如何自製粉條？
步驟 將滾燙的熱水慢慢加入地瓜粉中攪拌成團。 水量請視情況增減。 稍微揉成均勻的麵糰並整形成長方形。 依照個人喜歡的厚度切成長條狀。 放入滾燙的熱水裡煮至浮起並呈現透明狀。 將煮熟的粉條沖冷水。 如果不是馬上吃的話，粉條浸泡在冷水裡比較不容易沾黏。 加入調味料拌勻即可。 可以撒上蔥花或香菜顏色會更漂亮。
粉條是什麼材料做的？
粉絲是東亞常見的食品之一，往往又叫做粉條、粉條絲、冬粉（主要在台灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐麵，越南稱麵。 冬粉通常是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作。 綠豆中的直鏈澱粉最多，口感好，長時間烹飪易碎；地瓜澱粉製成的冬粉更適合進行燉菜烹飪。
如何製作粉角？
3. 粉角的做法:先將地瓜粉2 大匙及水100cc 攪拌，並將此粉漿以中小火煮 至濃稠熄火，然後將粉漿分次加入120g 地瓜粉攪拌成團狀，再捏揉均 勻，桿成平面，切成喜歡的大小塊，加入滾水(2000c.c.)中煮約10 分鐘 浮起，再蓋上鍋蓋悶15 分鐘，就可以撈起來加點砂糖完成囉!
米苔目是粉條嗎？
米苔目是Q狀物的王者 粉圓、粉條、粉粿；脆圓、芋圓、米苔目……凡是看起來Q彈、咬在嘴裡有口感的食物，我都喜歡，愛屋及烏的程度包括仙草、愛玉和果凍。
米苔目怎麼做的？
原料大多都是在來米及樹薯粉。 製程都是先將在來米泡水後，將泡過水的在來米加水磨成米漿，最後加入樹薯粉揉成米團。 成團後利用機器篩成一條條白白胖胖的米苔目，放入熱水中煮熟，最後冷卻及完成。
粉絲在台灣叫什麼？
粉絲，也是台灣人口中常說的「冬粉」，通常是由綠豆澱粉和馬鈴薯澱粉製成的。 因為長期被歸類為主食類的乾貨產品，因此粉絲身旁總是少不了「米粉」和「麵條」這兩個好夥伴，偏偏米粉又同屬米白色的細絲狀，所以不少人常將粉絲和米粉搞混，小編建議大家購買時還是要認明包裝上的文字與成份標示喔！
如何製作粉粿？
手工「黑糖粉粿」自製只要3 步驟！ Q彈好吃用電鍋就能做 將太白粉跟地瓜粉拌勻，再加入冷水攪拌至沒有顆粒。 … 黑糖加水煮滾，快速沖入步驟1中攪拌均勻。 … 粉漿倒入方盤中，進電鍋蒸約20分鐘，取出放涼即可切塊，搭配其他配料享用即可。
粉絲跟冬粉一樣嗎？
粉絲，又稱冬粉、細粉、湯粉或粉條子，日治時期日人稱為春雨、豆素麵，朝鮮半島稱唐麵，是中國的傳統特產之一，也是早期人們保存雜糧的加工主食。 冬粉由各種澱粉做成，常見的製作原料有綠豆、蠶豆、豌豆、馬鈴薯、樹薯、玉米等雜糧，其中又以綠豆製作最佳。
為什麼珍珠是黑的？
珍珠的原料是「樹薯」，也稱「木薯」，塊根含豐富澱粉；我們最常吃的珍珠，其實就是取根莖部分製造的澱粉製成的。 珍珠本身是半透明的，珍珠奶茶中最常見的黑珍珠是珍珠加上黑糖後產生的顏色。
為什麼珍珠會變硬？
然而冷卻後澱粉分子之間的氫鍵逐漸增加，組織之間水分漸漸被排除、變得更加緊密，而造成澱粉老化後較硬的口感，例如珍珠、白飯冷藏或冷凍放久了口感變得較硬便是因為澱粉老化的緣故。
如何製作黑糖粉粿？
步驟 1.將太白粉跟地瓜粉拌勻，再加入冷水攪拌均。 2.黑糖加水煮滾，快速沖入步驟1中糊化攪拌。 3.倒入方盤中，電鍋蒸20分，取出放涼即可切塊搭配其它餡料享用。
木薯粉是地瓜粉嗎？
雖然多數人對樹薯感到陌生，不過大家一定有聽過「樹薯粉」或俗稱的「地瓜粉」。 每當我們要炸豬排、雞排等習慣裹上「地瓜粉」，使炸物更酥脆美味，同時避免炸物過老，變得乾柴，實際上俗稱的「地瓜粉」原料並非大家熟悉的地瓜，而是樹薯！ 近年我國食品衛生單位要求業者必須替「地瓜粉」正名，以正確名稱稱之為「樹薯粉」。
粉角是用什麼做的？
預備食材 木薯粉/地瓜粉 150 克 太白粉 50 克 砂糖(和麵用) 1/2 湯匙 滾水 150 毫升 砂糖/黑糖(拌粉角用) 3 湯匙 太白粉(手粉) 適量