哪一種麵熱量最低？
每100g熱量由高到低排列：雞絲麵463大卡、油麵361大卡、米粉355大卡、冬粉351大卡、義大利麵344大卡、拉麵292大卡、意麵290大卡、刀削麵267大卡、烏龍麵126大卡。
麵跟飯哪個熱量高？
飯和麵都屬於精緻澱粉，看在營養師眼裡，營養價值都不高，但裏頭含有的鈉和熱量，米飯有183大卡、鈉含量2毫克，麵條則有354大卡、鈉含量569毫克，麵比飯鈉含量高，但不只加工麵條鈉含量更多，關鍵也在處理方式。
冬粉跟麵哪個熱量高？
?、「冬粉熱量竟然這麼高！」 如下圖分析，?鍋燒意麵479大卡、雞絲麵463大卡、冬粉351大卡、拉麵292大卡、意麵190大卡、刀削麵267大卡、蕎麥麵155大卡、烏龍麵129大卡；8款麵食中，冬粉排行第3名。
烏龍麵熱量為什麼低？
日式料理中一般常見的狐狸烏龍麵（加了炸油豆腐皮）或炸蝦烏龍麵，卡路里都飆高到近500卡，其實烏龍麵煮過後會吸水膨脹，所以200g的烏龍麵，熱量才233卡，遠低於大碗白飯的450卡，喜歡澱粉類的人不妨參考看看。 麵筋不可過量雖然烏龍麵好吃，但也要注意千萬不可攝取過量喔！
什麼麵比較不會胖？
你發現了嗎？ 油炸、非油炸麵條的熱量與營養組成差異極大，想要成功瘦身的民眾，最好選擇陽春麵、刀削麵、烏龍麵這類非油炸麵條。
什麼麵條最健康？
全麥麵食最健康考慮烹調方式 想要健康吃麵食，黃淑惠建議，選擇全麥製品的麵食，市面上可以買得到用全麥做成的麵條，或是全麥麵包、雜糧饅頭等，這些麵食中都含有一些纖維質，可以抑制血糖跑得太快，相對的，熱量也不會攝取過量。
吃麵條會胖嗎？
吃對麵條！ 朱瑞君說明，從麵食的精製度來講，NG麵條有：白麵條、麵線、刀削麵、烏龍麵、油麵、意麵、雞絲麵；比較OK的麵條則是：蕎麥麵、全麥麵、全麥義大利麵、杜蘭小麥義大利麵（稍硬）、蒟蒻麵等。 因為油炸過的麵熱量高，像是雞絲麵、鍋燒意麵、王子麵、廣東炒麵等，這些在製作過程都會先炸過麵條，因此熱量高。
麵跟飯哪個健康？
趙強指出，所謂飲食是「多種類的組合」，單一食物通常是不得已或不方便條件下的折衷選擇。 米飯與麵食皆為碳水化合物主要來源，但麵食的蛋白質含量高於米飯，1碗飯的蛋白質約6公克，以同等熱量來說，麵食的蛋白質至少10公克起跳，「但這樣比到底有沒有意義，還是要視從什麼角度去看」。
碗粿是澱粉嗎？
振興醫院營養師涂蒂雅強調，澱粉類不是只有米飯而已，還有一些米製品，包括麻糬、湯圓、碗粿、蘿蔔糕等，大家常吃的麵條、包子、饅頭等小麥製品也是。 此外，包括綠豆、紅豆、薏仁等雜糧類，以及地瓜、南瓜、山藥、芋頭、馬鈴薯等根莖類也都屬於澱粉。
冬粉會瘦嗎？
Q：冬粉有助減肥！？ A：原因在冬粉為所有麵類膨脹度最高，具吸水率與膳食纖維。 Q：為什麼「寶鼎頂級存綠豆冬粉」會成為瘦身的聖品呢？ A：主要是因為冬粉的吸水率高、膳食纖維豐富、升糖指數低等原因，因此食用後有飽足感，卻只吸收少少的熱量。
冬粉算是澱粉嗎？
冬粉裡有什麼成分？ 冬粉通常是由綠豆粉製成，有些會用玉米澱粉或地瓜澱粉（韓式冬粉）製作。 其中的主要成分是「碳水化合物」，聚合在一起的碳水化合物也就是常聽到的「澱粉」。 冬粉和麵條、米飯相比，蛋白質含量偏低，對於需要限制蛋白質的人來說是很好的食材喔！
油麵熱量高嗎？
衛福部食品營養成分資料庫2021年抽樣資料顯示，同為100公克的乾麵條，油麵每100公克含1.2公克油脂，白麵每100公克含1.4公克油脂，鍋燒意麵每100公克含高達22.4公克油脂，因此，真正熱量高的是油炸過的麵條，油麵本身熱量並不算高。
粄條是澱粉嗎？
周孟翰說明，許多美食都是精緻澱粉，像是牛肉麵、米粉湯、板條、小籠包、粽子、包子、水餃、漢堡、薯條、比薩等，跟天然原型的澱粉相比，這些精緻澱粉少掉了許多重要的營養，特別是少了許多膳食纖維。
減肥吃什麼麵不會胖？
吃麵不發胖6技巧！ 選對麵條：選熱量低、非油炸麵條。 吃粗不吃細：吃粗麵條時，民眾需要的咀嚼時間較多，會較有飽足感。 此外，粗麵吸收的油脂也相較細麵少。 選擇清湯：避開肉羹麵、蚵仔麵線等添加許多勾芡（太白粉）的麵類，避免導致肥胖。
白麵線熱量高嗎？
從上面我們不難發現，麵線的熱量大約落在400~500 大卡之間，相較於其他的食物而言，其實熱量並沒有到非常高，不過，大多數麵線都會有一個很大的問題，那就是「蛋白質比例過少」。