一斤螃蟹蒸多久？
螃蟹凉水上锅蒸的话就涉及到两个时间，一个是冷水开始计时，一个是水开之后开始计时，下面都跟大家分享一下。 如果是冷水开始计时的话，3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖2-3分钟；3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟，然后关火焖2-3分钟。
蒸螃蟹要放什麼？
⑴蒸盤裡先放蟹身，放一小匙的黃酒或料理米酒，和一點鹽淋在蟹身，蒸鍋裡放水煮開後，放入蒸盤大火蒸七分鐘。 ⑵接著蟹殼放進⑴步驟裡，蓋上鍋蓋繼續大火蒸三分鐘，熄火再悶三分鐘，這樣清蒸蟹就完成了。 調理碗內放入切碎的薑和辣椒，與切丁的蘋果，加1匙半的糖、4～6匙蘋果醋，韓果柚子醬一大匙，調勻即可。
冷凍的螃蟹怎麼煮？
螃蟹不可以退冰很久才煮，否則肉會瘦掉喔！ 蒸煮螃蟹水開了開始計時約20分鐘再悶一下，蟹殼變紅色表示熟了。 可加少許薑片、米酒、醋一起蒸煮！ 若是冷凍熟蟹自然完全退冰後可直接食用、就是吃冷的，如要加熱吃時間不可蒸太久，也可以用微波爐加熱°
冷凍的螃蟹要蒸多久？
1、蒸螃蟹不需解凍，使用電鍋蒸煮，即可食用，拆開真空後把螃蟹用清水沖乾淨，再用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿。 2、蒸前可先用將適量白酒倒在螃蟹上稍稍醃漬，可去腥，味道更佳！ 3、鍋底放適量水，大概半碗水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。
螃蟹用電鍋蒸要蒸多久？
如果怕螃蟹活蹦亂跳，可先置於冰水中冰鎮20 分鐘讓牠昏厥。 2. 螃蟹放入電鍋，腹部朝上（湯才不會流出來），加入老薑片與米酒。 3. 外鍋加一杯水，起跳後再悶蒸約15 分鐘即完成！
螃蟹沒熟吃了會怎樣？
吃沒煮的生蟹染「囊蚴」：生吃螃蟹易感染螃蟹體內的肺吸蟲的幼蟲「囊蚴」，感染肺吸蟲後肺組織受到破壞，會有咳嗽、咳血的現象，如果「囊蚴」侵入腦部，會造成癱瘓。 還可能引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。 生吃螃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。
螃蟹死多久不能吃？
「隨著螃蟹死亡的時間延長，蟹體累積的組織胺就會越來越多，活蟹死亡1天內，最好就要煮食吃完。」 林貝珊補充。 林貝珊卻語氣謹慎地提醒，養殖螃蟹的時候，蟹體就已經有生菌存在，單單使用辛香料、酒和醋，去醃漬生蟹，沒有經過高溫烹煮，不能殺死細菌跟肺吸蟲。 細菌可能是霍亂弧菌，會引發嚴重的腹瀉和嘔吐症狀。
沙母跟红蟳差在哪？
沙母、紅蟳、處女蟳都是指雌蟹；沙公、菜蟳、騷公則是雄蟹。 尚未交配的雌蟹稱為處女蟳，主要食用蟹肉與俗稱蟹黃的黃色黏稠狀卵巢；交配過的雌蟹則稱為紅蟳或沙母，但在體型上，紅蟳相對沙母更小一點，主要食用部位是受精後逐漸變硬且轉成橘紅色的卵巢，亦即俗稱蛋或蟹卵的部分。
沙公沙母哪个贵？
沙母體形比紅蟳大，除了食用蟹肉外，蟹黃與蟹卵亦是食用的重頭戲。 因此，一般來說，沙母價格會比沙公稍貴一些。 適合以清蒸或煮粥的烹調方式，留住鮮甜的蟹味。
為什麼死蟹不能吃？
負責該研究的中國水產科學研究院副研究員宋金龍指出，死蟹體內的微生物會快速繁殖導致菌落數超標，即使經過高溫烹煮也無法完全消滅微生物，大眾一般難以判斷大閘蟹的死亡時間，所以只要死了就一定不要再吃。
活的螃蟹怎麼保存？
活螃蟹怎么保存？ 如果你买的螃蟹是捆绑的，那保存的时候就要给螃蟹解绑，再放进盆里。 注意不要层叠，然后加水至螃蟹嘴巴的位置就可以了，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。 然后把螃蟹放在通风阴凉处，塑料盆或桶够高就不需要用盖子盖住。
螃蟹煮多久？
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。
冷凍的螃蟹可以吃嗎？
在超市和市場上的死海蟹，有些是活運到市場後死亡，被採用冷凍或冰鮮的方法應急處理，或是冷凍蟹解凍後出售，然而冷凍的海蟹儘管可以吃，隨著冷凍時間越來越長，口感和風味都會越來越差。 此外，「熟凍」的處置方式則是在蟹捕撈後，趁著鮮活迅速煮熟，然後再進行低溫冰凍。 這樣處理的蟹因為已經是熟的，所以解凍後就可以直接食用。
螃蟹怎麼水煮？
水煮螃蟹 燒開一鍋水，加入足量的鹽（讓水的味道嚐起來有明顯的鹹味）以及自己喜歡的海鮮香料或市售海鮮調味粉。 接著放入螃蟹，用文火煮至熟透。 烹煮時長據螃蟹個頭大小而定，通常煮10分鐘左右。
活的螃蟹怎麼處理？
1、拿一根筷子從螃蟹的嘴插入，筷子抽出後，從腹部三角處扳開，將蟹殼與身體分離。 2、蟹殼的胃部以及身體的腮都要去除，再用牙刷刷洗縫隙後，將螃蟹放到盤子上淋少許米酒跟放薑片。 3、水滾後，放上螃蟹蒸十分鐘即可完成，蒸熟後即可搭配青醬享用。