香腸可以用蒸的嗎？
料理步驟 打開包裝後，先用過濾清水稍微沖洗一下香腸。 在蒸鍋的水未滾時，就把香腸放進蒸鍋中；先轉大火，待水滾後轉中小火，共蒸約15分鐘。 可用筷子戳一下確認是否可輕易戳透。
電鍋蒸香腸要多久？
先蒸再煎或烤：先將解凍之香腸以電鍋蒸5分鐘至半熟，再放入烤箱或平底鍋煎烤約10分鐘後至表皮金黃即可。
香腸要燙過嗎？
另外，林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈接受媒體採訪時，曾提過「將香腸戳洞並水煮過，可減少亞硝胺」，顏宗海認為這是香腸在高溫下會產生大量亞硝胺，先煮熟以後，烤肉的時間較短，就能減少香腸內的亞硝胺，不失為一個可嘗試的作法。
香腸要先水煮嗎？
譚敦慈建議，在料理香腸時，可以在表面戳洞，讓油脂容易流出來，並且先水煮後再煎或烤，這樣高溫的時間就不會那麼長，亞硝酸鹽也就比較不容易變成亞硝胺。 在香腸煮熟以後，放進烤箱烤一下，香氣風味更好；如果想用煎的，也別再放油，利用香腸自身的油脂即可。
香腸要燙多久？
鍋內加水100cc或蓋過香腸的水量。 水煮沸後放入小香腸，水再次煮沸後1-2分鐘後熄火。 倒掉水或撈起香腸。 吃香腸時，可以配大蒜、青蔥或喝點綠茶，可以減少亞硝酸胺的合成，吃的更健康。
香腸怎麼煮才好吃？
作法： 將香腸放入鍋中，不須先開火加熱。 鍋內加水至香腸的一半高度。 開大火煮到水滾，再轉中小火燜煎。 適時翻動香腸，等待水分慢慢收乾。 水分全部收乾後，再繼續煎到表面微焦上色，即可關火起鍋。
蒸香腸放多少水？
料理步驟 單身最方便就是電鍋一鍋到底，使用電鍋正常煮一杯米電鍋放入層架擺入兩根香腸與青菜。 外鍋1.5杯水待電鍋跳起再燜15分鐘。 香腸剪好與蔬菜拌勻撒上黑胡椒就可享用！
吃香腸可以吃鳳梨嗎？
劉怡里說，維生素C可以阻斷形成亞硝胺的路徑。 農委會很厲害，能夠種出很多去除亞硝酸鹽的水果，包括海梨、茂谷柑、葡萄柚、鳳梨等維生素Ｃ含量高的水果。 例如１顆鳳梨可以解掉5根香腸的亞硝酸鹽含量；或是吃一根香腸，就吃顆奇異果或者葡萄柚、橘子也行。
如何看香腸有沒有熟？
香腸怎麼烤？ 事先煮熟避免表面焦黑仍不熟 事先煮熟：香腸事先蒸熟或水煮，現場烤至表面金黃即可。 可避免烤肉時外表已焦黑，中間仍不熟。 常翻面：避免烤焦。 觀察表面：若有光滑處代表「沒烤到」，烤熟的部分為金黃色微焦。 切塊步驟：先用剪刀在皮上剪出小口，避免直接大塊剪下肉汁噴濺，若口感想要肉汁多點，可剪得大塊一點。
香腸要洗嗎？
這是最容易理解的一步，因為在製作香腸時是有風乾步驟的，不可避免的會沾上灰塵和細菌，所以在製作之前一定要洗乾淨。
香腸要怎麼煎？
關於煎香腸的技巧，就有內行網友分享，「香腸先洗淨，鍋內先放一點冷水再放入香腸蓋鍋中小火，水煮到快乾放一點油，鍋子搖讓香腸在鍋中滾動到上色就可以了（阿基師教法）」、「鍋中放水沒過香腸，然後開火，沒事就翻翻香腸，等水燒乾後會有香腸的油再煎一下，就可以出鍋了，保證熟又不會焦（郭主義師傅教的！
香腸如何快速解凍？
把碗放到洗碗槽，打開水龍頭用流動的冷水沖，記得一邊用手壓避免讓食材浮在水面上，會讓解凍不均勻。 記得不要用熱水或溫水，因為溫度過高容易讓細菌孳生。 定時更換盆中的水，直到肉品摸起來變軟即完成解凍；也可以把裝袋的肉品直接浸泡在水中，加入少許的鹽巴，約20分鐘左右就能完全解凍。
香腸怎麼煮比較健康？
另外，林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈接受媒體採訪時，曾提過「將香腸戳洞並水煮過，可減少亞硝胺」，顏宗海認為這是香腸在高溫下會產生大量亞硝胺，先煮熟以後，烤肉的時間較短，就能減少香腸內的亞硝胺，不失為一個可嘗試的作法。
香腸要退冰嗎？
1、香腸一定要先回到接近室溫 原本處於冷凍狀態的香腸要先在冷藏解凍到變軟，冷藏狀態的香腸在煎烤之前要先拿出來放在室溫10～30分鐘回溫（不要超過30分鐘）。 讓香腸回到接近室溫，這樣會比較好煎，容易內外都熟透，而且不會因為內外溫差大而爆裂。
香腸不可以配什麼？
家醫科鄭名琁醫師在臉書表示，許多常用的烤肉食材，其實都是肉類加工食品，例如培根、香腸、熱狗等，這些都含有亞硝酸鹽，如果跟含有胺類成分的海鮮，例如干貝、花枝、秋刀魚、鯖魚、鱈魚一起吃，或是和水果，例如番茄、香蕉一起吃，會產生致癌物亞硝胺，可能增加消化系統癌症的風險。