什麼人不適合吃地瓜葉？
不適合吃地瓜葉的人：慢性腎臟病患者 地瓜葉為高鉀蔬菜，有慢性腎臟病患者、洗腎患者，或是需控制鉀離子的人應控制攝取量。 外食族在吃之前，若是店家炒菜的油脂加太多，建議用水過一下再食用，降低不必要的熱量攝取。
地瓜葉有什麼禁忌？
地瓜葉屬於生冷的食物，且會促進腸道蠕動，因此在腹瀉或是腸胃不適的期間要盡量避免食用地瓜葉。 地瓜葉中有豐富的鉀，罹患腎臟疾病的患者因為排出鉀離子的功能變差，若是攝取過多的鉀，會導致血液中的鉀離子濃度過高，引發頭暈以及四肢無力症狀。
可以每天吃地瓜葉嗎？
地瓜葉可以天天吃嗎？ 一般人是可以天天吃地瓜葉的，地瓜葉富含維生素A、大量的β-胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素等，天天吃有助於過濾藍光，減緩視網膜細胞損傷及預防老化性黃斑部病變。
地瓜葉可以降血壓嗎？
地瓜葉：有助血壓控制地瓜葉又稱為番薯葉，因為生命力旺盛，相當容易種植、採買，向來都是家中餐桌常見的菜餚，含有高鉀，有助於血壓的控制。
地瓜葉能抗癌嗎？
地瓜葉被「聯合國亞洲蔬菜研究發展中心」列為十大抗氧化蔬菜之一，在日本、美國被稱為「長壽食品」，因為地瓜葉中含有15種抗氧化物，較一般日常蔬菜高5~10倍，是極優的抗癌蔬菜；並且地瓜含有豐富的多酚，能預防細胞癌變、抑制癌細胞生長及防止癌細胞轉移。
地瓜葉可以跟豆腐一起吃嗎？
夏季吃地瓜葉最好的辦法就是清炒、涼拌或者做蔬菜湯，盡量少放油和鹽，避免攝入額外的油脂和食鹽破壞地瓜葉的營養成分，也不會影響夏季減肥。 比如夏季可以用地瓜葉和豆腐一起熬湯，豆腐也是一種補充植物蛋白的好選擇，每百克豆腐含6.6克植物蛋白，此外豆腐中大豆異黃酮對於女性調理內分泌也有幫助。
地瓜葉有什麼療效？
提升免疫力：地瓜葉含有非常多的抗氧化物，有益於清除人體內的自由基，預防衰老，遠離癌症、失智，避免自體免疫疾病。 防骨鬆、助凝血：人體主要透過食用地瓜葉等綠色蔬菜來攝取維生素K，這是維護骨骼健康的必需營養素，同時也能幫助維持正常的凝血機制，攝取不足時會容易瘀青、出血。
地瓜誰不能吃？
誰不適合吃太多地瓜？ 糖尿病患者：地瓜雖是膳食纖維，但攝取過多，會有血糖升高的風險，建議諮詢營養師，少量攝取，並搭配其他低GI食物營養來源。 腎臟病患者：地瓜含有大量鉀離子，腎臟疾病患者若吃過量，就有排不出體外的風險。 更多項目… ?
地瓜葉可以跟牛肉一起吃嗎？
綜合台大生物產業學系兼任講師洪泰雄與營養師高敏敏的資料，地瓜葉可和牛肉搭配炒成菜，除了牛肉本身就富含鐵質外，每100g的地瓜葉也富含2.5mg的鐵，能增強鐵質吸收、預防貧血。 對不能吃肉的素食者來說，吃地瓜葉也是補鐵的好手段。
地瓜葉要燙過嗎？
很多人會以為青菜必須煮很久，其實只有根莖類地才需要長時間煮，葉菜類用「燙」的就好，否則讓大多的營養素流失喔！ 鮮嫩的地瓜葉要保留最多的營養素原則「不要煮太久」。 再來，要煮之前可以把較粗的梗去掉，不要用刀子切除，建議用手折斷梗才能順便剝除粗的纖維。
地瓜葉可以放多久？
地瓜葉分長短枝和葉子3部分 2.再分為長枝、短枝及只有葉子3部分，這部分比較需要耐心。 3.用薄毛巾一份一份包好。 4.再放入塑膠袋，冷藏保存，保存時間約7天。
地瓜葉可以補鐵嗎？
洪泰雄補充，地瓜葉若與牛肉搭配食用，可増加強鐵質吸收。 以100公克的地瓜葉來看，鐵含量有1.5毫克，加上草酸含量很低，不會抑制人體吸收，因此對於吃素者，可吃地瓜葉補鐵。 另，地瓜葉的高鉀，有助於血壓控制，但腎病患者需留意，要避免飲生汁。
地瓜葉怎樣算壞掉？
?檢查葉片挑選葉片完整、葉面寬大的地瓜葉，注意顏色是否翠綠、沒有脫水、發黃或腐爛，若葉片開始變黃則代表已久放變質，不夠新鮮。 另外也建議多挑選嫩芽，吃起來比較順口。
地瓜葉怎麼清洗？
地瓜葉少有病蟲害，較不需要噴灑大量農藥，清洗時只需將砂土灰塵洗淨，並注意挑去菜蟲及蟲卵。 葉片洗後必須盡快烹煮，否則很快就會腐爛，若暫時不料理，可用紙將地瓜葉包起來放入冰箱冷藏。
地瓜葉要煮多久？
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。 2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。 3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。