如何 長期 保存 蒜頭？
讓大蒜久放的保存法 將大蒜鋪平在報紙或竹籃上，放在陰涼通風處風乾。 新鮮的大蒜需放一週，已經過乾燥處理的大蒜可立刻收起來，或放置一天之後再收起來。 在密封容器中，依報紙、大蒜、報紙、大蒜的順序層層堆疊，再蓋上蓋子後以冷藏保存。
蒜頭怎保存才不會乾扁長芽？
原PO於臉書社團《我愛全聯-好物老實説》指出，通常蒜頭放常溫半年後會慢慢變質，若是過中秋後蒜頭會開始發霉、發芽，曾有一名蒜農告訴她，要延長新鮮度，可把蒜頭剝開、曬太陽一天，然後等蒜頭降溫至室溫，裝進乾燥的牛奶罐，再放到冰箱冷藏即可。
蒜頭冷藏可以放多久？
如果去皮成蒜仁，放入密封袋或密封容器中冷藏保存，可保鮮1週。 若想避免蒜頭發芽，可將蒜仁冷凍保存。 要用時無須退冰，直接拍、切、入鍋烹煮，風味不受影響。 保鮮期約6個月。
大蒜可以放冷凍嗎？
最方便的方法就是把未剝皮的蒜頭用塑膠袋裝好放入冰箱冷凍庫，冷凍儲存。 經過冷凍的蒜頭比較沒有嗆鼻的蒜味，而且呈透明體，需要使用時直接取出即可，無論拍碎或切丁炒菜，不會影響蒜頭的香氣。
蒜頭怎保存才不會乾扁長芽？蒜農教1招:放2年沒問題？
原PO於臉書社團《我愛全聯-好物老實説》指出，通常蒜頭放常溫半年後會慢慢變質，若是過中秋後蒜頭會開始發霉、發芽，曾有一名蒜農告訴她，要延長新鮮度，可把蒜頭剝開、曬太陽一天，然後等蒜頭降溫至室溫，裝進乾燥的牛奶罐，再放到冰箱冷藏即可。
蒜頭可以冷藏嗎？
依使用頻率保存以維持新鮮度 若是天天用到蒜頭，建議使用冷藏，方便烹煮調味；但若一至兩週才使用蒜頭，則不建議冷藏保存，因冰箱濕氣很容易讓蒜頭發芽，不利維持原狀，改以蒜瓣冷凍方式封存鮮度。 此外，若是一個月以上才會使用蒜頭者，建議買回的大蒜保持蒂頭與外皮的完整，置於通風、陰涼且乾燥的環境，都可維持到半年的新鮮度。
蒜頭怎樣算壞掉？
當蒜頭表皮開始出現黑色斑點、表面看起來褪色，有可能是蒜頭發霉了。 此時應將發霉蒜頭剝開，確認蒜仁的顏色正常乾淨、表面沒有黑點，且摸起來觸感是硬硬的，代表霉斑長在表皮，還未影響到蒜頭本身，是可以食用的。 但如果蒜仁已經變色、摸起來軟爛，代表裡面已經腐爛，可能會產生「黃麴黴素」，建議就不要再食用了哦！
蒜頭怎麼保存才能維持營養、新鮮 專家授「存放原則」？
若是天天用到蒜頭，建議使用冷藏，方便烹煮調味；但若一至兩週才使用蒜頭，則不建議冷藏保存，因冰箱濕氣很容易讓蒜頭發芽，不利維持原狀，改以蒜瓣冷凍方式封存鮮度。 此外，若是一個月以上才會使用蒜頭者，建議買回的大蒜保持蒂頭與外皮的完整，置於通風、陰涼且乾燥的環境，都可維持到半年的新鮮度。
蒜頭吃多了會怎樣？
攝取過量大蒜可能會影響肝臟，雖然生大蒜具有抗氧化的特性，但是過量攝取卻會造成肝毒性。 根據小鼠實驗研究顯示，高劑量的大蒜（每公斤體重攝取約0.5克）可能引發肝損傷；然而，每日攝取低劑量的大蒜（每公斤體重攝取0.1-0.25克），對於肝的健康是安全的。
大蒜跟蒜頭一樣嗎？
就是大蒜！ 「蒜」，亦名大蒜！ 地下部由蒜瓣集合成的蒜球，有刺激性氣味，稱為「蒜頭」，可作調味料，亦可入藥。 莖葉柔嫩時稱為青蒜，花梗稱為蒜苔，地下部由蒜瓣集合成的蒜球稱為蒜頭，都可供食用。
大蒜一天吃多少？
同時，大蒜含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD），是自由基的天然清除劑，能抑制脂質過氧化反應對肝臟細胞膜脂層結構的損傷，有利於保護肝臟功能。 王明勇提醒，一般人每天攝取量約3到5個拇指大小的大蒜就足夠，大約是2到5片蒜瓣的分量，最方便的方法還從菜餚中攝取，腸胃允許的話，生吃大蒜是最好的食用方式。
蒜頭不能跟什麼一起吃？
一定要轉告家人！」 內容則提到，大蒜不要和補藥一起吃，大蒜忌地黄、何首烏、牡丹皮，大蒜和大葱同食會傷胃、傷害腎臟，甚至會導致失明，芒果和大蒜同食，皮膚會發黃，鯽魚與大蒜同食，會發熱、上火，蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。
什麼人不能吃蒜頭？
醫警告「3類人」別吃大蒜！ 吃錯要你命 1、眼病患者不能吃大蒜 患有眼病的人如青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人平時最好少吃大蒜。 2、肝病患者不宜大量吃大蒜 雖然大蒜對肝臟的確有益處，適量吃能起到養肝的作用，但是肝病患者不宜大量的食用。 3、腹瀉患者不宜吃大蒜