初榨橄欖油可以熱炒嗎？
初榨橄欖油因未經精煉，發煙點較低，約莫190℃。 一般家庭在炒菜或煎炸的溫度介於140℃～180℃ 左右，因此拿來煎煮炒炸是沒問題的。 但在高溫烹煮的過程中，橄欖油的抗氧化物質會遭到破壞，部分營養素也會因高溫而流失，既然選擇初榨橄欖油是為了吃進它的好處，要煎炸的時候不妨換成其他油品，荷包也不會那麼傷心。
得意的一天橄欖油可以炒菜嗎？
其製作過程採用榨取橄欖果實，並使其橄欖油酸度在0.8％以下，呈現出高級的金綠色質感。 而以得意的一天初榨橄欖油舉例來說，其發煙點高達攝氏190度，無論是要炒要煎魚都可輕鬆完成。
炒菜用什麼油最健康？
一般家庭炒菜、香煎或爆香，宜挑選結構相對穩定、發煙點高的油品。 建議使用單元不飽和脂肪酸Omega-9含量較高的油品，這類油品發煙點高，也比較穩定，如橄欖油、苦茶油、酪梨油、芥花油等，適合200℃以內小火煎煮；若購買冷壓初榨高品質的用油，儘管發煙點高，仍建議生飲或用於沙拉，減少高溫影響油脂的營養價值。
冷壓初榨橄欖油可以直接喝嗎？
1、如果用冷壓初榨橄欖油可以直接做沙拉或沾麵包吃，可以直接攝取到橄欖油的天然營養素A、D、E、K及不飽和脂肪酸。 2、如果有便秘症狀的人，可以在每天早上先空腹喝二匙橄欖油。 3、橄欖油是做冷醬和熱醬的最好油脂，不但可以調出食物的味道，還可以保護醬料的色澤。
橄欖油可以用來煎蛋嗎？
用橄榄油煎蛋，恐怕很多人都会做，简单又百搭的食品。 而且橄榄油作为一种营养价值比较高的食用油，很适合日常烹饪，比如我们即将要为你带来的橄榄油煎蛋食谱，掌握了煎鸡蛋的技巧，早餐配面包，或者盖在米饭或面条上都非常适合。 使用好品质的橄榄油来煎蛋，是不用担心窜味问题的，这里推荐来自世界公认的高品质产区的西班牙橄榄油。
初榨橄欖油要冰嗎？
橄欖油保存方法1：放置陰涼處 特級初榨橄欖油價格可能不便宜，有的人擔心品質受影響，因此特別放入冰箱冷藏，張益堯並不建議，因為橄欖油富含74%的單元不飽和脂肪酸，若放在冰箱中可能會結晶，等到要使用時，又進入常溫環境中，如此反覆的溫度變化，對橄欖油的品質可能有影響。
100%橄欖油可以炒菜嗎？
特級初榨橄欖油可用來炒菜嗎？ 特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)的發煙點為攝氏190度，炒菜、煎魚都是沒有問題的，但不建議油炸，因為如果溫度過高超過發煙點，橄欖油本身的香味會散失，且油會變質，就有點可惜了。
橄欖油哪個牌子好？
※以下橄欖油皆為特級冷壓橄欖油。 橄欖油推薦#1：獵人谷之夢 橄欖油推薦#2：德麗莎特級初榨橄欖油 橄欖油推薦#3：Coosur特級初榨橄欖油 橄欖油推薦#4：布達馬爾它特級冷壓初榨Extra Virgin 橄欖油 橄欖油推薦#5：澳根尼特級冷壓初榨橄欖油 橄欖油推薦#6：百格仕原味橄欖油 更多項目… ?
得意的一天橄欖油 純嗎？
A:根據台灣國家標準CNS「食用橄欖油與橄欖粕油」，一共將橄欖油分為7級。 得意的一天100％頂級初榨橄欖油即為最高等級橄欖油，新鮮橄欖冷壓初榨，純度高，保留橄欖營養；純橄欖油、清淡橄欖油則為橄欖油等級，通過專業精練，油質透亮安定，適合煎煮炒炸等各式料理方式。
橄欖油可以煎東西嗎？
〔記者吳亮儀／台北報導〕如何吃得好、健康已是許多民眾關注的課題，近年許多人想用橄欖油做菜，但又聽說橄欖油耐熱度不高、只能涼拌用；長庚醫院營養治療科指出，橄欖油發煙點比一般油炸溫度高，一般家庭炒、煎、炸等烹調依然安全穩定。
橄欖油可以生吃嗎？
因此，為了能夠完整攝取初榨冷壓(Extra Virgin)橄欖油中的橄欖多酚及天然營養素，建議大家將初榨冷壓(Extra Virgin)橄欖油用於生飲、涼拌或中低溫烹調，而不建議用於高溫油炸，如此一來才能吃的健康又安心。
橄欖油比較好嗎？
橄欖油只是一種比較好的食用油，但並沒有比其他植物油明顯更高的營養價值。 它含有較多油酸，跟其他植物油一樣不含膽固醇。 用它代替食譜中的動物油， 有利於心血管健康。 冷榨未精煉的橄欖油中含有比較多的多酚化合物等抗氧化劑，被認為有一定健康價值。
橄欖油可以護膚嗎？
橄欖油不僅對身體健康有益，還能保養肌膚，根據皮膚科專家表示，橄欖油可以與多種天然原料混合使用，為肌膚增添閃亮光采。 橄欖油含有的單元不飽和脂肪酸具有滋潤功效，可以保濕補水，增加肌膚彈性。 豐富的抗氧化物能有效對抗自由基的傷害，延緩肌膚老化。
橄欖油可以消炎嗎？
好處二》抗發炎 由於初榨冷壓橄欖油含有高量的多酚類化合物，具有抗氧化效果以外，也因為含有特別的成份Oleocanthal，這是一種結構類似於消炎止痛藥Ibuprofen的多酚類，因此具有降低發炎問題（連結）。