蒸魚幾時落豉油？
4. 自製蒸魚豉油：豉油：老抽：糖：水的比例是2：1：1：1。 還要加油煮滾。 5. 灒上滾油：魚蒸好後放上葱，然後把煮滾的蒸魚豉油灒上，若魚還有少許黐骨未熟透，此時可以幫上一把。 否則，這樣連葱灒油，魚味特別鮮香滑溜。
蒸魚豉油是什麼？
有什麼不同嗎？－「豉油」是「醬油」的粵語稱謂，所以「蒸魚豉油」顧名思義，就是蒸魚醬油。 蒸魚醬油跟一般的醬油又有什麼不同呢？ 蒸魚醬油其實是由釀造醬油為基礎製作而成，然後再加入一些白砂糖等等。 這些秘密配方讓它的味道清淡又帶點甜，鹹味恰到好處！
蒸魚豉油哪裡買？
銷售點：全聯、家樂福、家樂福便利購、大潤發、大買家、愛買、美廉社、新光三越、各大電商平台 成份: 水、糖、鹽、大豆、小麥粉、酵母萃取物、著色劑（焦糖色素）。 過敏原: 本產品含有大豆、小麥。 包裝 410毫升, 瓶裝 李錦記台灣(Lee Kum Kee Taiwan) 433 subscribers.
如何煎魚？
1. 先確認魚本身已經沒有水分，才能避免噴油的情況。 2. 在魚皮塗上蛋漿，因煎魚時會有水分出現，令油花四濺。 … 4. 鍋子一定要夠熱，否則魚皮便會黏鍋。 … 5. 下鍋時魚皮向下。 … 7. 如擔心皮熟肉不熟的話，可用筷子插進最厚身的部分。 … 3. 小火把魚的兩面煎至金黃，再慢慢把魚肉煎熟。 更多項目… ?
蒸魚幾分鐘？
另外，蒸魚的時間也要控制好，時間太長會讓魚肉變鬆，而蒸魚的時間，是根據魚的大小判斷，「大一點的魚，大概15分鐘左右，小一點的魚，10分鐘左右」。
豉油是生抽嗎？
生抽和老抽都是源自於香港話，也就是當地俗稱的「豉油」。 而生抽老抽最大的差別為外觀顏色的深淺，另外口味上來說生抽通常偏鹹味，老抽由於加了焦糖色素，吃起來會比較偏甜鹹。
生抽是什麼調味料？
生抽屬於醬油的一種，又被稱作「淡醬油」，顏色為較淡的紅褐色，味道偏鹹。 一般是由穀物種入麴，再經發酵、曬製而成。 由於釀製時間較老抽短，因此色澤也較淡。
醬油是生抽嗎？
其实，生抽可以被称之为酱油，老抽也可以被称之为酱油。 不管是生抽，还是老抽，它们都是由酱油而来的，也都具备了酱油的功能性。 所以，搞懂了什么是酱油，对生抽和老抽的理解也就不难了。 酱油又被称之为豉油，是由大豆或者黑豆等豆类经过发酵而酿造而成的。
老抽台灣叫什麼？
老抽，又稱陳年醬油或濃醬油，是醬油的一種，透過添加防腐劑、增色劑、甜味劑等調製而成。 老抽的「老」與釀製時間長短無關，與化學添加劑多寡有關。 特色是色澤較深，呈棕褐色並帶有光澤，味道較為濃郁鮮甜，鹹度較淡，是一種化學調和而成的醬油，並非台灣醬油膏，更不是壺底油。
蒸魚要用什麼醬油？
各種蒸魚醬汁裡用到的醬油，如果可以的話盡量買生抽來做，生抽就是沒有加焦糖的醬油原汁，顏色淺淋上蒸魚之後漂亮，鹹鮮味適合點綴蒸魚。
石斑魚蒸多久？
準備材料。 將龍膽石斑切成兩大片或魚片狀,再將魚片兩面都抹一點海鹽。 準備一個盤子,將一半的薑片及蔥段鋪在盤上,放入魚片,再將剩下的薑片及蔥段放在魚片上,淋入米酒。 將魚送入蒸爐或蒸鍋蒸7分鐘。
蒸魚醬油怎麼調？
預備蒸魚醬油，熱鍋下油，放入紅蔥頭粒、蒜蓉、青蔥段爆香，利用梅納反應為醬汁增添香味。 倒入米酒/紹酒、水、糖，煮滾後關火，倒入醬油。 過濾原材料得蒸魚醬油。 熱油淋於魚面，放上青蔥絲，從側邊倒入蒸魚醬油，開吃！
台灣醬油是什麼？
台灣醬油是由鄭成功播遷來台時引進技術而逐漸發展開來，至今已有三百多年的歷史， 當時以台灣黑豆為原料，是農家的日常食品之一，多由鄰里鄉親自產自銷。 在台灣黑豆蔭油的釀造發酵工程中，為使酵母菌得到最好的生存條件，必須有良好的溫度與濕度，並在充足的陽光下曝曬發酵， 釀造出口感甘醇、香味濃郁的優質黑豆醬油。