冷凍蝦子怎麼處理？
蝦子使用「流水退冰」為最好的退冰方式，在料理蝦子前，直接從冷凍庫取出蝦子，連同包裝用流水沖的方式解凍5~10分鐘，待表面的冰塊融化後，即可下鍋烹調，冷凍蝦不需要沖到完全解凍即可，否則容易影響蝦的彈性及新鮮度，切記沖水時不要用熱水！
好市多冷凍蝦怎麼煮？
而商品在包裝上也有說明建議的料理方式，包含水煮、煎炒、燒烤，水煮是將蝦仁放入煮沸的鹽水中，視蝦的大小約煮３～５分鐘；煎炒則是在平底鍋中放入奶油或食用油及蒜末，加入蝦仁翻炒２分鐘，最後再加入胡椒或喜愛的香辛料即可起鍋。
冷凍白蝦怎麼處理？
烹烹調前從冷涷庫取出蝦子，用多少取多少；用常溫水或冷水直接沖冷凍蝦約了至5分鐘，溶化蝦表面的冰塊。 之後可下鍋烹調，不用沖到完全解凍，否則影響蝦的彈性及鮮度。 切忌沖水時不要用熱水！ 解凍後的蝦最好當天用完，不建議放回冰箱冷藏或冷凍。
冷凍蝦仁 怎麼煎？
食材 1冷凍的紅蝦取出，不用解凍，直接用水將外殼沖洗… 2平底鍋抹上少許無鹽奶油， 轉中大火，(冰凍的)紅蝦(很重要!!) … 3撒上少許鹽，研磨粗黑胡椒…煎至反白帶點焦黃… … 4最後鍋邊嗆一小茶匙米酒，翻炒一下即可起鍋…. 鮮甜的蝦，不需要太多的調味， 能帶出蝦的原味就是最好的料理…. 更多項目…
蝦子放冷凍可以放多久？
假如不是幾天內要食用，則建議將活蝦們放在冷凍狀態下保存（零下-18°C以下），活蝦保存可延長達到3個月左右。 同樣可以抑制微生物生長和活蝦變質，但對蝦子肉質和口感難免會產生一定的影響，可能會讓蝦肉變得稍微柴硬一些。 一般家用冰箱的冷藏室、冷凍室溫度，都足以符合上面的溫度建議。
冷凍蝦怎麼去腸泥？
步驟1：剪刀剪開蝦背（建議剪至蝦尾前3公分處） 步驟2：輕撥開蝦殼，就可看見腸泥… 步驟3：用牙籤/竹籤輕挑腸泥輕輕拉出即可…
蝦子冷凍要退冰嗎？
#建議方法: 1.1 有真空冷凍包裝: 要煮之前才從冷凍庫拿出來，包裝不要拆的狀況下泡水10分鐘即可。 退冰了就煮掉，不要再冰回冷凍庫了。 若一包冷凍的蝦子太多，可以取出要煮的部分退冰即可，剩餘的冷凍蝦子立刻再包好放回冷凍庫。
冷凍蝦子煮多久？
1. 蝦子與水的比例1：4，即半斤蝦子，2斤水。 2. 備好所需比例的冷水加熱煮滾。 3. 水滾後放蝦子，熄火，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可起鍋。 主廚叮嚀： 冷凍白蝦無須事先解凍，從冷凍庫取出拆袋，用自來水把蝦子上的冰塊沖掉即可，這樣才可保住蝦子的鮮度，這才是水煮白蝦的正確之道。
好市多蝦仁煮多久？
【水煮】以沸水煮5-8分鐘。 【蒸】以油噴霧蒸鍋表面，蒸15分鐘。 冷凍於-18℃以下保存。 開封後請儘速食用完畢。
冷凍熟白蝦怎麼吃？
【冷凍熟白蝦怎麼吃】 若非當日食用，請置於冷凍庫中，以確保鮮度 解凍即食，也能水滾後過水約十秒取出食用 分次食用，可將蝦子流水解凍分開後，取出欲食用數量，其餘食材放回冷凍保存 完全解凍後不能再次冷凍，才能吃的美味又安心 更多項目…
冷凍蝦如何分裝？
將處理好的蝦子，放在餐巾紙上擦乾，可以用小保鮮袋或保鮮盒分裝，勿直接疊壓，保鮮盒裡每層蝦子間可舖紙巾、塑膠袋(較容易重複使用)、保鮮膜，最上面包裹一層保鮮膜讓接觸空氣的面積減少，放進冰箱冷凍即可。 蝦子直接重疊會不容易退冰，分層隔開來，可以方便取出想要的量﹐避免讓蝦子因不斷冷凍解凍而變質。
蝦子要洗嗎？
鮮蝦保鮮方法： 1. 鮮蝦毋須清洗，放進容器裡加水至完全蓋過面。 2. 加蓋，放冰格，可存放1至2星期。
冷凍蝦怎麼去殼？
剝蝦殼：將蝦子腹部朝上，從頭部開始，至尾部向兩側拉開蝦腿，最後拉著蝦尾即可順利撥出蝦身。 去蝦線：如同上物，在蝦子各節之間穿過牙籤，挑出蝦線。 去腥：約8隻蝦子配上半小匙鹽、1大匙太白粉，再用手充分抓勻。
白蝦怎麼煮才好吃？
將蝦由冷凍庫取出，以流水沖洗5分，剪去蝦鬚、蝦腳、蝦頭、蝦尾等尖銳部位。 取煮鍋，加入水、放鹽，待溫度升至60°C時放入蝦子，煮至蝦身捲起，蝦頭與蝦尾間距一個蝦頭呈現C 型即可撈起。（ 切勿一直煮，肉質會被破壞） 撈起放入加鹽的冰或冷水，泡過後即可盛盤。
蝦子如何變脆？
將處理好的蝦仁裝進容器裡，加上鹽1/4 茶匙、米酒1/2茶匙、蛋白1茶匙、白胡椒粉少許、太白粉2茶匙，將所有調料和蝦仁輕輕抓勻後，無須密封，直接進冰箱冷藏醃15分鐘，經過冷藏醃過的蝦仁，因水分被吸收，更添口感脆度。 撒上木薯粉（地瓜粉）2大匙小心拌勻，讓蝦身裹上薄粉，靜置5分鐘備用。