紅豆需要泡水嗎？

紅豆需要泡水嗎？

紅豆要不要泡水？ 豆類中以紅豆和花生最難煮熟，煮紅豆時使用的鍋具不外乎電鍋、湯鍋，因為聚熱性不夠，需要更久的時間烹煮，若要縮短烹煮的時間，至少需先將紅豆浸泡5小時至1晚；改用壓力鍋或電子鍋時，因為聚熱快，不需要浸泡，直接熬煮即可。

紅豆要泡多久才能煮？

紅豆清洗乾淨後，浸泡4 小時或隔夜 開大火將紅豆與水煮滾 煮滾後轉小火煮約40 分鐘（可視紅豆軟爛程度而定） 熄火蓋上鍋蓋悶30 分鐘

紅豆怎麼煮比較快熟？

不想等浸紅豆的時間，可以直接用洗好的紅豆加少量可以淹沒紅豆的水量，用塑膠袋或夾鏈袋連水一起冷凍，凍3小時以上再煮，無論是用爐火煮，或是放到電鍋、電子鍋煮，大約煮30到40分鐘，紅豆可以快速煮熟，而且不破皮，吃起來鬆軟綿密。

紅豆怎麼煮好吃？

【特色：製作最方便省力，煮出紅豆口感綿密、湯汁較為混濁不清。】 將紅豆洗淨後浸泡4-5小時。 內鍋以紅豆2：水5的比例，外鍋2杯水，按下開關，跳起後續燜20分鐘。 外鍋再次加入2杯水，按下開關，跳起後續燜20分鐘。 最後加入適量糖，外鍋加半杯水，按下開關，使其加熱融化即可。

紅豆沒泡可以煮嗎？

紅豆的吸水煮紅豆時，為什麼不像其他豆類要先泡水，可以不泡水直接煮呢？ 乾燥的紅豆外皮頗硬，煮好後卻比其他豆類軟，吃過紅豆泥就知道，咀嚼時完全不費力。 這是因為紅豆的內部組織澱粉多、容易吸水，連外皮都會變軟，就算沒有先泡水也能很快軟化。

紅豆怎麼煮才會軟？

1.將洗淨的紅豆倒入大鍋中，加入4杯水。 2.將紅豆煮沸，然後轉小火繼續煮紅豆約20-30分鐘或直到紅豆變軟。 在煮的過程中必須不斷攪拌，避免紅豆黏在鍋底。 如果紅豆變得太乾，可以適時加水。

紅豆怎麼煮不會苦？

(1) 紅豆洗淨，加入蓋過紅豆的水量，冷藏浸泡一晚(或用溫水浸泡3小時)。 再將水倒掉瀝乾。 (2) 加入蓋過紅豆的水量煮滾之後，加一些冷水繼續煮到水開。 (3) 用濾杓將紅豆撈出，水倒掉。

什麼人不能吃紅豆？

胡玉芳提醒，紅豆含有高量鉀離子、磷離子，如果有腎臟疾病、心臟疾病、慢性疾病者紅豆湯不宜攝取過量，尤其是洗腎患者；若有服用鐵劑的人，應避免與紅茶、咖啡、牛奶或富含鈣質的食物一起合併食用，以免阻礙鐵質的吸收。 雖然紅豆好處多，天冷時喝下甜甜的紅豆湯也許帶來幸福感，別忘記紅豆膳食纖維含量多，應避免過量食用，以免胃腸脹氣。

沒有電鍋怎麼煮紅豆湯？

料理步驟 步驟1. 紅豆洗一洗，加水後用瓦斯爐煮(免泡水)，水滾後繼續滾十分鐘。 關火，蓋鍋蓋悶50分鐘。 步驟3. 開火滾10分鐘，再蓋鍋蓋悶50分鐘。( 視情況加水) 步驟4. 最後開火滾一下，依喜好加入糖，完成(???ω???)

煮紅豆湯要蓋蓋子嗎？

第一次煮：外鍋1 杯水，跳起來之後不要開鍋蓋。 不要開鍋蓋，讓紅豆在裡面燜煮30 分鐘。 煮第二次前加適度的糖，這時候再加糖才不會影響紅豆熟度。

紅豆吃太多會怎樣？

紅豆鉀離子含量高，凡是需要控制鉀離子攝取量的人，如洗腎患者或服藥中的心臟病患者和高血壓患者，都應酌量食用。 此外，紅豆高纖且含有較高的寡糖，容易在腸道產生氣體，導致脹氣不適，腸胃消化功能不佳的人，不宜貪多。

紅豆放久會壞嗎？

A2:久放的紅豆或多或少會產生氧化，顏色會較新鮮的紅豆暗沉，種皮變硬容易久煮不爛，且烹調前需較長的泡水時間，吃起來可能略帶苦味。

電子鍋可以煮紅豆湯嗎？

像我們這種很忙的主婦，哪有時間先炒豆再燜，或是泡水泡整晚啊(攤手)，用KT的煮紅豆祕技，不需要浸泡，更不用炒豆子，只要家家戶戶都有的電子鍋，先用快煮壺煮好熱水，將熱水及紅豆一起放進電子鍋中，然後用糙米模式煮約1小時，就能一鍵煮出大師級的紅豆湯喔！

電鍋如何煮紅豆？

料理步驟 步驟1. 將紅豆泡水1.5個小時。 若省略浸泡過程，可用熱水取代步驟2的冷水。（ … 泡完水的紅豆， 並倒入6倍水準備放到電鍋裡面蒸。 步驟3. 蓋上內鍋蓋，在外鍋加入3杯水後，按下開關。 步驟4. 等電鍋開關跳起來後，悶15分鐘。 … 步驟5. 第二次開關跳起來後，再悶15分鐘就完成了。

紅豆湯有什麼功效？

功效利水除濕，和血排膿，消腫解毒。」 紅豆種子可供食用與藥用，在傳統中醫學上常用於行水（如：治水腫）、利氣（如：治腳氣）、健脾養胃等。 而就營養學角度來看，由於紅豆含大量醣類，因此被歸類為五穀根莖類，主要以提供澱粉為主，而20公克（g）的紅豆= 一份主食，約可提供15 g碳水化合物、2 g蛋白質與70大卡熱量。