做包子要用什麼粉？
包子是我们生活中比较常见的一种食物，也是一种传统食物，很多人都会制作，那么蒸包子用什么面粉合适呢？ 答案：中筋面粉。 蒸包子的话最为适合的面粉还是中筋面粉，中筋面粉制作出来的包子口感松软、味道甘甜，制作起来也是最为简单的，一般的中式点心都会选择中筋面粉，例如馒头、包子等。
包子皮要發酵多久？
用米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右。 需要发酵，可以用酵母或是苏打进行发酵。 温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大。
包子是什麼做的？
包子是中國的傳統食品，一般是用麵粉混和水後發酵過的麵團內餡蒸製而成，款式非常多。 常用餡為各種肉類或各類蔬菜、芝麻、豆沙等等。 現今出名的包子有天津狗不理包子、廣東叉燒包，小籠包，灌湯包，慶豐包子，上海生煎包。
做饅頭要放油嗎？
蒸馒头的面放油。 由于油会在酵母、面筋蛋白质和淀粉的表面形成一层油膜，会降低面筋蛋白质和淀粉吸水速度，防碍面筋蛋白质吸水成为面筋。 油的加入会延长和面的时间，同时，也会影响酵母生长繁殖速度，使馒头面团发酵时间延长。 蒸出的馒头表面洁白有光泽，口感松软，还可以蒸出的馒头冷了不容易变冷。
饅頭發過頭會怎樣？
原因：發酵過頭因為發酵過度讓麵糰組織加大擴散，撐起表面但卻失去支撐力，因此膨脹後再塌陷。 狀況2 饅頭內部組織鬆散表皮雖然看起來完整，但是一剝開，內部的組織鬆鬆散散且孔洞過大，吃起來口感也不佳，感覺粉粉的。
如何判斷包子發酵完成？
2 發酵完成的判斷 ?明顯變大饅頭包子經過時間的發酵，酵母產生二氧化碳，使麵團膨脹，在外觀上可以明顯看出比原來大許多。 發酵前 發酵後 ?明顯變輕外觀變大後，放在手上的面積就變大，可以明顯感受它變得輕了，但是重量並未變動多少。 發酵前 發酵後 ?外觀改變發酵好的饅頭或是包子，表面會變得較為平滑，紋路也變得模糊。
如何判斷發酵完成？
麵團會膨脹為原本體積的2~3 倍大，將手指沾水或麵粉後，從麵團中心插下，孔洞不會迅速被麵團填滿，表示基礎發酵完成。
包子怎麼蒸？
如何蒸包子? 2021/6/6 電鍋: 步驟一:使用筷子架起包子 步驟二:外鍋放一杯水,蒸12~15分鐘即可關閉電源,切勿持續加熱,以免包子變硬 … 微波爐: 若是冷凍包子,前一晚先退至冷藏 … 素起司包可以使用烤箱加熱(參考設定:220度10分鐘),烤完後須盡快吃完,不可再擺
包子的皮叫什麼？
叫做包子，外皮卻不是用麵粉，取而代之的是薄薄的豆腐皮，台灣人叫百頁，在中國叫做千張，內餡是精選的豬後腿筋肉，搭上干貝，開陽和筍衣，包法也很講究，捲成三角柱體，也是特色，之所以叫包子，就是因為得先進蒸籠，等熟透的內餡和外皮結為一體後，再下鍋煮，保持表面水分，搭配的絲粉頭，得用純綠豆粉製作。
包子要蒸多久？
“做包子”之烹饪小提示： （1）做包子首选中筋面粉，高筋太硬，底筋太软，只有中筋口感香软适中，老人小孩都喜欢吃。 （2）如果是蒸肉包子，建议蒸25分钟为佳，这样才能保证肉馅蒸熟。 （3）调包子馅时建议大家加点猪皮冻或少许猪油，这样包子蒸出来吃会更香浓多汁，孩子老人都喜欢。
包子皮幾克？
包子皮一般就是50-100克左右比较合适的 ，你可以尝试一下，其实现在很多人都会自己做包子的，包子要做得好吃，这个馅料要加调味品调好料才行，调味料一般就是盐，酱油就好了，不需要放太多，这样蒸出来的包子会更好吃，另外面团在发酵的时候注意保持发酵时间就可以的。