發芽地瓜如何處理？
若發現地瓜發小芽，只需將發芽的部位摘掉，即可延長再次發芽的時間，並不影響食用哦！ 雖然地瓜發芽不具毒性，但也別將發芽的地瓜棄之不顧，如果讓芽長的過長都未摘除，養份便會跑到芽上，導致地瓜的澱粉含量及甜度降低，綿密的口感也會因此受到影響。
地瓜出芽可以吃嗎？
至於地瓜是屬於旋花科植物，和馬鈴薯是不同科，連吃的部分也不同，馬鈴薯是塊莖而地瓜則是塊根的部分，地瓜發芽後不會產生對人體有害的物質，只是發芽後的地瓜中澱粉含量下降，可能影響口感，養分也會降低，民眾仍可以食用，但建議不要放太久。
發芽地瓜怎麼煮？
地瓜發芽怎麼煮？ 地瓜發芽如果只是還小芽的話，削掉長芽部分還是可以利用煮成地瓜湯、磨成地瓜泥，都十分美味。 但如表皮出現黑色斑點最好不要食用，這是受到黑黴菌感染造成的。 它會產生番薯酮和番薯酮醇，整條地瓜會因為地瓜發酵產生對人體有壞的毒素，而且味道相當難聞地瓜變硬發苦，吃了對肝臟不好。
地瓜如何保存才不會發芽？
若想避免發芽，可用有打孔的塑膠袋包裝後置於冰箱冷藏，若是放在陰涼處也須特別注意避光。 國健署指出，地瓜發芽後仍能食用，但因為營養被吸收走了，導致營養、口感都會變差，所以建議在發芽前、新鮮時烹調、食用；建議保存於陰暗、涼爽、乾燥通風的地方。 ☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。 ☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。
地瓜發芽有毒嗎？
地瓜在發芽過程中會消耗掉部分的營養物質，導致水分及澱粉含量下降，吃起來口感稍差、甜度下降、營養價值降低，但是沒有產生有毒物質，發芽的地瓜仍可食用。
地瓜發芽是地瓜葉嗎？
而食用的地瓜葉，則是葉子較大且嫩，口感較佳，不過它的塊根長不大，因此兩者是不同的品種唷！ (2)發芽的地瓜雖可以長出地瓜葉，但口感並不好(因為品種的差異)，現今農改場改良之後，一般食用的地瓜葉並不是由地瓜直接長出來的，而是由食用地瓜葉帶有芽點的莖長出來的。
什麼植物發芽不能吃？
農委會指出，花生、胡蘿蔔、薑、馬鈴薯、地瓜、芋頭、大蒜、洋蔥、黃豆等9種食材中，除了馬鈴薯發芽後會產生毒素，絕對不能吃，其餘食材仍可食用，不過營養價值與風味會隨之降低。 要特別留意的是，花生發芽後雖然可以吃，但容易因為濕氣重而發霉，此時就不能再食用。 喜歡這篇文章嗎？
地瓜發芽 葉子可以吃嗎？
事實上，地瓜長出來的是地瓜的葉子沒錯，一樣可以吃，只是很多小絨毛，並不好吃。 市場常看到的地瓜葉，是專門吃葉子的品種，並不會結塊成為地瓜，是從每一段帶芽點的莖長出來的葉子。 而且，地瓜葉非常營養，有豐富的維生素礦物質，還被聯合國列為亞洲十大抗氧化蔬菜之一。
地瓜怎麼吃才會瘦？
A：若想吃地瓜減肥，有中醫師建議最好是在早上7點～9點間吃，而且最好能搭配五穀雜糧，像是地瓜稀飯一類的，最是健康。 但也有營養師建議，其實只要將早餐或午餐的主食替換成地瓜，避免晚上吃，配菜方面不變即可。 之所以要避免晚上吃，是因為晚上消耗的熱量普遍較少，地瓜又含有糖分，若攝取了過多糖分，反而容易導致肥胖。
紫色地瓜發芽能吃嗎？
對於發芽的紫薯，大家需要仔細檢查，如果裡面的薯心沒有變質，在做熟後也沒有異味是可以吃的。 但如果是出現霉變的現象，裡面很可能產生了甘藷酮毒素，這樣的紫薯就不要吃了，容易有食物中毒的危險。
為什麼地瓜會變黑？
賴永昌指出，地瓜有豐富的乳汁，其中的抗氧化物質、多酚類，容易和氧氣結合，若採收時互相碰撞，乳汁不慎流出，和空氣作用後，自然就會產生黑斑。
地瓜如何繁殖？
同一種植物，可能有多種不同繁殖方式，如：番薯可用塊根發出的小苗、可用莖插枝、也可以用開花後的種子來繁殖。 無性繁殖：不經過生殖細胞的結合就可以產生新的個體。 分為： 營養繁殖：利用植物的根、莖、葉等部位來繁殖。
地瓜長在土裡嗎？
甘藷對土壤選擇不嚴，各種不同土壤皆能生長，但塊根收量與品質則有明顯不同。 一般以砂質壤土有利於塊根的形成和肥大；肥沃粘重土壤，可使莖葉生長旺盛，對塊根肥大不利，所以收量不高，藷形也不整齊，塊根品質較低劣；瘠薄砂土，雖塊根品質良好，但收量較低。