如何知道對蛋過敏？

如何知道對蛋過敏？

IgE 媒介反應是雞蛋過敏最常見的類型。 兒童通常在攝取後幾分鐘或長達兩小時內，出現蕁麻疹或血管性水腫的症狀。 儘管皮膚症狀最為常見，但也可能出現胃腸道或呼吸道症狀，例如咳嗽、喘鳴、胸部和喉嚨緊繃、低血壓和虛脫。 雞蛋過敏反應的嚴重性無法預測，每次接觸後的反應可能會有所不同，並可能導致危及生命的過敏性休克。

為什麼蛋白會過敏？

鄭乃源分析，蛋白及蛋黃位居國人慢性食物過敏原前兩名，是因為蛋的蛋白質分子較巨大，若未細嚼慢嚥或腸道微菌體不健全，易造成蛋白質分子消化不完全，經由腸道黏膜間隙滲入腸道組織，引發過敏連鎖反應。

雞蛋會引起過敏嗎？

雖然蛋的用途和營養價值很多，但在美國，蛋是前八大食物過敏原之一，蛋類過敏是嬰兒和兒童第二常見的食物過敏(僅次於牛奶)。 事實上，全球資料顯示，蛋類過敏影響了0.5 至2.5% 的幼童。 在澳洲，蛋類過敏症的盛行率甚至更高，涉及8.9% 的嬰兒。 但好消息是，大約70% 的兒童在16 歲時不再對蛋類過敏。

蛋白過敏不能吃什麼？

其中最具代表性的就是雞蛋、乳製品、大豆製品，但在這些食材當中，尤其以乳製品需多加注意；若吃太多，容易刺激腸道黏膜造成發炎反應。 其他，像是富含益生菌（Probiotics）的優格，是許多人的保健品，由於牛奶中所含的酪蛋白最容易造成過敏。

如何知道自己是否對牛奶過敏？

腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、胃痙攣 蕁麻疹(過敏性蕁麻疹)、搔癢、濕疹 喘鳴、鼻塞、呼吸短促、反覆咳嗽 休克、循環衰竭

為什麼突然過敏？

和其他過敏症狀一樣，急性過敏的誘發是因為免疫系統對如花生、貝類及甲殼類、乳膠、昆蟲毒液、塵蟎等過敏原產生過度反應，並釋放組織胺(及其他化學物質)。 組織胺類通常會造成流鼻水、眼睛發癢/流眼淚等症狀。 但有時身體會釋出過量化學物質，使身體產生過敏性休克反應。

對蛋過敏可以吃蛋糕嗎？

對蛋過敏的孩子多數可以吃蛋糕、麵包 臨床觀察發現，幼童吃到蛋糕、麵包等經高溫烘烤食物，並不會產生蛋過敏症狀，如果是吃半生不熟、只有稍微熟一點的蛋，就比較容易引起過敏反應，主要是因為蛋裡面的過敏成分遇高溫產生質變，對身體的刺激也就大為減緩。

吃蛋會脹氣嗎？

台灣大學營養教育與傳播課程講師洪泰雄在#食力網站上分享，食用帶殼烹飪的水煮蛋，容易有脹氣現象，不妨退而求其次，改吃「水煮荷包蛋」、「蒸蛋」、「蛋花湯」等，這三種烹調方式，蛋白質消化率與維生素保存，也算不錯。

如何測過敏原？

過敏原檢測也分2種 常見的過敏原檢測，一種是抽血檢驗血清中的免疫球蛋白IgE，另一種則是測血清中的免疫球蛋白IgG，雖然2者都是測血清中的免疫球蛋白，但功效卻不相同；IgE會引起身體高度的免疫反應，像是紅腫熱癢，IgG反而是一種保護性的抗體，可以阻斷IgE的反應、平衡身體的免疫系統，避免過敏的發生。

過敏原檢測多少錢？

日常的過敏原非常多元，最基本的是36項過敏原檢測，有些醫院已經能檢測出多達200項以上的過敏原；基本的檢測價格大概落於4,000～5,000元，較高階達百項的過敏原檢測可能從6,000~1萬多元以上不等。

蛋白過敏怎麼辦？

若真的吃蛋會有過敏症狀的人，也不是就不能打流感疫苗，建議到大醫院打，除設施較完備以防萬一發過敏反應可即時處理，而且會將一劑拆分多次注射，若無明顯反應，才繼續注射，同時要觀察30分鐘才可離開。 對於有慢性呼吸道疾病如氣喘的病人，更是建議施打，以免不幸感染後會誘發呼吸道敏感反應，加重病情。

牛奶過敏可以喝乳清蛋白嗎？

乳清蛋白不適合牛奶過敏者 值得一提的是，牛奶過敏與乳糖不耐症有所不同，前者與免疫系統有關，後者則是缺乏乳糖酶而無法分解乳糖。

皮膚不好 可以吃蛋嗎？

女性要青春美麗、皮膚光滑，蛋是有效的天然食物，因為蛋黃中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂具有美容的功效，它使皮膚不罹患疾病。 若卵磷脂不足時，身體細胞的功能就會發生混亂，皮膚的抵抗力會低落，結果產生面皰、雀斑、皺紋等問題；若在飲食時充分攝取卵磷脂，則皮膚的代謝會活潑而防止皮膚的老化。