黑糖和紅糖一樣嗎？
紅糖性溫，和黑糖基本上是相同的東西，因為糖在乾燥過程因加溫產生梅納反應，使得糖的顏色有了變化，因而顏色淺的稱為紅糖；深的便是黑糖。 二砂糖與黑糖相較下，營養價值略低，顏色呈琥珀色，保留了甘蔗的甜香，適合做甜點時使用；用在烹飪食物上也能有增色的效果。
紅糖水可以用黑糖代替嗎？
答案是「肯定的」，傳統的紅糖與現在流行的各種黑糖都是以相同方法製作出來的糖，在營養與食用功效上也相同，所以可說是同樣的東西。 兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響，黑糖的熬煮時間較長，糖漿經濃縮後做出來的糖磚呈現出近黑色之外觀。
台糖二號砂糖是紅糖嗎？
根據台糖官網介紹，二號砂糖稱作黃糖，差別在於精煉程度與礦物質含量不同，精煉程度由高到低依序為白糖、黃糖、黑糖。 其中黑糖、黃糖口感較甜，白糖甜度稍低，紅糖跟黑糖其實一樣，差在糖漿比例與顏色略有差異。 業者措手不及酸推「班班午仔魚」？
黑糖不能和什麼一起吃？
黑糖在許多食譜中都可以使用，但和幾種食物一起吃可能不太合適：對於血糖控制不佳的人或糖尿病患者來說，應避免在富含碳水化合物的食物中再加更多的黑糖，因為黑糖也是糖，攝取太多會造成血糖大幅上升。 另外，從健康方面考量，黑糖也不適合與高脂食物一起吃，以免攝取過多熱量和造成消化負擔。
二砂糖是什麼？
白砂糖（特砂、細砂）是蔗糖中等級最純淨的糖，它完全抽離甘蔗的營養源和天然原色素，目前市面上五花八門的糖果就是以白砂糖製成；二砂（赤砂）是次純淨的蔗糖，它未經脫色，所以保留部份天然原色素和營養源；黑糖則是蔗糖中保留最多甘蔗原素的糖，它只經沉澱將雜質去除，尚含大量礦物質和抗氧化物，是蔗糖中營養價值最高的糖品。
黑糖對身體有害嗎？
總結來說，黑糖的本質就是一種「糖」，它只是一個比白糖、冰糖、高果糖糖漿等好的添加糖。 但因為現代人普遍有油、糖與熱量攝取過高的問題，且攝取過多的添加糖會危害身體健康，除了蛀牙外，還和體重上升，血糖波動有關，另外還會增加心血管疾病及某些健康的風險，所以不宜將黑砂糖視為「多吃有益健康的食物」，而是「能不吃最好少吃的食物」。
黑糖水是紅糖水嗎？
市售常見的紅糖、黑糖都屬於相仿的製程方式，僅因產品的糖漿比例與成色略有不同，黑糖糖漿濃縮的程度較濃產品顏色通常比紅糖更深。 黃糖：又稱為二砂、赤砂，在製糖過程中屬於較初階的產品，未經脫色，還保留部分甘蔗的天然色素以及營養素，製成糖水仍保留些微甘蔗風味，用於食材烹調時也有些許增色之效。
黑糖可以用什麼代替？
將白砂糖與黑糖蜜混合後，就是最好的紅糖或黑糖替代品，因為白砂糖加黑糖蜜這個組合，其實也是紅糖和黑糖的主要原料。 用白砂糖跟黑糖蜜來自製紅糖時，只要將1 杯（200g）的白砂糖混合1 大匙（15ml）的黑糖蜜即可，想要自製顏色較深的黑糖時，就將1 杯（200g）的白砂糖混合2 大匙（30ml）的黑糖蜜吧！
7-11有賣紅糖嗎？
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紅糖跟砂糖一樣嗎？
紅糖與黑糖均為尚未成精製白糖的粗製糖，焦糖則是利用精製的砂糖，再以高溫處理，使得糖分子產生部分焦糖化反應，而得到可供調色或調香的材料。 紅糖與黑糖均為尚未成精製白糖的粗製糖，商業上依其外觀色澤取名，其實它們的主要成分都是蔗糖（sucrose）。
黑糖是精緻糖嗎？
精製糖（refined sugar）指的是非食物本身的天然糖分，而是以加工方式精製過的加工糖，因精製條件或程度不同分為冰糖、白砂糖、黃砂糖、黑糖、紅糖、高果糖玉米糖漿等。
哪一種糖比較好？
推薦十大優質糖人氣排行榜 商品 推薦重點 1 大東製糖 素焚糖 濃縮甘蔗的營養精華，吃糖也可補充鉀、鈣 2 富澤商店 北海道甜菜糖 北海道隱藏版特產，豐富寡糖養好菌 3 垣乃花黑糖本舖 沖繩黑糖蜜 色澤濃郁口感滑順，台式刨冰淋醬最佳選 還有 8 列
什麼人不能吃黑糖？
攝取過多有致癌風險三大病患別吃黑糖 例如黑糖由於在高溫下製作，導致丙烯醯胺含量較高， 台大公衛所最新實驗研究發現，若長期攝取過多丙烯醯胺，可能會有致癌的風險。 除此之外，糖尿病、腎臟病、高血壓的患者和減重者也不建議食用黑糖。
豆漿可以加黑糖嗎？
需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。 若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。 但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。
吃黑糖有什麼好處？
黑糖是一種未經提煉的純糖，經研究證實，黑糖具有改善血管硬化的作用，能有效阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升。 因此，黑糖具有防止肥胖及改善動脈硬化的功能。 黑糖屬溫補食材，具有益氣、緩中（指緩和腸胃道不適）、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效，是中醫養生的食材。