吃蒜頭對身體有什麼好處？
嫚嫚營養師指出，大蒜確實對身體健康很有幫助，不過對身體的刺激也不小，提醒民眾適度攝取，對健康更加有利。 防癌之王：大蒜營養多元還抑菌、抗氧化！ 嫚嫚營養師表示，大蒜被譽為防癌之王，營養非常多元，包括硫、鋅、磷、鉀、硒，以及維生素B群、C。
每天吃蒜頭好嗎？
每天吃大蒜好處多。 大蒜含有豐富的植化素和抗發炎物質，研究證實多吃大蒜有助健康保健： 抗癌：吃香腸常配大蒜，除了味道，更有助於防癌。 大蒜中的「香豆素」能夠「抓住」如香腸或臘肉中的保色劑–硝酸鹽，讓硝酸鹽沒有機會變身成致癌性極強的「亞硝酸胺」，能阻止胃癌的發生。
大蒜一天能吃多少？
同時，大蒜含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD），是自由基的天然清除劑，能抑制脂質過氧化反應對肝臟細胞膜脂層結構的損傷，有利於保護肝臟功能。 王明勇提醒，一般人每天攝取量約3到5個拇指大小的大蒜就足夠，大約是2到5片蒜瓣的分量，最方便的方法還從菜餚中攝取，腸胃允許的話，生吃大蒜是最好的食用方式。
蒜頭吃多了會怎樣？
攝取過量大蒜可能會影響肝臟，雖然生大蒜具有抗氧化的特性，但是過量攝取卻會造成肝毒性。 根據小鼠實驗研究顯示，高劑量的大蒜（每公斤體重攝取約0.5克）可能引發肝損傷；然而，每日攝取低劑量的大蒜（每公斤體重攝取0.1-0.25克），對於肝的健康是安全的。
什麼人不能吃蒜頭？
醫警告「3類人」別吃大蒜！ 吃錯要你命 1、眼病患者不能吃大蒜 患有眼病的人如青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人平時最好少吃大蒜。 2、肝病患者不宜大量吃大蒜 雖然大蒜對肝臟的確有益處，適量吃能起到養肝的作用，但是肝病患者不宜大量的食用。 3、腹瀉患者不宜吃大蒜
蒜頭不能跟什麼一起吃？
一定要轉告家人！」 內容則提到，大蒜不要和補藥一起吃，大蒜忌地黄、何首烏、牡丹皮，大蒜和大葱同食會傷胃、傷害腎臟，甚至會導致失明，芒果和大蒜同食，皮膚會發黃，鯽魚與大蒜同食，會發熱、上火，蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。
蒜頭怎麼吃才健康？
最推薦的做法為橫切或搗脆讓大蒜大面積接觸氧氣，然後後靜置十分鐘等待營養釋放後食用，如此可攝取到完整的營養，又不會讓營養揮發掉。 大蒜有利健康但不宜多食營養師：４種人更要少吃。 任何再健康的食材都是過猶不及，大蒜也是，大蒜對身體好處雖然相當優越，但吃多對身體的負面影響也相當顯著。
蒜頭對胃好嗎？
若有食道逆流或容易胃灼熱，可能必須小心食用大蒜的量。 人體內有一個食道下括約肌，是一個肌肉組織，可防止胃酸回流到食道。 根據「家庭醫學照護」(Primary Care)報告，大蒜會削弱這些下括約肌的張力，引發更多胃灼熱，特別是對患有食道逆流或相關病症患者。
吃大蒜會放屁嗎？
吃太多容易放臭屁的食物通常吃大蒜、洋蔥、韭菜等腥味食物，或是吃高蛋白等肉食，放的屁會較臭，請控制高蛋白質食物的攝取量，適當補充益生菌及抗性澱粉，可改善放臭屁問題。
吃蒜頭會變胖嗎？
大蒜的熱量很低，約122大卡，營養非常豐富，富含了各種的營養素，像是維生素C、維生素B6、鉀、磷、鋅、硫、錳等，所以對於正在減脂減肥的人來說是非常適合的調味料。
煮過的蒜頭有營養嗎？
生食大蒜的營養價值：大蒜加熱或遇鹹會失去部分或全部營養素的活性，尤其是減少大蒜中對人體有利的物質－－大蒜素，所以最好生吃。 熟食大蒜的營養價值：對體質虛弱或腸胃功能較弱、眼睛差的人，不適合生食大蒜，可適當吃些熟蒜，例如大蒜入菜或烤蒜、醃製成糖蒜，可以減少大蒜素對腸胃的刺激。
大蒜何時吃？
大蒜精對消化道具有刺激性，建議隨餐或在餐後搭配開水服用，吃的量則依據不同的大蒜精營養品，請依照其產品的建議劑量服用。
蒜頭放太久可以吃嗎？
您好蒜頭發芽後還是能吃的，因為它不會有毒性成份產生，不像馬鈴薯發芽後，因會產生毒性的龍葵鹼，所以馬鈴薯發芽後都建議不要食用較好。 蒜頭在低溫乾燥環境下可存放2-3週，室溫保存宜選通風且乾燥的環境；蒜頭發黑表示已遭細菌感染腐壞，不宜再食用。
蒜頭要洗嗎？
蒜仁在處理之前必須要剝皮清洗乾淨，清洗後一定要先用紙巾將多餘水份擦乾，再進行處理。 其次，切成蒜末的時候建議不要切太細碎，避免出水太多。
蒜頭抗癌嗎？
防癌抗癌： 研究發現，蒜素目前已被證實具有防止腫瘤增生的效果，可抑制致癌物亞硝胺的形成與代謝，影響身體解毒系統之酵素的作用，與修補細胞和增強免疫力功能以抵抗癌症的侵犯。 而流行病學的調查也發現大蒜的攝取對於胃癌、大腸癌等有預防的作用。