如何自製燻雞？
步驟 雞胸肉先用米酒、胡椒粉、鹽先醃過。 煮一鍋滾水，先把雞胸肉燙到約7分熟。 （ … 鍋中鋪兩層錫箔紙，均勻鋪上混合的燻料（紅糖、茶葉、生米、麵粉） 放上蒸架 再放上半熟的雞胸肉，蓋上鍋蓋。 開中火來燻，火的大小要自己調整，大約是會冒煙然後不會太多。 … 熄火後大概再放個5分鐘再開蓋，（排油煙機不要關）不然廚房裡會都是煙喔！ 更多項目… ?
燻雞會致癌嗎？
根據《每日健康》報導指出，早餐食材選擇要注意不健康的加工肉品類，營養師簡鈺樺表示，像是肉鬆、火腿、香腸、培根、火腿、燻雞等這些都是加工肉，已經有研究將其列為一級致癌物；製作過程中因為調色跟加工的需求，這些肉品通常含有高鈉高鹽，吃多易曾增加慢性疾病的風險。
燻雞是什麼肉？
優鮮雞後腿肉部位，以低溫醃製鹹香入味，再以德國進口櫸木以直火高溫蒸氣煙燻工法，使櫸木的特殊香氣完整依附於肉片上，煙燻香味濃郁，肉質鮮嫩多汁不乾不柴，是為佐餐搭配的優質良伴！
煙燻用什麼？
1. 木柴：木柴是最常用的煙燻燃料之一。 不同種類的木柴會釋放出不同的煙燻味道，例如櫸木柴會帶來木本的香氣，果木柴則會產生水果的香甜味道。 建議選擇乾燥且無添加劑的木柴，以確保燃燒的乾淨和味道的純正。 2. 木屑：木屑是一種非常方便且廣泛使用的煙燻燃料。
煮白斬雞怎麼煮？
料理步驟 步驟1. ?準備一鍋水，放蔥薑蒜、鹽巴、米酒、糖，煮開 ?雞肉來回放入滾水中，過水3次，如雞的內外，和水的溫度達到一致，再將雞放入滾水中?蓋上鍋蓋，轉小火保持微沸騰煮10分鐘，再熄火燜40分鐘 步驟3. ?起鍋後後可以再表面塗抹米酒和適量鹽巴增加風味，雞肉放涼後切塊即可
燻雞是加工品嗎？
培根、火腿、香腸、熱狗、燻雞、肉鬆，都是屬於加工肉品，有研究指出已確立為一級致癌物，而指的就是確定會致癌的食品，因為加工、調色等等的一些物質還有高鹽高鈉等，都會跟慢性病有連結。
一級致癌物有哪些？
1類致癌物：對人體有明確致癌性的物質或混合物，如大氣污染、日曬床、黃麴毒素、砒霜、石棉、六價鉻、二噁英、甲醛、酒精飲料、菸草、加工肉及檳榔等。
燻肉健康嗎？
注意食用安全： 由於煙燻肉是經過特殊處理的食物，可能含有致癌物質如多環芳烴。 為了確保飲食安全，建議適量食用煙燻肉，避免過度攝入。 同時，儲存和處理煙燻肉時，注意遵從食品安全的衛生標準，避免交叉污染和食物中毒。
燻雞怎麼加熱？
將燻雞片置冷藏庫解凍24小時，取100克燻雞肉片，放入微波容器中，以750W-40秒或1400W-30秒，或放入鍋子內，置於瓦斯爐上炒約3~5分鐘。
燻雞是熟的嗎？
1. 生燻：燻製前僅對原料進行整理、醃漬等處理，沒有經過 熱加工，稱為生燻。 如西式火腿、培根等，一般燻製溫度 低，時間長。 2. 熟燻：煙燻前已經加熱之產品稱為熟燻，如燻雞、燻肉類 ，一般燻製溫度高，時間短。
煙燻可以殺菌嗎？
查看字典，燻是指氣味或煙氣接觸物品，而燻是利用煙來做主導的烹調方法。 燻，在古時一直被認為是貯藏食物的方法。 食物經過烘烤、煙燻，利用燻煙將把食物中的大部分水分揮發，兼具殺菌作用，以延長保存期。
煙燻食物健康嗎？
【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】「燒烤、煙燻類食物，一個月吃一次就好！」 台大食品科技研究所教授孫璐西表示，烤肉容易產生致癌物「苯比」，包括煙燻食物也含有大量苯比，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則建議，烤肉時最好等炭火不冒煙時再烤，而肉類可用啤酒、紅酒或橄欖油等醃漬，能降低致癌物產生。
早餐店燻雞健康嗎？
燻雞幾乎是不添加油脂的瘦肉材料，但調味較鹹，所以可以請店家把番茄醬、胡椒鹽省去，就能避免吃進過多的鹽分。 同樣是雞肉，香雞排卻多了好幾道加工，不但蛋白質含量降低了一半，經過高溫油炸，還可能夾帶不營養的成分。