粳米是什麼米？
與秈稻相比：需要日照時間短，比較耐寒；但因生長期長，一年只能一熟，不能和其他作物輪作；粳稻碾出的米稱「粳米」，米質粘性強，米粒短圓。 有的地方把「粳米」稱作「大米」，其實粳米只是稻米的一個品種。
粳米是白米嗎？
我們常吃的白米，仔細分之下可以分為兩種，分別是粳(ㄍㄥ)米和秈(ㄒㄧㄢ)米，但我們更熟悉的名稱，其實是蓬萊米和在來米。 要分辨這兩種米其實很簡單：蓬萊米(粳米)短短的，體型比較圓；在來米(秈米)則長得比較瘦長。
蓬萊米是梗米嗎？
日大正15年（1926），為了向日本行銷臺灣所生產的日本粳稻，在臺北鐵道飯店舉行的「大日本米穀大會」將臺灣產的粳米命名為「蓬萊米」，取臺灣是蓬萊仙島之意，而臺灣原生的秈稻則稱為在來稻。
什麼叫做梗米？
梗米也有人稱作「蓬萊米」， 它的樣子是圓圓短短的， 吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的米大多是屬於這種梗米。 梗米的直鏈性澱粉值大約在在16-21之間，由於軟硬度適中，因此一般梗米最常被用來做米飯、壽司….等飯食。 池上所生產的「池上米」都是屬於「梗米」的品種喔！
蓬萊米粉跟在來米粉有一樣嗎？
一般來說，糯米粉質地較Q，黏性高，適合製作軟Q點心；在來米粉的質地較硬，黏性較小，適合製作組織比較不緊密的點心；蓬萊米粉的質地較黏，很適合製作需要有黏性口感的點心。 我們可以依想做的品項挑選適合粉類，或是混合使用搭配出理想的口感。
什麼是長秈糙米？
★長秈糙米介紹: 長秈糙米軟Q不硬、粒粒分明，口感佳，可免浸泡，直接煮食，或與白米混合煮食，本身澱粉較少。 內含豐富的醣類、脂肪、蛋白質以及豐富的維生素B群、B1、B2、B6、B12、維生素A、鈣、鎂、鉀。 可以補充日常飲食中需要的各式營養成分，兼顧口感與營養。
台灣有什麼米？
特性：台灣稻米常見的種類有糯米、蓬萊米和在來米三大類。 目前台灣食用米以米質特性來區分，主要有三種稻米，分別是粳米、秈米及糯米。 粳米即俗稱的「蓬萊米」，其米粒透明及較短圓，全臺各縣市均有種植，以台中縣、彰化縣、雲林縣及臺南縣的生產面積最為廣大。
在來米是糯米嗎？
在來米：用來做發糕、米苔目、蘿蔔糕、碗糕等，有時也和糯米對半摻和，做成菜包及紅龜粿，而米粉及粿條是在來米的再製品。 糯米：具有吃的多樣性，還有醫療價值。 包粽子、燜油飯以長糯米為主，湯圓、元宵、麻糬、芝麻球則以圓糯米為主。
蓬萊米粉是什麼粉？
永源蓬萊米粉是一種高品質的米粉，由優質的稻米經過特殊加工而成，質地柔軟細膩，口感清爽。 除了可以用來烹調經典的台灣米粉湯外，它還是一種很好的烘焙食材，能夠用來製作各種口感豐富的糕點、麵包等。 永源蓬萊米粉的特點在於它含有較高的澱粉質，而且澱粉質質量細膩，因此能夠使烘焙食品更加蓬鬆、柔軟，口感更好。
長米是什麼？
長米是秈米， 以前叫在來米，現在的秈米經過改良，口感已經很接近粳米，煮出的飯比較膨鬆有彈性，適合煮飯燉飯炒飯燴飯。
香米是長米嗎？
其中印度香米以獨特的香味聞名，屬於長形米。 這種米在存放一段時間後再售出，其中的「筋性」減少，吃起來口感鬆鬆軟軟，少了黏糯，煮出來顆粒分明。 例如好市多售賣的粉色袋裝印度香米，標榜存放至少一年時間，價格比其他米貴。 與普通白米相比，印度香米的營養價值更高，升糖指數低，適合糖尿病人士食用。
米有哪些品種？
米的種類依品種區分 粳米 粳米就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短，是我們最常吃的米種，煮熟後「有點黏又不會太黏」，Q軟適中，能夠輕易用筷子夾起米飯。 秈(音同「仙」)米 … 糯米 … 糙米 … 胚芽米 … 白米 … 糙米、胚芽米、白米3者營養比較
飯糰的米是什麼米？
蓬萊米口感比較軟且有點黏性與彈性，是我們平常吃飯最普遍的米。 一般說來，只要是含水量多、帶有黏性的米，都可以用來製作飯糰與壽司，而市面上所販售的壽司米，是去榖糠、胚芽與雜質精製而成，米粒較白且短小，含水量多，黏性大且口感Q軟，所以不論是拿來製作飯糰還是壽司醋飯都非常適合。
糯米有什麼功用？
總結糯米的功效：補中益氣，補虛補血，可以調理孩子盜汗虛寒、腸燥虛秘、疲乏無力等虛証﹔暖中驅寒，緩解脾胃虛寒。 收澀止泄痢，治療孩子受寒腹瀉，晚上尿床﹔健脾養胃，寧心安神，很適合秋季保健。 很多家長對用吃糯米有些遲疑，就是因為糯米難消化。
糯米怎麼來的？
按外觀來分，「白糯米」是糯稻去除稻殼、糠層及胚芽的糯米，又稱為江米；又細分為圓糯米（圓短的粳糯），長糯米（細長的秈糯）。 「黑糯米」是糯稻只去除稻殼，保留米糠層及胚芽，因含花青素而呈現黑紫色，又稱為黑米、紫米；「紅糯米」與黑糯米相同，只是花青素含量不同，呈現不同色澤，俗稱紅米。