不鏽鋼鍋燒焦還可以用嗎？
網路謠傳，不銹鋼鍋一旦燒出七彩光，就表示鍋子變質要汰換，這是錯誤的觀念，其實，鍋外因高溫燒出七彩光、但鍋內完好的不銹鋼鍋仍可繼續使用，不必急忙換鍋。
燒焦的鍋子怎麼清洗？
在鍋內煮水並加入１匙小蘇打(水需蓋過燒焦的地方)，並再次小火煮滾５分鐘，過程中記得將小蘇打粉拌勻。 視鍋子燒焦的程度可選擇熄火靜置泡30分鐘或者泡一夜隔天再刷洗燒焦的鍋子即可。 ※若使用不沾鍋，記得使用不傷鍋具材質的海綿清理。
鍋子燒焦可以用檸檬酸嗎？
用檸檬酸去除這種變黑的氧化膜，可以恢復鋁原本的氧化膜。 方法很簡單：鍋中加適量水，以覆蓋黑色部分，再加入約2茶匙檸檬酸。 然後用中火煮15分鐘左右，冷卻後用海綿擦洗。 去掉黑色後，充分擦乾水分使鋁鍋暴露在空氣中，即可恢復鋁原來的氧化膜。
不沾鍋燒焦怎麼洗？
首先在不沾鍋鍋底加入一匙的小蘇打粉（份量可依照燒焦範圍微調），並且加入清水溶解，接著開火讓不沾鍋中的小蘇打粉溶液升溫，並且輕微攪拌達到清洗效果。 需要注意的是，小蘇打粉加熱後會從弱鹼性變為強鹼性，因此不建議空手接觸小蘇打溶液，避免肌膚受損，並以中火煮約5 分鐘後即可關火。
不鏽鋼鍋變黑還可以用嗎？
此外，若因高溫乾燒，過熱導致變色的不鏽鋼食器，表示已經產生化學變化，吳家誠建議最好不要再使用。 國內不鏽鋼業者表示，不鏽鋼儘管具高耐蝕性，但若表面遭受污染且未適當清潔，仍可能生鏽；使用後要盡快徹底清潔，避免食物油脂附在不鏽鋼表面，下回加熱時容易造成腐蝕。
不沾鍋空燒還能用嗎？
陳泰源提醒，使用不沾鍋，要注意三大原則，第一是「避免高溫空燒」，因為過度高溫可能會破壞不沾鍋塗層；第二是「避免刮傷鍋面」，也就是不建議使用金屬類鍋鏟，也應儘量避免用鋼刷清潔，較易刮傷不沾鍋。
不銹鋼鍋如何清洗？
1.首次使用先將鍋內外標籤貼紙撕除，使用菜瓜布沾清潔劑依照同一個方向(順時鐘或逆時鐘)刷洗鍋內外，再用水沖洗乾淨，並將鍋外的水滴擦拭乾淨。 2.鍋內加7-8分滿清水及1-2匙的白醋後，開中小火煮沸3-5分鐘關火，將水倒掉。
不鏽鋼為什麼會變黑？
Ｑ：不銹鋼鍋具為何會有彩虹紋、白斑？ Ｑ：鍋具清洗完用紙巾擦會黑黑的？ Ａ：一種原因為由於菜瓜布含金屬粉材質，洗刷鍋子時產生的金屬微粒，用清水及海棉洗淨即可。 另一種則為不銹鋼鍋具上的拋光油，在鍋內加入大量沙拉脫（洗碗精）用白色抹布洗刷鍋內後沖洗乾淨，在鍋內加入八分滿的水與兩大匙白醋煮滾後倒掉，清洗乾淨即可。
不鏽鋼鍋可以用鋼刷嗎？
鍋具可用菜瓜布或者鋼刷，保養不銹鋼鍋可經常刷洗，因刷洗過的表面可在短時間內再生成新的三氧化二鉻(耐腐蝕抗氧化)，使表面長保如新，若是長時間置放食物不刷洗，亦有可能發生孔蝕情形，也就是所謂的物理性變化、表面腐蝕亦使鍋具提早報銷。
小蘇打可以加檸檬酸嗎？
網路上有一種說法是，用檸檬酸加小蘇打可以讓排水孔清得更乾淨，所以檸檬酸加小蘇打能讓清潔效果加倍。 但其實兩者相互混合再使用並不會加強清潔的功效，以化學原理來說，一酸一鹼相互中和，反而會讓去汙力減弱。
鍋子為什麼會燒焦？
當鍋子在炒菜、炒飯時，油炒、醬炒，加上食材的糖分釋出，用火一旦太猛、溫度高，不鏽鋼鍋底很容易燒焦。 想去除鋼鍋燒焦變黑的污跡，網路上有一說法指，撒上大量鹽巴再加水，就可輕鬆清洗，不過，據化學老師說明，鹽不會溶解油，加鹽洗焦鍋去碳不可行。
不鏽鋼鍋好嗎？
不鏽鋼鍋顧名思義，具備不易鏽蝕的特色，相較於其他鍋具更耐用，且材質厚實、堅硬，料理後的清潔工作也十分方便。 但要特別注意，不鏽鋼根據鉻、鎳的添加比例不同，抗酸鹼與抗鏽蝕的能力也不一樣，建議選擇18/10（18%鉻+ 10%鎳）、18/8（18%鉻+ 8%鎳）的不鏽鋼鍋，耐用表現會比較好。