什麼是蛋雞？
雞大致可分成肉雞和蛋雞，蛋雞是專門用來生蛋的雞，肉雞則是一般食用的雞肉；蛋雞在台灣飼養量約4,500萬隻，不同於肉雞養到一定年齡（白肉雞約35天）即宰殺，蛋雞大致養到1歲半到2歲左右，產蛋率下降才會被淘汰。
雞要養多久才會生蛋？
一般蛋雞場買進小母雞，再自行養大到可以下蛋的成熟母雞，這中間約需三個月；至於前一階段由中雞場將小雞孵出再餵養到一定體型出售，這階段也需三個月左右。 兩者相加後，代表蛋雞從孵化到能開始下蛋大約需要六、七個月的時間。
為什麼雞每天都會下蛋？
由於母雞生蛋是排卵行為，因此即使未與公雞交配，一樣會排卵下蛋。 只要有充足的營養及日照，可連續數日產蛋，通常初次生蛋會花比較長的時間，往後就越益熟練了。 和生蛋相同，護蛋、孵蛋也是母雞天性。圖為正專注於孵蛋的母雞。
蛋雞是怎麼飼養的？
根據農委會的統計，台灣目前有九成的蛋雞是飼養在格子籠中，也就是俗稱的籠飼，只有一成的雞隻是採較友善的方式飼養。 所謂的友善飼養，就是採用能兼顧動物需求和福利的飼養方式，例如平飼和放牧飼養。
烏骨雞跟土雞哪裡不一樣？
烏骨雞跟土雞哪裡不一樣？ 土雞實為早期人民對於品種雞的統稱，因此土雞這個名詞涵蓋的雞隻品種相當廣泛。 烏骨雞比起一般土雞的蛋白質含量更高、營養素更豐富，脂肪與膽固醇卻更低，且性味甘平不易上火，養氣補身的同時也不會造成身體太多負擔。
什麼是古早雞？
古早雞是台灣本土品種，是土雞的一種，古早雞肉質細膩、油質少，堅持飼養16週，完熟肉質更好吃。 以放牧方式飼養，雞隻運動量夠，免疫力好，搭配獸醫特製配方飼料，都頭好壯壯。 古早雞肉質色澤偏黃，滋味濃郁，吃起來彈性十足，越嚼越香會回甘，而且古早雞胸肉一點都不柴，肉汁很多，料理起來也很方便，很適合居家常備唷！
母雞沒公雞會生蛋嗎？
其实，不仅是母鸡可以不需要和雄性交配就能生蛋，理论上，其它家禽或鸟类也可以做到这一点。 但比起被人类驯化的家禽，野生环境中的鸟类一般不这么操作，它们产卵就是为了延续后代，都是到了繁殖期交配后才产卵，野生雄雌鸟类总是同步活动，所以卵的受精卵一般高到90%以上。
一隻雞可以生幾顆蛋？
從18週齡到100週齡（約574天）的產蛋生涯裡，一隻雞約可生下471～487顆蛋；不過台灣因飼養環境不佳，蛋雞產蛋率普遍只有7成，產蛋生涯僅產下約400顆雞蛋。 後期母雞產蛋數愈來愈低，台灣許多蛋農習慣讓母雞「強制換羽」──停止或者減量供給雞隻飼料大約1～2週，當母雞攝取的營養變少，便會停止產蛋，羽毛也開始脫落。
一隻雞一天可以生幾顆蛋？
蛋雞場：一天生一顆蛋，平均兩年的短暫雞生 75日齡的中雞在蛋雞場成長到約20週齡就能產蛋，平均25個小時產下一顆蛋，起初生的蛋較小，之後隨著雞齡增長逐漸變大。 開始產蛋的第一年生的蛋最多，到了蛋量下滑的第二年後，多數蛋農會淘汰母雞。
為什麼母雞會生蛋？
答：一般健康母雞如無疾病等各種異常因素影響，在達性成熟期後即開始產蛋。 雞蛋之形成是由卵巢產生卵子，卵子發育成熟後，經由母雞之輸卵管、子宮等部位分泌蛋白、蛋殼膜及蛋殼等，使形成一顆完整的雞蛋，再經由泄殖腔排出雞蛋於體外。
雞會每天生蛋嗎？
從據中華民國養雞協會近年統計資料顯示，每隻蛋雞每天約產0.7~0.8粒蛋，換算下來一年約產260~280粒蛋左右，換算成小時數，即大約每28小時產下一粒蛋。 當然，該數據只是概估值，蛋雞的產蛋率還是會隨品種、飼養型態、氣候環境等不同，而有差異。
雞蛋是從哪裡生出來的？
母雞的卵巢里有大約4000個初級卵母細胞，起先卵黃物質沉積在卵母細胞周圍，然後卵母細胞進入輸卵管。 卵黃在輸卵管的漏斗部與精子結合，形成受精卵。 受精卵繼續下行，在輸卵管的膨大部被蛋白包裹，形成蛋清。 接著形成蛋殼膜，然後進入子宮，最後鈣質被沉積到蛋殼膜上，形成蛋殼以及蛋殼外面薄薄的角質層保護膜。
一坪可養幾隻蛋雞？
黃彥哲表示，依據《有機畜產品驗證認定評審標準》「蛋雞畜禽舍每平方公尺6隻、戶外飼養地每平方公尺4隻」，他們可飼養1萬隻蛋雞，但實際上約莫6千隻，這是因為依據飼養經驗，這對雞隻健康、產蛋率而言都是最適宜的數據。 「這也關係飼料成本，養得越多、吃得越多，產蛋率不一定更好。」
什麼雞最會生蛋？
農委會畜產試驗所（以下略稱畜試所）表示，該所已成功選育出高產蛋數的土雞品系，該最會下蛋的冠軍母雞，從第135 日齡時開始產蛋，到第280 日齡時，總共可產145 顆蛋，約每天可產1 顆蛋，為目前的新紀錄，可稱作是最會下蛋的土雞。 畜試所可提供該選育技術給養雞業者，改善產蛋性能。
台灣一天生產多少蛋？
台灣一天的雞蛋需求量約2400萬顆，農業部雞蛋產銷資訊顯示，9月中旬全國的蛋雞數量3375萬隻，而每天的雞蛋生產量11.55萬箱、約2310萬顆，顯示每日供給量不足約90萬顆蛋，為了避免市場出現缺蛋危機，只能從國外進口因應。