如何炒菠菜才不會苦？

如何炒菠菜才不會苦？

如何可減低菠菜的苦澀口感？ 營養師Annie教授了3種方法，減輕進食菠菜時的苦澀口感：第一，選擇鮮嫰的菠菜或者菠菜苗，第二，用橄欖油和大火快炒的方法，第三，在菠菜沙律中加入檸檬汁或芝麻醬，去中和苦澀的口感。 詳情即看內文。

炒菠菜可以加什麼？

菠菜若用炒的，可搭配的食材種類繁多，包括： 肉類：牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、牛絞肉、鹹豬肉、豬肝 蔬菜：番茄、紅洋蔥、彩椒、紅蘿蔔、花椰菜、馬鈴薯、玉米筍、玉米粒 菌菇類：香菇、蘑菇、鴻禧菇、黑木耳、金針菇 水產類：大蝦、蝦仁、蝦米、小卷、吻仔魚、銀魚、鮪魚罐頭 蛋類：雞蛋、鹹蛋、皮蛋 更多項目… ?

菠菜可以炒蒜頭嗎？

熱鍋熱油/放入蒜頭、辣椒爆香/至蒜頭呈現金黃色/放入菠菜。 放入菠菜/加入1匙鮮味炒手/猛火快炒。 翻炒約3~5次/菠菜均勻受熱、調味料已均勻即可起鍋。

菠菜要去梗嗎？

這個根部的紅色其實是來源於一種天然色素，叫做甜菜紅素，這是一種天然的抗氧化劑。 所以我們在食用菠菜的時候，最好將根部保留下來，清洗乾淨與莖葉部分一同食用。 菠菜中含有較多的草酸，這種物質特別喜歡鈣，在我們的身體裡一旦遇到，便會瘋狂吸引，與鈣結合在一起，形成草酸鈣，不僅會影響我們人體對鈣的吸收，長期積累還會形成結石。

菠菜和什麼不能一起吃？

菠菜中含有較多草酸，這種物質特別喜歡鈣，在我們的體內要是遇到，便會瘋狂吸引，與鈣結合，形成草酸鈣，這不僅會影響我們人體對鈣的吸收，長期下來還會形成結石。 因此在食用菠菜時，不要和牛奶、乳酪、豆製品、海帶等含富含鈣質的食材一起食用。

為什麼炒菠菜會苦？

先知道：菠菜為什麼會苦？ 菠菜的成份含有天然草酸，會在腸道中形成草酸鈣，不會溶解或者吸收，最後自然排出。

菠菜如何炒不澀？

對此，農糧署在臉書分享，菠菜因為所含的草酸較多，入口會有澀感，建議先汆燙、再料理，即可有效去除大部分的草酸，另外由於菠菜易爛，因此菜葉和菜梗所需的汆燙時間不同，菜葉約15至20秒，菜梗則30秒左右。

菠菜可以跟豆腐一起煮嗎？

你有沒有聽過：「菠菜不能跟豆腐一起吃，否則會形成結石」這樣的說法呢？ 但其實這只是網路謠言而已，國民健康署今(25)日就澄清菠菜跟豆腐是可以配在一起吃的，所產生的草酸鈣，會隨糞便排出，並不會有在體形成結石的疑慮。

菠菜可以跟魚一起吃嗎？

鯖魚富含EPA、DHA，和菠菜一同食用更健康 然而，EPA、DHA的唯一缺點就是容易氧化，因此平田文彦建議搭配菠菜一起吃，菠菜含有大量具有抗氧化效果的維生素E，和鯖魚一同食用，能保護EPA、DHA不易氧化，進而提高EPA、DHA吸收。 另外菠菜也富含能幫助排鈉的鉀，也能從另一方面幫助預防高血壓。

菠菜可以炒牛肉嗎？

牛柳肉切片，醃約半小時備用。 菠菜洗淨切段，淮山洗淨去皮切片，川燙備用。 燒熱油，下牛肉炒至7成熟，下菠菜、淮山快炒，並加入調味料炒至牛肉全熟即可享用。

菠菜可以炒香菇嗎？

香菇切片，菠菜切段前端菜梗分開，紅蘿蔔切絲，蒜苗取蒜白切片。 少許油爆香蒜苗、紅蘿蔔，再加入香菇炒1分鐘。 加入菜梗炒一下，再加入菠菜葉、少許米酒、1/2杯水，悶2~3分鐘。 開蓋加入調味料拌勻即可。

菠菜要洗嗎？

大片葉菜類（例如小白菜、青江菜、油菜、菠菜）的清洗重點為沖洗葉片及切除葉柄或根部。 清洗時一邊翻開葉片，同時以流動清水仔細沖洗，再將容易有農藥殘留的葉柄或根部切除。 小片葉菜（例如龍鬚菜、空心菜、茼蒿）的清洗方式與大片葉菜相同，唯葉片狹小，不易攤開洗淨。 建議準備一盆清水，讓小葉在水中舒展開來，再以小水流沖洗葉片。

如何去除菠菜草酸？

草酸含量高的菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%-70%的草酸。 虽然会损失一点维生素C和叶酸，但只要多吃蔬菜，也就能够补回来了。 至于吃小油菜、小白菜之类的低草酸含量绿叶菜，就不用担心了，和豆腐一起烹调是有益无害的。

菠菜能放多久？

將煮好的菠菜平放，放入夾鏈袋內，冷藏約可以保存3天，冷凍約可保存1個月左右。 煮好冷藏的菠菜，只需要加醬油就能食用，是基本款配菜。