小鳥蛋是什麼？
俗稱的鳥蛋就是鵪鶉蛋，鵪鶉產業在台灣成長茁壯已逾一甲子，但人們對鵪鶉這毛茸茸的可愛生物卻所知甚少，甚至到2022年才正式成為官方公告的法定家禽。 鵪鶉究竟長得什麼模樣？ 剝好殼的水煮鳥蛋又是如何生產？ 傳說有假鳥蛋在市面上流竄？
小朋友一日可以食幾多隻鵪鶉蛋？
鵪鶉蛋中富含的磷脂對大腦發育有幫助，加上其富含的維生素B2又可以促進生長發育，因此，兒童可以適當多吃一些，特別是6歲以下的幼兒，鵪鶉蛋質地更加細膩也不容易消化不良，因此兒童每天吃3-4個鵪鶉蛋，對大腦發育會有不少好處。
煎鳥蛋是什麼鳥？
消費者在夜市看到的『煎鳥蛋』就是使用生鮮鵪鶉蛋，大部分的鵪鶉蛋及加工的水煮鵪鶉蛋(火鍋料)則批發給傳統市場、火鍋店或再加工變成滷蛋、鐵蛋，光是在羽禾初級加工廠內，一小時能處理7-8萬顆鵪鶉蛋，每天出產約20-21萬顆的鵪鶉蛋，整體的經濟效益相當驚人！
鵪鶉蛋有受精嗎？
不會哦!! 因為我們的鵪鶉蛋都沒有受精哦!! 鵪鶉是卵生動物，鵪鶉媽媽不需要和鵪鶉爸爸交配就可以獨立產卵，因為沒有受精，蛋裡面可沒有鵪鶉，它們都是母鵪鶉產下的卵子。
鵪鶉蛋是什麼鳥？
鵪鶉，音同安純，台語稱ian-tun，英文名為quail，有分為蛋用、肉用兩個取用形式。 其中，台灣的「蛋用鵪鶉」主要來源為日本系的鳥種，即溪口地區主要的鳥種品系。 該鳥種則源於二十世紀初年日本湧現的鵪鶉育種研究，是透過人為配種而成，利於初破蛋後直接判斷公母來進行後續飼育。
蛋從哪裡來？
卵黃在輸卵管的漏斗部與精子結合，形成受精卵。 受精卵繼續下行，在輸卵管的膨大部被蛋白包裹，形成蛋清。 接著形成蛋殼膜，然後進入子宮，最後鈣質被沉積到蛋殼膜上，形成蛋殼以及蛋殼外面薄薄的角質層保護膜。 公雞一次能射出的精子數量一般在15-80億之間。
台灣有鵪鶉嗎？
蛋用：我國蛋用鵪鶉的飼養地區是以彰化縣（線西鄉、鹿港鎮、和美鎮）、嘉義縣（溪口鄉）、台南市（六甲區）最為集中，其他如高雄、屏東、雲林、金門等皆僅有零星的飼養戶。 肉用：我國肉用鵪鶉的飼養地區大多集中在嘉義縣。
鳥蛋可以放多久？
水煮帶殼鵪鶉蛋(缺貨) 品名 水煮帶殼鵪鶉蛋 保存期限 六個月(指未拆封狀態且正常條件之保存下) 保存方式 請保持在陰涼通風室溫下，避免陽光直射，若未食用完畢請放入冷藏。 原產地 台灣 食用方式 拆封後剝殼並洗淨，可直接食用或加入火鍋、佛跳牆、藥膳等各式料理。 還有 2 列
鳥蛋等於幾顆雞蛋？
1隻鵪鶉蛋大約為9克，大約4隻左右才相等於1隻雞蛋。 儘管體積小，但不代表它的營養價值低，當中蘊含豐富的維他命B12、硒、核黃素、膽鹼和鐵質，對人體至少有4個好處： （1）補充能量：硒和核黃素皆是重要營養素，可幫助人體分解食物，並轉化為能量。
鵪鶉有什麼益處？
中醫學角度，鵪鶉性甘而平和，可以補五臟，具有益中補氣、滋補肝腎、強壯筋骨等功效。 醫學典籍《本草綱目》寫到鵪鶉的功效：「滋補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消熱結。」 以營養方面睇，鵪鶉的蛋白質含量比雞鴨都高，而脂肪含量卻比大部分肉類低，更含有維他命B、E、K同鐵質。
鳥蛋膽固醇很高嗎？
程涵宇說明，一顆約55公克雞蛋，裡頭的膽固醇含量有221mg，鴨蛋因為比較大顆，一顆重達64g的鴨皮蛋，膽固醇也高達359mg。 但千萬別以為小顆的鵪鶉蛋膽固醇就低，如果吃一串鳥蛋，6顆膽固醇也是有330mg，甚至比一顆雞蛋還多。
鵪鶉蛋跟鳥蛋一樣嗎？
蛋是人體攝取蛋白質的重要來源，除了雞蛋、鴨蛋、鵝蛋外，其實不少人會選擇吃鵪鶉蛋來補充身體所需蛋白質。 鵪鶉蛋又稱「鵪鶉卵」、「鶉鳥蛋」，體積雖較雞蛋、鵝蛋、鴨蛋小，重量僅有5克，在外殼上帶有一些咖啡色斑點，口感及味道與雞蛋並沒有不同。
鵪鶉蛋有毒嗎？
常吃鵪鶉蛋對身體有哪些好處？ 鵪鶉蛋與鵪鶉肉一樣，歷來都是食物中的珍品，具有很高的藥用價值。 中醫認為，鵪鶉蛋甘、平、無毒，入心、肝、肺、胃、腎經，具有補血、養神、健腎、益肺、降血壓等功效。
鵪鶉蛋怎麼唸？
鵪鶉: ㄢ ㄔㄨㄣ ˊ 字詞 鵪鶉 注音 ㄢ ㄔㄨㄣˊ 漢語拼音 ān chún 釋義 動物名。鵪雞目雉科鶉屬。形似雛雞，頭小尾短而圓胖，羽毛以赤褐色為主，善走而不善飛，以種子、穀類、昆蟲等為食。