人不吃澱粉會怎樣？
不過，李婉萍說，澱粉能被人體分解為葡萄糖，進而產生能量，且葡萄糖能通過腦血管，提供腦部營養，若攝取的澱粉量不足，人體恐會進入「休眠狀態」，除了精神不濟，甚至會主動停經。 澱粉進入體內也會轉換為「色胺酸」，帶來快樂情緒，澱粉攝取不足時，會導致焦躁不安、情緒低落。
不吃澱粉改吃什麼？
澱粉含量低的蔬菜有葉菜類、菇類、海洋類，根莖類的澱粉含量通常比較高，但是是取代精緻澱粉很好的選擇，如地瓜、南瓜。 如果要吃水果，盡量選擇糖量低的水果，如芭樂、木瓜、草莓等。 日常三餐，可以選擇減醣的主食類取代精緻澱粉，不僅提供飽足感，還可以吃的開心。
澱粉重要嗎？
澱粉除了是提供身體的醣類熱量來源之外，更重要的是其中還有很多的礦物質及維生素B群以及膳食纖維，可以幫助腸胃道消化，長期缺乏之外，若是加上水分或是蔬菜攝取也不足的話，便祕自然上身。 更有很多的模特兒，就是因為怕胖選擇長期不吃澱粉，使她們變成外表瘦瘦的「爆漿泡芙人」，其實代謝都有很大的問題。
什麼病不能吃澱粉？
很多人怕胖、怕血糖或三酸甘油酯會升高，對含澱粉的食物望之怯怯，甚至避而不食。 其實，澱粉是人體不可缺乏的營養素，只是吃了不對的澱粉食物，引發健康問題，讓減肥族群及代謝症候群、糖尿病、高血脂的人拒澱粉於千里之外。
一天不吃澱粉會怎樣？
許淳彰表示，身體長期不吃澱粉，可能會使身體基礎代謝率降低，一旦哪一天不小心嘴饞或聚餐，熱量攝取稍微多一點，體重會快速反彈，而且反彈回來的通常是滿滿的脂肪。 另外，不吃澱粉也會造成記憶力下降、精神差、低血糖、情緒不佳等。 許淳彰表示，根據國民健康署的建議，每天攝取的碳水化合物應佔50-60％，是主要的能量來源。
不吃澱粉瘦很快嗎？
不吃澱粉掉肌肉比燃脂快 減重的過程中若短時期不吃澱粉，的確會感覺體重減少，但減掉的很可能是寶貴的肌肉，因為1公斤的肌肉可以消耗75~125卡熱量，而1公斤的脂肪只能消耗4~10卡的熱量，當脂肪還來不及被消耗掉時，肌肉已經先流失了。
晚上不吃澱粉會瘦嗎？
而且適度的醣類可以幫助減重，澱粉中的葡萄糖可以幫助脂肪燃燒，所以有些人晚上完全不吃澱粉，可能減重初期會先瘦下來，但是容易停滯；建議可以開始搭配有氧運動，然後晚上可以吃半碗全榖雜糧類的澱粉，反而可以讓體重再降下來。
不吃澱粉會掉髮嗎？
蛋白質是頭髮的主要結構，平時多從肉類、豆類、蛋類或乳製品中攝取蛋白質，有助於增加頭髮的強度和彈性；澱粉則能提供能量和營養支持頭髮生長，因此若缺乏足夠的蛋白質和澱粉，可能會導致頭髮變得脆弱、易斷和掉落。
沒吃碳水會怎樣？
碳水化合物攝取量不足，很難撐起熱量消耗，身體只能從肌肉、臟器提取蛋白質，長期下來會影響健康。 國泰醫院內分泌新陳代謝科醫師黃莉棋：「當你已經沒有醣分，一旦走到要使用蛋白質的時候，就非常的危險，那通常會發生滿厲害的，一些酮酸中毒，這些都會有可能。」
人一天要吃多少澱粉？
營養師程涵宇提醒，一般人每天攝取澱粉的份量，會因每日建議量攝取的卡路里而異，亦建議攝取澱粉的份量當中非精製澱粉應最少佔1/3以上。 澱粉最佳攝取量： 每日要攝取1200kcal人士：建議吃1.5碗澱粉 每日要攝取1500kcal人士：建議吃2.5碗澱粉
澱粉有哪些食物？
澱粉是一種多醣類，也是飲食中最主要的碳水化合物，廣泛存在於米飯、麵食、麵包、玉米、馬鈴薯、地瓜等主食中，可以提供維持生理機能及平日活動所需的能量，是人體不可或缺的營養來源。
香蕉是澱粉嗎？
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】便祕時，馬上聯想吃一根香蕉潤腸通便；或是心情憂鬱時，也想來根香蕉解煩憂。 一般人以為香蕉是水果，其實，香蕉內含澱粉，而且是能幫助減重很好的「抗性澱粉」。 減重名醫劉伯恩表示，香蕉因為富含抗性澱粉，可說具有5大好處。
三餐都要吃澱粉嗎？
3餐皆可以吃澱粉，但是到了晚上盡量少量，也不要為了快速減肥就不吃澱粉喔！ 想減肥，首要功課就是先排除掉「精緻澱粉」，例如：白米飯、白吐司、麵條、麵包、餅乾、奶油酥餅…等，特容易被人體消化，造成血糖快速飆升。
不吃會瘦嗎？
小心代謝率下降！ 大家都知道當攝取的熱量低於每天消耗的熱量，就會使體重降低，但利用過度節食瘦身，其實是錯誤觀念！ 現象，而不是真正的消耗脂肪！