什麼叫做粗糧？
所謂粗糧，是相對精米、白面等細糧而言，主要包括玉米、小米、燕麥、蕎麥等多種谷類和黃豆、紅豆、綠豆等豆類。 與細糧相比，粗糧的維生素B1和膳食纖維含量更加豐富，維生素B1具有促消化、增食欲，維持神經系統正常功能的作用，膳食纖維能夠吸收大量水分，促進腸蠕動，有利於排便，並能吸附腸腔內的某些有害物質，排出體外。
粗雜糧 有哪些？
常見粗纖維食物有這些 1.五穀雜糧類：玉米、小米、蕎麥、燕麥、番薯、花生、粟子 豆類：黃豆、青豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆、蠶豆 青菜類：黃豆芽、芹菜、韭菜、蒜苗、青椒、茭白筍、蘆筍、洋蔥、茄子、紫菜、海帶 水果類：蘋果、梨子、葡萄、柿子、草莓、鳳梨
燕麥是粗糧嗎？
另外，燕麥的纖維素含量豐富，能夠促進胃腸蠕動。 因此，中醫記載，燕麥能潤腸通便。 常吃燕麥的孩子，能減少便秘的發生。 不過，需要注意的是，像燕麥這類粗糧，建議在孩子消化狀態不錯的情況下吃。
地瓜是粗糧嗎？
根據世界經濟合作暨發展組織（OECD）的定義，除了小麥、稻米製品以外，可以連皮一起吃的就是粗糧，如：紅豆、綠豆、地瓜、山藥、花生……等。 因此營養學中被歸類成堅果種子類的花生；蛋白質比例達12.1％，含有豐富酚類化合物及甜菜紅素被稱為紅寶石的紅藜，在OECD的定義中也是粗糧的一種。
米是原型食物嗎？
不同於以小麥粉製作的麵包與麵，「米飯」是能以原形直接食用的「粒食」。 食用米飯之後，需要一定的時間才能在體內將碳水化合物從澱粉分解成葡萄糖，消化吸收的速度較為緩和，因此血糖值不容易升高。 稻米也包含蛋白質。
麵粉是原型食物嗎？
我們日常主要食物是米，但是常見的「麵粉」就是由小麥磨製而成，且麵粉可以被烘焙成各式各樣的美味，例如麵包、麵餅、麵條、包子、饅頭等。 小麥麵粉食品具有良好實用性，在我們身邊都不乏小麥製品。 白麵粉是經過精緻化處理的食品，在現在倡導食用原型食物的飲食風潮下，也越來越多「全麥」食品出現。
五穀米誰不能吃？
馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。 容易脹氣的人，吃多了也不舒服。 中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
高纖維食物有哪些？
含豐富膳食纖維的食物 穀物類- 全麥麵包、 紅米、 燕麥片 蔬菜類- 芥蘭、 西蘭花、 菠菜 根莖類- 馬鈴薯 (連皮) 、 番薯 豆類- 鷹嘴豆、 紅腰豆、 黃豆、 紅豆 菇藻類- 草菇、 香菇、 蘑菇、 雲耳 水果類- 橙、 西柚、 西梅 其他- 芝麻、 杏仁、 腰果、 花生
糖尿病可以吃五榖粉嗎？
當五穀雜糧類食物食顆粒愈細碎，質地愈柔軟，加熱後糊化也就愈徹底，它的消化速度就越快。 消化速度快，則吸收速度也會快，升糖指數也快，短時間內大量被吸收的葡萄糖進入血管當中，就會造成血糖的快速上升，所以糖尿病患者還是要謹慎食用。
什麼人不能吃燕麥片？
不過，翁詩雲提醒，燕麥在食物分類上屬於「全穀雜糧類」，因此對於糖尿病患者來說，在食用時要與其他主食類食物替換，才能避免攝取過多的醣類；另燕麥當中磷含量較高，吃多量恐導致高血磷，慢性腎衰竭或洗腎患者，也建議以白飯取代燕麥。
化療可以吃燕麥嗎？
因此，我們建議在化療期間每日攝取足夠的米飯、麵食、燕麥、地瓜等主食，並適量使用健康的油脂，以確保身體具備充足的能量，順利完成療程。
豆薯是澱粉嗎？
以下幾個容易讓人混淆的食物，在這裡跟大家解釋，「五穀根莖類」富含澱粉，例如：玉米、蓮藕、蓮子、綠豆、紅豆、山藥、地瓜、南瓜、芋頭、栗子、菱角、馬鈴薯、荸薺、豆薯、皇帝豆、薏仁…等，這些富含澱粉的食物，千萬不要當蔬菜大量吃，容易引爆血糖，要酌量攝取。
為什麼吃番薯會放屁？
這是因為番薯中的膳食纖維到達大腸後，令腸中的微生物產生氣體。 當這些氣體排出體外，就造成放屁。 所以，基本上吃了番薯後放屁是正常的，這亦有助身體排出有害氣體。