綠豆芽發芽可以吃嗎？
綠豆發芽能吃嗎 綠豆發芽後就是台灣小吃最常見的「豆芽菜」，不會產生毒素，可以吃。 此外，發芽後的綠豆含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C以及鉀、鈣、鐵等微量元素。 綠豆的保存方式：將綠豆裝進用保鮮密封罐中，放入冰箱冷藏可保存1年左右。
綠豆怎麼發芽？
〈綠豆種植六步驟〉 ● 洗乾淨再浸泡 先把新鮮的綠豆清洗乾淨，如果發現有綠豆浮在水面上，那就是壞掉的豆子喔！ … ● 一般塑膠盒就能種 準備一個水果盒底部戳小洞，或是選擇底部有孔洞的容器，再把盒蓋放在底下墊著，接著將綠豆均勻平舖在上面。 ● 遮住光，才不會有苦味 … ● 幫豆芽菜加壓 … ● 適度淋水保持濕潤 … ● 準備收成
綠豆發芽要多久？
一般綠豆泡水後3~6天可發芽。 但要注意，絕不是光泡着就行，溫度，濕度都要注意。 發芽需要充足的水分，不然估計怎麼泡都不發芽的。 一般5斤綠豆芽能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。
綠豆芽怎麼處理？
和信專業治癌中心醫院營養室主任王麗民表示，除了購買時聞聞看是否有自然的豆香味、鬚根長一點其實沒關係外，買回家後的清洗階段也可預做處理，方法很簡單： 在水中浸泡60 分鐘以上即可。 此外，若還是擔心吃進殘留的農藥，可以把最容易殘留的頭尾都切掉，就可安心。
綠豆發芽可以煮綠豆湯嗎？
也有網友表示，剛發芽的綠豆還是可以煮綠豆湯，只是口感會不習慣；另外，也有網友分享不用泡水直接煮綠豆湯的方法，「不用泡水，直接冷水煮，滾了之後蓋蓋子，轉小火煮30至40分就可以了」、「綠豆拿去放冷凍庫，要煮時直接就可以煮，不用泡，用電鍋煮最快好」。
發芽有毒嗎？
發芽後並無毒素可安心食用，但也因發芽，甜度跟營養價值都會降低，變得較不好吃。 芋頭在田裡的時候本身就是已經長出枝葉的，所以看到芋頭發芽並不用擔心，是可以放心食用的。 洋蔥發芽後口感會變差，但不具毒素，一樣可以放心食用。
為什麼種綠豆要泡水？
經由此次的實驗，我們發現要種出最棒、最好吃的綠豆芽，需要一個不照光、黑暗的環境， 使用健康的豆子，將豆子事先泡水，讓豆子吸水膨脹，挑出不發芽，不健康的豆子，再將健康 的豆子平鋪在容器上，放上隔板，用8 倍豆子顆數的重量（gw）施壓，並定時、適量澆水，5-6 天後，就可以吃到最好吃的豆芽菜。
豆芽菜什麼人不能吃？
在2016的台灣痛風及高尿酸血症的指引中提到，正處於痛風發作期的患者限制不可食用上述之發芽菜。 營養師陳琳臻表示，但若是一般有痛風史或者是有家族史的朋友，像這類的植物性普林來源，並無限制不能吃，像是便當盒的一格，或是去吃鐵板燒常出現的炒豆芽菜，都是可以接受的量，所以其實並不需要太過擔心。
綠豆芽的根可以吃嗎？
我們芽菜的根部是可以食用的！ 因為我們的栽培工法，根部富含酵素外，也含有很多纖維素，可以補充身體各種營養素。 而市面上的芽菜因為美觀的關係，常常把芽菜的頭尾去掉，同時也把營養素去掉了。 所以我們建議您可以整株食用喔！
綠豆要每天澆水嗎？
綠豆在整個生長季節需要定期澆水。 從春季開始，您應該計劃大約每週給這種植物澆水一次。 隨著季節的推進和變暖，您可能需要將澆水頻率增加到每周大約兩到三次。 超過這個速度可能會損害綠豆 。
綠豆一天澆多少水？
每天充分澆水夏天1-2杯，泡水8-12小時(視綠豆裂開即可)。 (培芽箱內的兩個網子，一個置於種子下方，另一個置於種子上方壓住種子，以避免澆水時種子滑動，綠豆成長時會把網子稱起，因此需蓋上網並充分澆水。 2小時、冬天4小時。 約4-5天即可食用。
綠豆如何生長？
綠豆較耐貧瘠，對土壤質地選擇不嚴，地勢平坦排水良好，pH值6.2至7.2的黏質壤土、壤土或砂質壤土均適合綠豆的生長，且根部可與根瘤菌共生，固定大氣中的氮素而加以利用，因此良好土壤環境及合理施肥，可促進根瘤菌形成，提高固氮作用。
綠豆芽如何保存？
將豆芽菜放進注有水的容器內放進保存容器內，加入大概能淹過豆芽的水量後，闔上蓋子以冷藏方式，保存在冰箱的冷藏室、蔬果室，記得要每2天更換一次水，豆芽菜可以保存約10天。 浸泡在水中的話，維他命等營養素或多或少會隨水分流失。 所以，若是不立即使用時，要在未開封的狀態下直接冷凍。
綠豆芽要洗嗎？
但由於芽菜類莖葉細小易藏污納垢，因此針對市售生鮮芽菜類商品，民眾應充分漂洗或加熱後再行食用。 市面上包裝精美之芽菜產品，僅有少數標示「須清洗後食用」，導致消費者有可能忽略清洗步驟而直接生食。 因此建議消費者食用此類產品前務必充分清洗以降低食品中毒發生之風險，維護食用安全。
綠豆芽如何孵？
簡單幾步驟，經濟效益高 請小孩用量米杯倒半杯綠豆 … 用清水將綠豆清洗乾淨 加水蓋過綠豆，浸泡約6-8小時(冬天可以泡過隔夜) 時間到後，將泡過綠豆的水倒出來 拿一個鍋蓋把鍋子蓋起來，可以倒一點點的開水(或過濾水)進去，但是不要太多 更多項目…