如何煮出完美的水波蛋？
打一顆新鮮雞蛋在碗中，倒入5ml的白醋。 將水煮至小滾後，倒入10ml白醋，旋轉攪拌，使水呈漩渦狀。 碗貼近水面，把雞蛋輕輕倒入鍋子漩渦中心點，煮約3分鐘。 蛋起鍋後，可切除邊緣多餘的蛋白，再撒上鹽巴、黑胡椒調味，即可完成。
水波蛋煮多久會熟？
製作時要先將水煮滾，移開火源且水面沒有氣泡後，就可以將新鮮雞蛋打入碗內，再倒入鍋中，約煮3分鐘，以有洞大湯匙撈起，可再觸摸表面確認是否呈現馬茲瑞拉起司的觸感，即是綿滑水波蛋。
水波蛋一定要加醋嗎？
大部份poached. egg的食譜都會說煮水波蛋的話，要在熱水中加入白醋，令蛋白可以凝固。 但如果你有試過有加醋和沒有加醋的水波蛋，就會知道加醋的水波蛋雖然有助蛋白凝固， 但同時會令蛋白的質感變得「鞋口」不夠滑，亦會令水波蛋帶有微酸的味道。
水波蛋可以放多久？
煮好的水波蛋留在冰水中，可放入冰箱冷藏至多2天，享用時再取出加熱即可。 8.上桌前，將所有水波蛋一起放回微滾的水中加熱至完全熱透，約需1分鐘。
水煮蛋要加鹽嗎？
其實農委會曾在2015年發布新聞稿，澄清「煮蛋不可加鹽」是錯誤的觀念。 農委會說明，鹽就是氯化鈉，其分子結構十分安定，加入蛋汁中打勻會產生溶解反應，一般烹煮不會將其分解成分子態的氯氣。 新鮮的蛋液無乳酸菌存在，更不會因加入鹽而與乳酸菌結合產生氯氣，民眾可安心食用。
怎麼煮蛋不會散？
將雞蛋貼近水面，慢慢往下倒，蓋上鍋蓋燜3分鐘。 之後，打開蓋檢查，當蛋白已成固體，冚蓋用細火再加熱3分鐘後熄火，水煮荷包蛋完成。 用這個方法煮出來的水煮荷包蛋圓潤漂亮、蛋白不飄散、少浮沫、不黏鍋底。 謹記水要在靜止的狀態下才倒入雞蛋，蛋白才不會散，並用水的餘溫慢慢將蛋白定型，蛋黃約在七、八分熟。
水波蛋怎麼煮電鍋？
料理步驟 步驟1. 先將麻油（也可用其他油代替）滴在碗底，避免水波蛋沾住。 步驟2. 在碗裡打顆蛋，然後再加入1匙水入碗，最後放入電鍋內蒸。 步驟3. 外鍋加1/2杯量米杯水，按下電鍋開關。 步驟4. 開關跳起，取出碗裡的水波蛋，盛盤上桌。
帶殼水波蛋怎麼煮？
水波蛋(Poached蛋) 在鍋中加入7-8公分高的水和1湯匙的醋先煮沸。 將雞蛋打入小碗中，使用過濾勺把多餘的蛋白過濾掉。 小心地將蛋滑入水中，煮的時候輕輕攪拌水，重點是讓蛋集中在中間，避免蛋白散掉。 以上兩個動作，可以參考下列影片！ 更多項目… ?
溫泉蛋如何煮？
製作方法 將1000毫升水煮沸，加入600毫升常溫水，令水溫維持約70℃或可用溫度計，直接將水加熱至約70℃； 將雞蛋輕輕放入熱水中（電磁爐調較至小火維持水溫），煮13分鐘； 然後放冰水冷卻5分鐘； 輕力剝開蛋殼，即成。
為什麼水波蛋要加醋？
加醋能讓水波蛋更好成形 那是因為醋酸有整型的效果，當蛋白遇到醋酸，會加速蛋白質的凝結，因此能讓水波蛋更好成形，不會產生蛋絲；不過添加醋，就會讓成品的水波蛋帶有醋味，影響風味。
半熟蛋幾分鐘？
1.想要煮出蛋白半凝固、蛋黃呈現濃稠液體狀態的流心蛋，就要將煮蛋的時間控制在6分鐘到6分30秒左右。 2.繼續往下煮到7分鐘至7分30秒左右，此時的蛋白已經完全凝固，口感彈牙，蛋黃呈現濕潤的膏狀，不敢吃太生的人可以先從這個時間開始嘗試。
水煮蛋為什麼要加醋？
一是防止蛋殼破裂，二是去除雞蛋的腥味，改善口感。 水中加入食鹽後密度變大，浮力也變大了，可以避免雞蛋發生碰撞，防止蛋殼破裂，雞蛋的味道也更好；為什麼要加醋？ 醋是酸性的，可以吸收蛋殼上的鈣離子，軟化蛋殼，這樣更好剝殼，且白醋也能軟化蛋白，口感更鮮嫩。
水煮蛋要蓋蓋子嗎？
以大火加熱煮滾，不用蓋鍋蓋。 當水滾時，把鍋子離火並蓋上鍋蓋。 如果讓水滾太久，蛋會煮過頭！ 讓蛋置於水中一定時間悶熟。
水煮蛋煮多久最好吃？
假如你只是想要吃一顆水煮蛋，我最推薦的就是「8分鐘水煮蛋」。 選一顆尺寸較大的蛋，打洞，接著放入熱水以中火煮8分鐘。 用這種方式煮蛋，你也能夠從一顆平凡的水煮蛋上嘗到各種滋味與口感。
為什麼蛋黃熟蛋白不熟？
這是因為蛋黃跟蛋白的凝固溫度不一樣， 蛋清的凝固温度大约是70℃左右， 而蛋黄的凝固温度却只有60℃左右， 如果剛好遇到雞蛋蛋殼較厚，或者較新鮮的雞蛋（裡面的水分尚未消失），恰巧碰到加熱不均勻或不夠就會產生裡面的蛋黃熟了蛋白還沒有熟的情況。