級定義 6S：每公斤有81 ~ 100 顆 5S：每公斤61 ~ 80 顆 4S：每公斤51 ~ 60 顆 3S：每公斤41 ~ 50 顆 2S：每公斤36 ~ 40 顆 S：每公斤31 ~ 35 顆 M：每公斤26 ~ 30 顆 L：每公斤21 ~ 25 顆 更多項目… ?
干貝是什麼生物？
我們平常所吃的「干貝」其實主要是海扇蛤科及江珧蛤科這兩種「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「閉殼肌」。 而透過干貝的纖維紋路及表面裂痕大致可作為辨別干貝真偽的方法。 除了明蝦、天使紅蝦、大閘蟹等海味外，鮮甜肥美的「干貝」更是不少高檔料理店的常見客！
帶子可以生吃嗎？
鮮甜、肉厚、爽滑、彈牙的帶子是很多朋友喜愛的海鮮之一，帶子可說是眾多貝類海產中最親民的一種，做刺身、煎、炒、煮、蒸、炸樣樣皆能。
干貝是帶子嗎？
談到這，當然要說明干貝的由來，它乃是採取扇貝中的圓形白色柱肉，這貝柱部位稱「瑤柱」或「帶子」，也就是前面俗稱的「生干貝」，再將其乾燥加工製成「乾貝」，也是我們一般市面稱「干貝」，在年貨大街必要的高級食材，尤其在佛跳牆這道名菜是不可或缺之元素，「干貝」及「生干貝」是經乾燥加不加工分別外，其口感有所不同，各有風味！
帆立貝有什麼營養？
帆立貝含有牛磺酸、蛋白質、脂類、鈣、維他命、鐵等多種營養成分，且富含鋅（每100g中含2.7mg）。 鋅有助於蛋白質的合成，與細胞的成長和分裂密不可分。 透過攝取鋅可以維持正常的細胞再生、促進新陳代謝，因此可改善皮膚和頭髮的問題。 此外，據悉鋅還能讓人保持味覺正常。
幹貝是怎麼來的？
我們平常所吃的「干貝」其實不是一種生物，而是少數「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「貝柱」，也就是「閉殼肌」，將其切割下來之後就成為干貝。 閉殼肌的主要作用是透過其收縮來控制外殼閉合。 以蛤蜊、淡菜這類雙殼綱貝類的閉殼肌來說，一般就有前閉殼肌與後閉殼肌兩條，而每次我們吃完常剩下、拔不起來的圓形肉柱，便是其中一條。
干貝如何挑選？
顏色呈土黃色較好，而且要密實、裂縫不要過多，呈現完整圓形且乾燥度與硬度高的為佳。 摸：摸起來乾燥、結實、硬度極高才是好的干貝，若還有點濕潤的感覺，就是處理程序不夠完整，可能會比較容易變質。 吃：干貝的味道其實一試吃就高下立見，可先詢問店家，剝一小塊嚼一嚼，好的干貝就像吃停不下來的零食一樣，越嚼越香甜。
帶子什麼部位不能吃？
不過，由於帶子及扇貝的生活的環境和覓食的習慣，體內或會積聚各類有害物質，例如重金屬、貝類毒素及微生物污染等，人類一旦食進肚子，都會構成健康風險。 而帶子及扇貝中內臟相對會積聚最多毒素，內臟部位包括消化腺及生殖腺。 相反，閉殼肌的污染或毒素含量則最低。
扇貝哪裡不能吃？
相信不少人都愛吃扇貝的裙邊，但由於引致「痲痺性貝類中毒」的最主要風險因素，便是進食帶子或扇貝的內臟，因此食安中心提醒，食帶子、扇貝時要飛邊「走內臟」，包括消化腺和生殖腺，煮熟後只吃肉（即是閉殼肌），所以最好還是避免吃裙邊了。
帶子裙邊是什麼？
2. 外套膜（裙邊）： 是製造貝柱的部份。 帶子裙邊食起來煙煙韌韌，咬口十足，是一款非常受歡迎的佐酒小食。