吃牛排可以配什麼？
貼文曝光後，網友也紛紛回應，「海鹽、黑胡椒、炸蒜片」、「胡椒、海鹽，然後配紅酒」、「原鍋炒個蘑菇或洋蔥或玉米粒當配菜」、「百搭番茄醬，馬鈴薯塊奶油煎，蕃薯塊」、「我會倒個玉米罐頭什麼的」、「炸薯條、炸薯塊、炸薯餅」、「鵝肝！ 還可以加起司」。
牛小排 配什麼？
牛小排是一道很適合在家自行料理的牛排餐，採香煎、燒烤料理，或使用氣炸鍋都很適合，也很容易就能料理出層次豐富、香味四溢的牛小排，再搭配馬鈴薯、花椰菜或蘆筍的擺盤配菜，在家便能享用到西式餐館的豐盛料理。 只要依照以下4個簡單步驟，你也可以煎出美味可口的牛小排。
牛排要加什麼香料？
煎牛排更香甜的秘訣！ 肉類料理與辛香料&香草 羅勒、奧勒岡、月桂葉、芝麻葉 迷迭香、鼠尾草、薄荷、馬郁蘭 肉桂棒、八角、丁香、杜松果 白胡椒、黑胡椒
煎牛排要加什麼？
好吃的牛排並不需要複雜的調味，只需要鹽巴與黑胡椒調味即可。 充分退冰後務必使用紙巾將肉表面的水分擦乾再做調味。 調味部分建議使用海鹽與現磨黑胡椒，粗粒的海鹽與黑胡椒很適合用在肉類調味，接觸到肉之後會緩緩溶解，這樣的調味反而比細鹽更加均勻。
牛肉配什麼酒？
以下為你推薦3種搭配的酒類： 威士忌：濃烈香醇的純威士忌，能襯托牛肉本身香甜的風味 黑啤酒：苦中帶澀的大人滋味，在吃牛肉時能達到解膩的效果 紅酒：14%純度微澀的葡萄酒香，擁有細膩風味，為搭配牛肉的首選
如何煎牛排？
煎牛排步驟 牛排以鹽和黑胡椒調味，以手稍加按摩。 … 以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底，待平底鍋鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火。 … 3.待牛肉煎至金黃色後翻面，同樣小火煎3分鐘左右。 … 加入奶油，用湯匙舀起融化的奶油，淋在牛肉上，煎1分鐘左右。 … 關火，靜置5分鐘，透過餘溫加熱。
牛小排嫩嗎？
由於其富含脂肪，不少品嚐過的網友表示「個人是很推薦牛小排，軟嫩又能吃出肉香」、「油脂很豐富，吃起來很嫩，撒點海鹽、黑胡椒或牛排香料就很好吃了」，認為選擇牛小排料理不容易踩雷；同時網上也有不少關於「牛小排熟度」的討論，有人提到「牛排吃幾分熟除了等級以外還有看部位，牛小排可以吃到7分以上」、「牛小排可以很熟」，也有民眾解釋 …
如何讓牛排軟嫩？
接下來是重頭戲，讓牛肉軟嫩的秘訣。 秘訣1 泡小蘇打/氣泡飲 秘訣1 泡小蘇打/氣泡飲牛肉如果有過多的蛋白質，吃起來就會比較硬，所以要先溶解牛肉的蛋白質，而利用小蘇打就能把牛肉變軟。 … 秘訣2 把筋跟纖維切斷 … 秘訣3 先回溫再料理 … 秘訣4 調味料不要太早放
煎牛小排要退冰嗎？
怎麼做：如果你買的是冷凍牛排肉片，前一晚就移到冷藏室來退冰；如果牛排肉片己解凍、或買的是冷藏肉，那麼要煎之前也要先移至室溫下、退冰至少半小時（超過兩公分厚的更需要一至二小時）才下鍋煎。 如此很容易煎出熟度精準、肉汁滿溢的美味牛排！
牛排要先醃嗎？
【關鍵一】牛排至少要在開始煎的45 分鐘前用鹽醃好 因此會建議在開始煎牛排之前45分鐘，就要先用鹽巴醃製，不過如果沒時間等，到要煎之前再用鹽巴醃製反而比較好。 鹽醃是煎出好吃牛排不可缺少的步驟，尤其要掌握時間！
牛排怎麼煮好吃？
先將牛排放置常溫退冰（約30分鐘至1小時）後，撒鹽巴、黑胡椒調味。 牛排放置常溫退冰，撒鹽巴、黑胡椒調味。 熱鍋後，將平底鍋倒入多一點沙拉油，冒煙時轉中火，放牛排下去煎。 每1至2分鐘翻面，來回數次，把兩面煎均勻。
煎牛排要抹鹽嗎？
要煎牛肉之前才撒鹽對牛肉是毫無作用，只有鹹味掉到油裡，然後鹹油部分附著在表皮上。 牛肉已經出油，撒上去會掉到鍋邊，溶在油裡，當然對牛肉改變蛋白質毫無作用。 「靜置前撒鹽」 溫度高，表皮水分多，鹽會溶解在肉上。
牛排怎麼煎才不會硬？
Q 為什麼我煎的牛排容易外硬內不熟？ 大廚祕技用大火將兩面煎至微焦有薄膜，將肉汁鎖住。 但火不可太大，以免外硬內不熟。 將牛排一面煎至微焦後，再翻面用大火續煎。
牛排幾分熟好吃？
腿部、臀部、肋脊部（沙朗、肋眼、牛小排等）靠近四肢的地方適合吃五到七分熟，三分則會太有嚼勁會覺得怎樣都咬不爛。 菲力和紐約客吃三至五分熟，可以品嘗到豐富的口感與鮮嫩的肉感。 吃燒烤時不能錯過的橫膈膜肉，因為比較靠近內臟，所以比較適合吃五分，不大適合吃三分，因為如果沒有處理好的話，肝臟的味道會比較重。
7分熟牛排要煎多久？
6. 熟度控制 如果你想吃五分熟，總共煎的時間大約是3 分30 秒，七分熟大約是4 分～ 4 分40 秒，時間一過，牛排就會過熟了。