紅蘿蔔發芽後可以吃嗎？
王貞云表示，而地瓜是食用「塊根」，所以，即使發了芽仍可食用，但因為發芽後，養分會供應到芽眼，所以整體口感會變得較差，也會失去營養價值。 紅蘿蔔發芽後並無毒素可安心吃，但甜度跟營養價值都會降低。 芋頭在田裡時就長出枝葉，所以，看到芋頭發芽無須擔心，可以放心吃。 而洋蔥發芽後，雖然口感會變差，但不具毒素，一樣可以放心吃。
蘿蔔發芽有毒嗎？
4. 紅蘿蔔：紅蘿蔔發芽沒毒，但紅蘿蔔的甜份及營養都會隨發芽而變不好吃，營養全在芽處。 建議適量購買，勿存放太久。 5. 花生：有些可食用的發芽食物本身無毒，但吃下去對身體是否有害，要看情況而定。 像花生這類富含脂質的食物，發芽後的花生苗清新可口，但由於花生很容易滋生黴菌，產生黃麴黴素，具有強烈的致癌毒性。
紅蘿蔔長鬚還可以吃嗎？
萝卜长白须还能吃吗可以吃的，前提是长霉的范围还是很小的，也是不会有什么大的影响，对于大部分人而言，只需要剔除掉一些长霉的区域，就可以食用。
發芽了還能吃嗎？
一般來說，洋蔥、生薑、地瓜、芋頭、綠豆（豆類）、大蒜、紅蘿蔔等食材發芽後仍可以食用，不過食材發芽後的品質以及口感仍會下降，應趁新鮮食用，且避免採買過多，花生發芽雖然沒有安全問題，但容易因為濕氣重而發霉，花生發霉就不能再食用。
紅蘿蔔放多久不能吃？
若是「整根」保存，用保鮮膜或廚房紙巾包裹，直立方式放在「常溫陰涼處」，可保存約5至7天；若要「冷藏」保存，洗乾淨後吸乾水分切除莖及芽點，整根以保鮮膜或廚房紙巾包裹直立放置，可保存約1至2周；若已經「分切」，建議汆燙後吸乾水分，放入保鮮袋「冷凍」保存，可保存2至4個月。
紅蘿蔔會壞掉嗎？
胡蘿蔔的正確保存方法 保存期限：1～2週若購買的是帶葉的胡蘿蔔，帶回家後要立即把葉子切下，因為葉子會持續生長，吸收根部的養分。 胡蘿蔔清洗乾淨後，必須用廚房紙巾擦乾，再包裹一層報紙，放進保鮮袋中極可冷藏。 因為胡蘿蔔不耐濕氣，保存時務必隔絕水氣。
紅蘿蔔可以放多久？
常溫：以白報紙或廚房紙巾，將胡蘿蔔逐根包裹，直立放置在陰涼處，可保存5至7天。 冷藏：將胡蘿蔔洗淨後，吸乾水份，切除莖及芽點，整根以保鮮膜或廚房紙巾，包裹直立放置，可保存約1至2週。 冷凍：將胡蘿蔔切片/塊後，汆燙30秒，吸乾水分後，再放入冷凍保鮮袋冷凍，可保存約2至4個月。
紅蘿蔔幾天發芽？
胡蘿蔔性喜冷涼的氣候，種子發芽適溫以15～25℃最佳，發芽日數約7～10天；35℃以上的高溫則發芽困難，在低溫11℃以下延遲發芽日數約15～20天。 胡蘿蔔的生育適溫為16～21℃，而直根肥大的良好條件以日溫18～23℃、夜溫13～18℃及地溫18℃左右時較佳。
紅蘿蔔可以不削皮嗎？
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫也曾於《蔬菜營養圖典》一書中建議，吃紅蘿蔔盡量不要去皮，連皮一起吃更能發揮紅蘿蔔的功效。 不過，若要連皮一起吃，則要留意農藥殘留的問題，務必將紅蘿蔔清洗乾淨。 臺灣大學農化系教授顏瑞泓曾受訪指出，根莖類蔬菜（如蘿蔔等）會吸收農藥分布於作物內部，藉以防治病蟲害。
白蘿蔔發芽還可以吃嗎？
不管是紅蘿蔔或白蘿蔔，如果發芽都還是可以吃的，只是如果蘿蔔發芽營養會變少，口感也比較不好，因此還是建議還是趕緊吃掉最好。 買回來的紅蘿蔔或白蘿蔔，可以先去掉蒂頭再保存，以保鮮膜包好放入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏，可以避免發芽，稍稍延長使用期限。
紅蘿蔔可以冷凍嗎？
冷凍保存的話先汆燙約30秒，瀝乾，冷卻後用紙巾把水分壓乾，就能放進保鮮袋中冷凍，之後可以直接用來料理。 胡蘿蔔最適儲存溫度：0℃。 相對濕度：95-100%RH以上。 胡蘿蔔避免擦傷、破損等，採收後最好能儘速預冷至5℃以下，不但利於長期儲存，且可減少腐爛率。
什麼東西發芽不能吃？
農委會指出，花生、胡蘿蔔、薑、馬鈴薯、地瓜、芋頭、大蒜、洋蔥、黃豆等9種食材中，除了馬鈴薯發芽後會產生毒素，絕對不能吃，其餘食材仍可食用，不過營養價值與風味會隨之降低。 要特別留意的是，花生發芽後雖然可以吃，但容易因為濕氣重而發霉，此時就不能再食用。 喜歡這篇文章嗎？
發芽的薑能吃嗎？
根據衛福部食藥署闢謠專區的說明，薑發芽過程中，會消耗掉部分的營養物質，導致營養價值降低，但是並沒有產生有毒物質，薑及長出的芽薑皆可食用。 雖然薑發芽沒有毒，惟腐爛的薑可能會產生黃樟素，黃樟素被國際癌症研究機構(IARC)? 為第2B類物質，雖無證據顯示會對人類致癌，且對動物致癌性證據有限或不足，仍不建議民眾使用。