如何簡單煮麵？
第一招，煮麵條的時候，不要直接滾水下鍋，而是先燒水，直到將鍋中燒至有氣泡時，再將麵條下入。 煮的時候用筷子一邊攪拌，這樣麵條就不會黏鍋，還會使得受熱均勻。 第二步，等到麵條下鍋之後，一定要記得往裡面加入兩、三滴白醋。
煮麵要加什麼調味？
調味料：醬油1大匙、糖1茶匙、香油1大匙、烏醋1茶匙、礦泉水或高湯2大匙。 1. 將洋蔥切丁；蔥切花備用。 2. 碗中加入醬油、糖、香油、烏醋、花生醬、沙茶醬及蒜末攪拌均勻備用。 3. 鍋中加入四碗水煮滾，將麵條放入煮熟後撈出，並放入碗中，加入少許麵水或高湯一起攪拌。
如何煮好吃的麵條？
煮麵方法 將適量的水煮滾。( 麵:水～約1:10) 開大火，放入麵條，待再次水滾，轉中小火。 開始計時，可參考下表，並依個人喜好調整煮麵時間。 將麵條撈起，拌入有調味料的碗中(事先準備好)。 香噴噴、滑溜順口的麵食，開心享用!
煮麵煮多久？
時間參考表：(需視家中爐台、鍋具、麵條份量，略作調整) ●立成陽春麵 — 約2分鐘～2分半● 嚴選全麥麵— 約2分鐘～2分半● 手勁Ｑ拉麵 (中厚) — 約2分半～3分鐘● 手勁Ｑ拉麵 (圓) — 約2分半～3分鐘● 雞蛋意麵— 約1分半～2分鐘● 全素意麵— 約1分半～2分鐘 四、營養標示份量 …
如何下麵條？
煮麵時其實不能直接用開水煮，或是等水煮開後才將麵條下鍋，因為此時鍋中的水溫較高，而麵條溫度則較低，下鍋後可能會出現黏鍋情況。 因此，務必記得在冷水時就將麵條全下，等麵條稍微軟化後，再用筷子不斷攪動，如此一來，便能防止麵條沾黏，煮出來的麵也會更加Q彈有嚼勁。
如何煮麵線？
洗好的麵線立刻下鍋，一邊汆燙一邊用筷子攪拌，讓麵線散開，煮到水再次滾沸可起鍋瀝乾。 必須全程保持大火的滾水持續沸騰，讓麵線在水中均勻受熱，口感才會一致。 瀝乾的麵線加入米酒、麻油等，可以避免麵線互相沾黏，即使放到涼再加入湯頭中，也不會有結成團的問題。
煮泡麵加什麼青菜？
比較特別的是，有老饕推薦韭菜、蔥花、菠菜、大陸妹等「絕神葉菜類」最適合重口味的，建議把菜梗切末，或是蔥花一大把加入泡麵裡更能畫龍點睛、大加分，另外，像是蓮藕、牛蒡、山藥也是可以嘗試的另類選擇；還有內行人說，若怕高麗菜煮不爛，加入大白菜最讚，跟麵同時下水煮一下就軟了，而且會變超好吃。
怎麼煮鍋燒麵？
料理步驟 高湯準備：4000毫升的水煮滾加入康寶鰹魚粉、鹽，調成鰹魚高湯。 取1人份量約400毫升高湯入煮麵鍋，加入烏龍麵(或炸意麵)、小貢丸、甜不辣一起煮至沸騰，再加入海鮮料，並打入蛋，略煮兩分鐘。 熄火前加入小白菜段及豬油。 更多項目…
煮麵要加鹽嗎？
每公升的水要加10克的鹽，水滾下麵後才加鹽。 海鹽是最好的選擇。 高湯如果事前沒有調味，也要加同份量的鹽，但還是要注意鹽的量， 因為之後你可能會直接喝湯。 水滾後，一口氣放入所有小型麵，攪拌約20至30秒。
乾麵怎麼調味？
一塊乾麵配一茶匙醬油 以一塊約70～80公克重的關廟麵來說，一茶匙的醬油帶來的鹹味就足夠了，如果吃起來不夠鹹那就多加幾滴，切記不要超過兩茶匙，兩茶匙對台灣人來說已經太鹹。 鮮味、酸味、甜味這些則是可以選擇性調入的第二層味覺，可以增加味覺的豐富性。
台南意麵怎麼做？
台南風格炒意麵 中火加熱深炒鍋並放入油，油熱後放入蒜頭、洋蔥、蔥段、胡蘿蔔絲。 蒜頭爆出香味呈現焦黃色後，放入白蝦與中卷拌炒，炒至到顏色變白之後，放入高麗菜與辣椒一同拌炒。 … 高麗菜炒至熟軟之後，加入米酒並將酒氣炒掉，接著放入大骨湯煮滾。 大骨湯煮滾後，加入醬油、砂糖、鹽、白胡椒粉調味，調味完後放入意麵拌炒。 更多項目… ?
麵怎麼煮才不會黏？
煮蕎麥麵防黏方法 深鍋中煮沸大量熱水，加入牛奶約25毫升煮滾 放入蕎麥麵，用筷子輕輕鬆開麵條。 一般來說煮麵4分鐘，即使煮過5分鐘，麵條也不會糊化。 盛起瀝乾，用冷水沖1次，過冷水共2次，麵條彈性增加，接近做出餐廳水準的蕎麥麵。
煮麵要加油嗎？
除了千層麵之類的義大利麵以外，煮麵時並不需要加油。 然而千層麵會黏住，為了預防這一點，要在水裡加油，再一張一張把麵皮放入，如此一來油就能包覆麵皮表面。 另一個防止麵皮黏在一起的方法，是煮的過程中用木叉子攪拌一到兩次。